關於糖醋魚的百科
1、將魚裝盤，最好是帶凹的盤子;2、用保險膜密封好盤子;3、將密封好的盤子放入蒸鍋中，用水將剩下的糖醋魚蒸10分鐘左右即可出鍋食用;4、這樣熱的魚既保持的魚的嫩和水分，也保護了預算糖醋醬的狀態,不影響口感。...
對我們所有人來說，都難以抵擋美食的誘惑，不管是男生還是女生，掌握一門廚藝技巧是一個非常加分的點，喜歡美食的小夥伴快快加入吧！你知道糖醋魚的汁怎麼調嗎？快來看看吧！熱鍋中放入食用油。加入蒜末爆香。加入一勺醋繼續翻炒。...
做糖醋魚的糖醋汁怎麼做？第一步將五勺清水放入碗中第二步將4勺番茄醬放進碗中第三步將三勺白醋放進碗中第四步將兩勺白糖放進碗中第五步將一小勺澱粉放進碗中第六步用筷子攪拌均勻第七步熱鍋熱油後（油溫五成熱），將醬汁倒...
材料：陳醋500克、蔥、姜、蒜各25克、醬油250克、溼澱粉50克、水300克、油75克、一湯匙熟油、適量胡椒粉、鹽、味精。做法：蔥切成條、姜切成片、蒜切成粒；將油倒入鍋中燒熱，放入蔥、姜、蒜，爆炒出香味；鍋內加入適量的水，再放...
西湖醋魚是杭州傳統風味名菜。這道菜選用鮮活草魚作為原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味，魚肉結實。宰殺後，去掉鱗、鰓和內臟，洗淨，從頭至尾片成兩片，再打上刀花，放入沸水中煮3分鐘，用筷子扎...
1、味道不同，紅燒魚是鹹鮮味，糖醋魚是酸甜味；2、魚的品種不同，紅燒魚用的是草魚，糖醋魚用的是鯽魚；3、製作過程不同：紅燒魚製作方法為，草魚洗淨處理好，橫切成小段，用酒和醃料醃2小時以上，油燒到8成熱，將魚段下入炸至酥黃，將滷汁燒...
1、鯉魚去魚腥線能夠減少腥味，無形中就讓魚肉的腥味減少了，這樣吃起來更好吃。2、魚肉改花刀可以在醃製的時候更容易入味，同時炸的時候因為是豎著澆了熱油，所以改刀的地方也會炸開，這樣後面熬好汁之後澆在上面而更容易調味...
食材：鯉魚、食鹽、醋、姜、蒜、料酒、生抽、番茄醬、澱粉、彩椒、小蔥、白糖、高湯、植物油、蔥白、醬油。步驟：將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分；在魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前...
糖醋魚片一直是很受大家歡迎的，炸得外酥裡嫩的魚片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和魚的鮮味結合得非常好。工具/材料鮮魚1條、白砂糖40g、澱粉100g、番茄醬適量、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、生薑、蔥少許、胡椒粉少許、雞...
做法步驟:1、先將鯉魚去內臟、魚鰓、鱗，打上花刀，撒上點鹽，醃一下。2、然後用麵粉二兩澱粉一兩半雞蛋一個水一兩半和糊。3、再右手拿魚尾左手把糊掛在魚身上用熱油炸透，當魚入油鍋定性後改小火這樣防止外面炸糊而裡面還不...
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈...
1、準備鯽魚。清洗乾淨後用刀橫切數刀；2、手拎著魚尾，用勺子把油淋在魚身上。使切過花刀處的魚肉往外翻；3、整條放入油鍋炸制；4、直至炸斷生撈出；5、鍋中放少許油，放入蔥和生薑；6、放入番茄醬；7、加入清水，少許鹽、醋、和白糖，...
松鼠魚和糖醋魚不同如下：1、松鼠魚屬於魯菜，是江蘇省漢族傳統名菜之一，烹飪難度屬於中級；糖醋魚是一道營養美味的中式家常菜，主要採用魚、番茄醬、大蔥等原材料經煎炸而成。2、松鼠魚是先加面炸脆，後用番茄醬燒成；糖醋魚可以...
糖醋配比大致為二比一。材料：鯽魚1條，姜1塊，白醋5克，綿白糖10克，生抽適量，蠔油適量。魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋；將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫著往裡切1釐米左右；加入適量鹽和料酒醃製半小時；生薑、大蒜瓣...
1、把魚洗淨除去魚鱗，髒和腮。2、把魚放進盆裡加入適量鹽，蔥薑蒜末，料酒，醃25分鐘。3、準備一個盆，在盆中加入澱粉、雞蛋、蘇打粉、水調成漿糊，然後將醃好的魚放進盆中裹上漿糊備用。4、開火根據鍋的大小在鍋中加入適量的油...
解決方法：1、將鍋加上少許油預熱，姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒；2、倒入適量的清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精；3、放入炸好了的糖醋魚，煮至收汁，上盤後放上香菜即可。...
1、糖醋魚的熱量以100克可食部分計)是108大卡451千焦)，單位熱量較低。2、每100克糖醋魚的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。...
1、草魚可以做糖醋魚。2、方法：（1）將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒...
原料：黃魚，也可用草魚，鯉魚等，一尾重約七百五十克，金糕，青梅各5克,，蔥十克，姜十克，白糖一百二五克，醋五十克，鹽三克，料酒十五克，醬油十克，澱粉薑汁各適量。做法如下：1、魚去磷，鰭，腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切一...
糖醋魚用鯉魚。糖醋魚的特點是魚尾要翹起，色澤豔麗、外焦裡嫩、口感香酥，口味甜、鹹、酸皆有。想要做好糖醋魚，最基本的條件之一，便是要選擇新鮮的鯉魚作為主料。因其肉質細膩、肥厚，沒有任何的泥腥味，並且體態飽滿。糖醋鯉...
1、一分為三。2、魚肉取出魚肚處魚骨。3、魚骨切條，魚肉切片。4、把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗裡，下適量的鹽和五香粉。5、一個雞蛋和適量的澱粉。6、充分拌勻後放置十分鐘。7、全部炸好後，鍋裡的油再次燒熱。8、等油...
1、白糖20克、澱粉50克、油20克、鹽10克、雞精10克、醋20克、草魚800克。2、番茄醬30克、薑絲20克、蔥花20克、香菜30克，草魚切塊，放入澱粉，攪拌均勻。3、香菜切段，鍋中倒油放入蔥花、薑絲爆香，放入番茄醬炒香，加水燒開後放...
糖醋魚用玉米澱粉。在魚下鍋油炸前薄薄的裹上一層玉米澱粉，可以使魚的表片炸的得金黃酥脆，增強食慾。燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜餚時，應在即將起鍋時再放醋，可以充分保持醋味，若放的過早，醋就會在烹調過程中蒸發掉而使香味...
1、將姜蒜、胡蘿蔔切碎，魚洗淨，劃刀花後用少許料酒、鹽醃製15分鐘，再在魚上均勻抹上幹澱粉。2、鍋中倒入適量油，油熱，將魚用中火兩面煎黃後撈出。3、另起鍋燒油，爆姜蒜，加適量番茄醬，將青豆、蘿蔔丁下鍋一起翻炒，調入糖、鹽、...
做法：1、鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。2、魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐米，使魚肉翻起。3、先用白酒塗抹在魚身上，再用一半茶匙的鹽和四分之一茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘...