關於八大菜系的百科
1、四川菜系，簡稱川菜。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐等。2、廣東菜系，簡稱粵菜。代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉等。3、山東菜系，簡稱魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘等。4、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮...
八大菜系是指：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國...
第四。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。色澤上油重...
菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜，也有...
1、四川菜系，簡稱川菜，特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點；2、廣東菜系，簡稱粵菜，特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點；3、山東菜系，簡稱魯菜，特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多...
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國八大菜系。魯菜即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府...
沒有古籍完全記載八大菜系。八大菜系分別是：1、魯菜，發端於春秋戰國時的齊國和魯國。主要特色菜有：糖醋黃河鯉魚、奶油蒲菜等；2、川菜，取材廣泛、調味多變、口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著。主要特色菜有：水煮魚、香辣蟹等；3...
魯菜代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉等；川菜代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁等；粵菜代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、文昌雞等；蘇菜代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞等；閩菜代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、雪花雞等；徽菜代表...
中國的八大菜系分別是：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。1，四川菜系流派：有成都、重慶兩個流派。特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。2，山東菜系流派：由濟南和膠東兩部分地方風味組成特點：味濃厚、嗜蔥蒜。...
八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，發展到清...
山東代表菜系為魯菜，宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。四川代表菜系為川菜，中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。江蘇代表菜系為蘇菜，宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。廣東代表菜系為粵菜，國內民間第二大菜系，國...
代表菜品:徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚、醃鮮鱖魚、黃山燉鴿等等。徽菜菜系又稱"徽幫"、"徽州風味"，是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府(現黃山市，江西省婺源縣，以及安徽省宣城市績溪縣組成)，徽...
不屬於八大菜系的是滬菜。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚...
八大菜系是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，成為當時最有影...
中國八大菜系代表的省份分別是：山東省、四川省、江蘇省、廣東省、福建省、浙江省、安徽省、湖南省。中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的...
1、魯菜：口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。2、川菜：口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、...
中國八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，成為當時最有...
滬菜即上海菜，是我國的主要地方風味菜之一。由於上海本地菜與外地菜長期共存，相互影響，使其在原本基礎上逐漸發展成以上海和蘇錫風味為主體併兼有各地風味的上海風味菜體系。上海菜具有許多與眾不同的特點：1、講究選料新...
八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，對應省份是山東、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、湖南、安徽。八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自...
主要是以前的東北並不是太發達地區，其菜系沒有太多有名的代表菜，所以沒有進入以前4大菜系，以後派分出來的4個菜系自然也沒有。它以家常的燉菜為主，所以一般來說被人多認為是家常菜系的。八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、...
1、西北菜，泛指我國西北地區地區的菜系，大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，而以甘肅菜具有代表性；2、西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法較為簡單；西北菜歷史悠久，客觀地反映了當地人們的飲食習慣；3、西北菜以...
安徽菜俗稱徽菜在八大菜系中排名第八。八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。徽菜又稱"徽幫"、"安徽風味"，是中國著名的八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的古徽州，今安徽歙縣一帶，原是徽州山區...
魯菜：鹹、鮮、濃油擦醬。川菜：麻辣。粵菜：原汁原味、甜、鮮、清淡。淮揚菜：甜、黃酒味。閩菜：鹹甜（南部）、香辣（北部）。徽菜：重油味、重鹽。湘菜：重油、重鹽、重辣、醃製臘味。浙菜：醬香味濃。長久以來，形成了各地獨特的菜式，最著名...
川菜並不是八大菜系之首，中國八大菜系之首是魯菜。自宋代以後魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首。魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是...
中國八大菜系之首是魯菜，宋代以後魯菜就成為“北食”的代表；明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首。魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的，並且...
熱門標籤
-
抗凝血酶
塗嫂
外行
網際網路
竹葦
甘雨
oppopad
帶鋼
桂鍾
犬刑
禽有
橘右金
橄欖油
南歌演
thinkpadt450
鳥宿
笨豬
不在少數
含電字
不喜光
存麥
送御魂
徐慕巖
享盈
建有
孤伶伶
李嶠
桃花開
分成二份
旱芹
風燭殘年
六分鐘
秦趣
刀風
hmb
eyefunny