關於炸丸子的百科
主料：肥瘦豬肉。配料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉、饅頭、色拉油、雞蛋。做法步驟：1、把蔥姜切碎放在水裡泡做成蔥姜水。2、把蔥姜水倒進肉餡。3、加料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉，鹽少放。4、把肉...
方法如下：1、炸丸子時，在油裡放點鹽即可避免爆炸。油鍋中加入適量食鹽之後，鹽會融於水中而不溶於油，因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水，鹽水的沸點也遠高於水，因此，此時再一起加熱即可避免爆炸。2、炸丸子時，先將...
炸丸子的方法是在油六成熱的時候將油倒進提前準備好的麵粉裡攪拌為麵糊即可。製作丸子的面不能用發麵。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡...
胡蘿蔔香菜或者其他的都可以。咋丸子的製作方法：主料：胡蘿蔔3根、香菜一把、麵粉適量、雞蛋2個、半塊饅頭。輔料：鹽適量、五香粉適量、蔥薑末適量、香油適量。製作過程：1、直接把洗乾淨的胡蘿蔔，用料理機弄成絲狀，裝入盆中，...
使炸丸子蓬鬆脆的做法是在攪拌丸子肉餡的時候，加入一個雞蛋，再朝一個方向使勁的攪拌。炸丸子是一道山東的地方傳統名菜，屬於魯菜系列之一。炸丸子分為素丸子和肉丸子。炸丸子營養豐富，製作簡單，老幼皆宜。炸丸子所用材料包...
炸肉丸子的時候油鍋起泡沫的原因，通常為雜質或油中的水分引起。建議在炸丸子之前，先把油炸透，使多餘水分徹底溢位，撇掉沫沫。並儘量選用乾淨的油，避免油渣等引起過程起泡。炸的過程中油溫要高一點，也可以在油里加一段蔥白可...
用料：肉餡、幹饅頭、幹蘿蔔乾或其他乾菜、生抽、料酒、蔥姜、鹽、大料、肉湯。蒸炸丸子的做法：取肉餡放入生抽、料酒、鹽、蔥薑末醃製，乾菜用水泡發；取幹饅頭去皮揉搓成饅頭屑備用；將醃製好的肉餡和饅頭屑混合後團成小丸子...
炸制軟一點的丸子，要注意少加澱粉，若澱粉加多了，就會導致丸子向脆的方向發展。另外若要丸子軟加點雞蛋也可對丸子的柔軟起一定的作用。還有，丸子做好最好立即炸，放置會造成丸子變硬。丸子是一種油炸食品，在全國各地都有出現...
1、豬肉洗淨去皮切塊，再切成小塊，放入料理機打成泥倒入碗中備用，薑切片，再剁成末，蒜排拍扁後剁成泥。2、蔥切成蔥花，把蔥薑蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米澱粉，用筷子順時針方向攪打...
炸丸子的做法有很多，以豬肉丸子為例，其做法為：1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。2、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。3、拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成...
可以，西葫蘆油炸丸子的做法如下：主料：西葫蘆200克、麵粉100克。輔料：油500毫升、鹽5克、十三香4克、辣椒粉5克、雞精3克。1、西葫蘆洗淨控水後切碎，加入鹽、十三香、辣椒粉、雞精充分拌勻醃製15分鐘。2、將西葫蘆放入麵粉...
炸丸子放豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麵包屑、醬油。炸丸子是一種小吃，有炸牛肉丸子、炸豬肉丸子、炸素丸子、炸綠豆麵素丸子、炸蘿蔔丸子、炸茼蒿丸子等。...
素炸丸子用的材料有：麵粉、豆腐、雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、食用油等等。或用白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，芹菜，麵粉適量，雞蛋適量，蔥適量，鹽少許，姜適量，十三香適量，雞精少許。素丸子材料：主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。調料：鹽...
炸丸子要用紅薯澱粉比較酥脆，因為紅薯澱粉的黏度相對較高，且耐高溫，用紅薯澱粉做的炸丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麵包屑、醬油，烹飪簡單...
丸子是一種油炸或者是水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。...
用料：麵粉150克，雞蛋兩個，白糖20克，紅棗50個，色拉油200克，熱水150毫升。炸棗丸子的做法：1、準備好雞蛋、麵粉、糖、大棗；2、將大棗，雞蛋，白糖放在一起，加入麵粉，用40度熱水攪勻；3、鍋倒入食用油，燒熱；4、用食用湯匙決定丸子大小下油...
油炸丸子時丸子會炸的原因：因為丸子裡面有水或其他物質，在攪拌的時候沒有攪拌均勻，氣體或水或其他物質遇到高溫膨脹，又因為高溫使丸子表面迅速凝結，使丸子無法釋放出氣體導致爆炸。油炸丸子的做法：1、把所有的主料切碎。2、...
炸丸子不能放泡打粉，泡打粉是膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋1個、麵包屑、醬油，烹飪簡單，老...
炸丸子放鹼面的作用是讓面的韌性更強，還可以讓口感更香，鹼面又名蘇打、純鹼，即食用鹼，主要成分是碳酸鈉，化學式是Na2CO3，質地較粗糙，鹼的用量要適當。鹼面在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱為“揣鹼”，它大量應用...
1、在炸丸子時將食鹽準備在旁邊，鹽水的沸點遠高於水，可避免爆炸。2、在丸子爆裂的時候，將適量食鹽倒入鍋中，鹽會溶於水中而不溶於油，因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水，不易發生爆裂。...
可以把需要炸東西的油先提前燒熱，燒的微微冒煙後，再慢慢放涼，然後再開始燒熱炸東西，就不會起沫了。也可以在油燒熱之後，放一根大蔥炸一下，這樣也不會溢鍋。在炸制東西的時候油不能反覆的使用，反覆使用的油也會不斷地起泡沫，所...
油炸丸子可以冷凍儲存的，時間不宜過長，建議是1個月左右，吃時小火烘烤或油炸一下。油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食。油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機絞出的肉泥沒有香味，剁丸子時所加的材料必須要全。炸丸子時注意...
材料主料：韭菜二百克、雞蛋一百克、小麥麵粉八十克。輔料：鹽適量、花椒麵適量、油適量。做法：韭菜洗淨切碎，放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的花椒麵；加入適量的鹽，放入適量的麵粉，將盆中的材料攪拌均勻；鍋中放入足夠的油，燒到七...
材料：紅薯粉條、麵粉、花生油、姜、鹽、十三香、老抽、水。做法：把姜切成末，放置備用。燒一鍋熱水，等把水燒開後，放入紅薯粉條。煮四五分鐘，熟後撈出來瀝乾水分，剁碎。在剁好的粉條里加入麵粉、薑末、鹽、十三香、老抽。用一...
一般肉餡與澱粉的比例為5比1即可。如果加入澱粉過多，會使炸出的丸子發硬，失去彈性，沒有鬆軟嫩的特點。炸丸子做法簡介：食材明細：肉餡、雞蛋、澱粉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒。製作流程：1、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜...
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