關於草餅的百科
綠茶紅豆草餅的做法：原料：A：糯米粉150克，草餅粉100克，綠茶粉15克，白糖85克，水300毫升。B：糖粉一湯匙，糯米粉2湯匙。做法：1、把原料A混合均勻至完全沒有顆粒後上蒸鍋旺火蒸30分鐘至熟透，則為粘軟的綠色麵糰。2、原料B混合均勻後放...
製作方法：1、揉麵，一般用燙麵，和麵時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟，放在溫暖處餳半個小時；2、然後用擀麵杖均勻擀開呈薄片狀，熱鍋涼油，油不需要很多，廚房紙擦遍鍋子即可，為的是麵餅不粘鍋；3、當面餅的一面開始鼓起一...
做出香脆柔軟的草帽餅首先麵粉最好用低筋粉，和麵的時候面要用開水燙一半，另一半用涼水和成麵糰；和好的麵糰要醒面30分鐘；放入油酥摺疊好後再次醒面5分鐘；捲起做成麵餅再醒面5分鐘；掌握這些，做出的草帽餅就會又軟又香。1、取...
1、春季吃比較好，3月艾葉最嫩的季節，吃艾餅會很有營養，製作艾草餅首先把艾葉洗乾淨，放入鍋里加水煮熟，然後再撈出放清水裡再次清洗乾淨。2、把艾葉放入打拌機加開水打成茸備用。3、準備一個大盤，放入糯米粉，把打碎了的艾葉邊...
1、雞蛋加糖打散，加入牛奶攪勻，加入奶粉。2、篩入低粉，劃十字攪拌至大概見不到乾粉。3、黃油融化後，淋入麵糊，簡單攪拌幾下。4、麵糊靜置半小時，用不粘薄餅煎鍋，表面抹一點點油，從高處倒入麵糊，形成一個圓形，小火加熱至熟。5、...
清明餅用棉菜製作。需準備食材：糯米粉、粘米粉、棉菜、鹽、柚子葉、鹹菜、豆腐乾、豬肉、香菇、春筍、蔥。一共4步，以下是製作清明餅的詳細操作：操作/步驟1、棉菜洗淨焯水打碎棉菜清洗乾淨、焯水。加水放進打漿機打碎。2...
餅是北方大部分的家庭裡經常食用的一種主食，在北方面食比較受歡迎，麵食的製作方法也特別多，今天教大家如何製作電餅鐺烙餅，還等什麼，快來看看吧。將清水和低筋麵粉混合，並進行揉麵。進行醒面20分鐘。掰小塊麵糰壓扁，刷油。將...
電餅鐺做春餅的做法：材料：500克麵粉，125克冷水，125克熱水。做法：1、將麵粉等分成兩份，一份用冷水和勻，一份用熱水和勻，再把兩個麵糰揉到一起，揉至光滑即可，醒30分種左右；2、將醒好的麵糰分割成16個；3、把分好的麵糰分別擀開成手掌...
1、準備好用料：艾草100克，雞蛋1個，麵粉150克，油2克，椒鹽3克，五香粉1克。2、艾草反覆洗淨後放入鍋內焯燙撈出，有鹼的可放入鹼一起煮可保持艾草的顏色翠綠。3、艾草過涼後擠幹水分切碎放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽和五香粉。4、加...
用料：麵粉500克；鹽10克；小蘇打3克；發酵粉3克；油30毫升。做法：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。在麵糰表面刷一層油防止幹皮。...
材料：中筋麵粉1000克、白糖80克、鹽15克、酵母30克、起酥油50克、泡多源10至20克、溫水500克。做法：1、將泡多源均勻幹拌入麵粉中，酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化和入麵粉。2、白糖加入溫水溶解，再加入麵粉中，和...
早餐餅雞蛋餅做法如下。1、雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。2、小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻。3、鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可...
發麵餅的，製作方法：1、將餅片取出，去掉薄膜後待用，無需提前解凍。2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中，無需放油和食用鹽，中火，每間隔2到3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或...
1、軋過油的油餅發酵首先要弄碎。2、加水調成糊狀或更稀一些。3、裝入容器,最好是透明的以便觀察,夏季大約一個月左右,其他季節時間要長一些。4、但是判斷是否完成發酵的指標不是時間,而是發酵後的顏色,當顏色變黑以...
1、將艾草用攪拌機打爛隔渣取汁，艾草汁燒開加入白糖煮熔。2、將燒開的艾草汁倒入澱粉中攪拌。3、再將糯米粉倒入澱粉湖中，倒入適量油防止沾手，用手將粉團攪拌均勻，太熱的話可以放一下。4、將粉團放入模具中印成餅。5、印...
春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早的春餅是與合菜物在一個盤裡的，稱為=春盤。關於春盤的記載，可見於周處《風土誌》：正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發五臟氣也。五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說立春日食蘿菔...
製作草帽餅共分為5步，需準備的食材有面粉、豆油、溫水、豬油、鹽。以下是製作草帽餅的詳細步驟：操作/步驟1、溫水和麵麵粉加溫水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘。2、調製油酥豬油加鹽、麵粉，和成稀糊狀的油酥。3、...
夏餅薄餅的做法共分為2步，需要用到的食材有面粉100g、雞蛋2個、鹽少許，以下是夏餅薄餅做法的具體步驟：操作/步驟1、和麵把面和雞蛋和成餅糊。2、蘸取麵糊把電餅鍋放在餅糊裡蘸取一層，蓋上電餅鍋蓋子，隔幾秒即可。...
將提前弄好的麵糰用擀麵杖擀成薄薄的皮，然後放電餅鐺上，等薄餅兩面起泡泡，開始有點黃黃的就做好了。電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法。電餅鐺是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食...
烙餅機比較好用。原料：小麥麵粉800克、大豆油30克、花椒粉4克和鹽4克。具體做法步驟：1、將小麥麵粉調成冷水面團，擀成長方形片，塗上一層軟酥，從前向後疊起、抻長。2、將花椒粉和鹽均勻灑在上面。3、將左邊麵糰壓成圓形底座...
1、準備好材料，所有粉類混合，加入一小勺鹽，用水調成稀的麵糊。2、電餅鐺加熱，抹點油，盛一勺麵糊放餅鐺裡，用刮板均勻的攤開。3、打個雞蛋用刮板打碎抹勻。4、雞蛋上撒黑芝麻，香菜，蔥花。5、翻面，將調好的醬汁（豆瓣醬，番茄醬，芝麻...
準備材料：重奶油1杯約200g麵粉21/4杯約280g熟草莓（切丁）1杯約130g黃油85g白糖1/4杯約50g泡打粉1茶匙約15g鹽1/2茶匙約7g。1、粉類（即麵粉、泡打粉、白糖及鹽）攪拌均勻。烤箱預熱425F。2、冷凍黃油切丁，加入攪拌好的粉類中，攪...
1、食材挑選。首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，這樣做出來的餅才有勁道。2、和麵技巧。和麵水溫使用溫水或者略熱一些的水。溫水和麵：和麵的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性。涼水和麵：水太涼了，和出來的面會...
1、烙餅首先最關鍵的一點就是和麵了，要想做出來的餅柔軟，和的面一定要軟一些。和麵的時候用60-70度的溫水和麵，用這個溫度的溫水和出來的面既有韌性又非常的柔軟。2、一定要大火烙制，減少烙制時間，這樣才能最大程度的保留...
1、艾草摘乾淨，取嫩芽；焯水，撩出；用榨汁機打成綠色的艾草汁液；200克麵粉準備好；2、加110克艾草汁，鹽2克，和成麵糰（自己有家養的天然酵種，放了7克，不放也可以），冷藏過夜。3、麵糰分成5個，每個大概60克。擀成餅，放入平底鍋，不用油，兩面煎...
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