關於蒸海的百科
一般個頭的海螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀態,再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的海螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。蒸海螃蟹的做法將海螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細刷淨...
需要根據海螃蟹的重量來決定。一般蒸海螃蟹,在開鍋之後,3兩以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。蟹體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸海螃蟹放鹽嗎:蒸海螃蟹一般建議...
20-25分鐘。一般推薦冷水下鍋,蓋上鍋蓋後大火開始蒸,等水開了之後再蒸10-15分鐘,全程蒸20-25分鐘,個頭大的海螃蟹便需蒸久一點。海螃蟹一般指三疣梭子蟹,是梭子蟹科、梭子蟹屬甲殼類動物。個體碩大,最大個體可達1000克,一般...
原因如下:擔心做海帶的時候煮不爛,所以在烹飪海帶之前會蒸一下。方法:把海帶放在蒸籠裡,幹蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。可在蒸前放一點鹼面或小蘇打,這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解。海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質...
海螺可以蒸,也可以煮。海螺適合的烹飪方法有蒸、煮、炒,注意在製作前需要用刷子將海螺清洗乾淨,可以將其浸泡在加了香油或食鹽的涼水裡,放置2小時左右,讓它吐淨腸裡的泥沙,以免影響口感。...
主料:鮮海帶350克、瘦豬肉150克。輔料:雞蛋清50克。調料:小蔥5克、姜5克、味精4克、鹽5克、香油4克。做法:1、勺內放清水燒沸,加海帶汆透,撈出晾涼,改成長4、5釐米,寬2、5釐米的片,共40片,用精鹽、味精喂味;2、餘海帶均剁成細細...
視情況而定。蒸的時間根據海螺的大小來決定,中等大小的海螺蒸大約5-7分鐘,而個頭稍大的海螺則需要蒸10-13分鐘。在蒸的時候建議放入一些薑絲和料酒在水中,能有效去除海螺肉中的腥味。...
蒸乾海帶的方法如下:1、乾製海帶,應把海帶表面沖洗一遍。2、然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後,再放入清水中浸泡一夜即可。蒸乾海帶的注意事項如下:1、不可將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。2、乾製的海帶表...
海膽需要蒸20分鐘左右,海膽(Seaurchin)是棘皮動物門下的一個綱,是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。主要特徵為體呈球形、盤形或心臟形,無腕。分佈在從潮間帶到幾千米深的海底,多集中在濱海帶的巖質海底或沙質海底,或有廣...
蒸10—15分鐘即可,最後出鍋前可撒上小蔥。海膽蒸蛋,味道相當美味,海膽的鮮,加上蒸蛋的美味,讓人回味無窮。...
10-15分鐘。用大火將水燒開,調至中火將海螃蟹蒸10-15分鐘即可,時間過長會跑黃,而跑黃會嚴重的影響口感和海螃蟹的營養價值。海蟹一般指三疣梭子蟹。三疣梭子蟹棲息在近海淺海,棲息在水深10-50米的海區,在10-30米泥沙底質的...
清蒸海蠣子的蒸制時間和海蠣子是否開口、海蠣子的大小有關係,通常蒸制時間如下:1、去殼海蠣子肉接觸水蒸氣較多,因此容易熟,蒸3分鐘左右即可。2、帶殼開口得海蠣子是將海蠣子開口之後去掉一塊牡蠣殼,然後蒸,通常蒸5分鐘左右...
1、取決於海鮮品種。2、蒸海鮮是用冷水蒸,還是用熱水蒸,取決於它是哪種海鮮,但大部分都可以在冷水中蒸熟。經驗豐富的人一般不使用熱水,因為熱水只能使海產品的表皮變熱,蛋白質性質產生變化,導致表皮變質,反而影響口感。3、...
海虹蒸10分鐘左右。海虹屬於貝類,殼為黑褐色,表面會附著一些海里的水草、沙子,在蒸之前要將海虹用刷子刷乾淨,再下鍋蒸煮。還要用鹽水浸泡2個小時,可以讓海虹吐出沙子,保證肉的口感。...
1、螃蟹需煮15~20分鐘時間,由於螃蟹的數量以及體積不同,因此煮的時間並沒有具體的,對於3~4兩的螃蟹通常需要煮15分鐘,4兩以上的螃蟹則需煮20分鐘方可熟透,煮螃蟹的時間不能低於15分鐘,否則無法起到殺菌的作用。...
冷水和熱水都可以,二者有各自的優點。1、冷水下鍋蒸海蟹的好處:一般冷水下鍋蒸的海蟹,肉質更為鮮嫩,愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。因為用冷水蒸的時候,產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中,這樣可以保持蟹肉的水分,還能鎖住蟹肉的鮮...
海蟹的蒸煮步驟如下:1、將海蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細刷淨蟹殼外部;2、蒸鍋中放入適量清水,把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋;3、大火燒開鍋中的水,水開後15分鐘左右即可關火;4、螃蟹盛盤,把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中,蟹肉...
1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘,海蠣子是一種營養豐富,富含汁水的食物,如果是煮制,除非將汁水完全喝完,不然會有很多營養成分融入水中,蒸食的話,汁水和營養成分都在殼中,味道更鮮美,營養更豐富。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全開啟,海蠣...
大海螺需要用大火蒸15分鐘。大海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。海螺屬軟體動物腹足類,軟體動物門。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種...
一、材料1、主料:海螺肉,雞肉;2、輔料:竹筍,木耳。二、做法1、將海螺肉由缺口處割開取肉刀拍一下;2、竹筍切成小片蘑菇水發後洗淨切成片;3、油菜心洗淨切片水發木耳蒂根洗淨泥沙;4、再將海螺肉蘑菇和油菜片分別用開水氽;5、把...
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體,阻止水分進一步浸入,因此很難再煮透。此外,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水,長期浸泡,營養價值就會降低。泡發方法是先蒸後泡:把...
海螺冷水蒸。用冷水蒸海螺,海螺隨著水溫不斷升高而成熟,螺肉會更嫩,口感更佳。直接用熱水蒸,螺肉接觸到灼熱的蒸汽,會迅速收縮至螺尾,導致肉質僵硬,難以嚼動。海螺屬軟體動物腹足類,軟體動物門。海螺的邊緣輪廓略呈四方形,大而...
做法一:1、螃蟹洗淨備用。清蒸飛蟹的做法;2、放入蒸鍋並在蒸籠裡放上五片生薑;3、水開鍋後上汽中火十五分鐘出鍋;4、姜切成末。放入香醋。食蟹時粘食。做法二:1、把飛蟹用水清洗乾淨把飛蟹腿上的膠皮筋拿下來;2、撈出來控去...
一般來說,我們用大火將水燒開,調至中火將海螃蟹蒸10-15分鐘,海螃蟹就已經熟了,不能繼續蒸,因為蒸時間過長會跑黃,而跑黃會嚴重的影響口感和海螃蟹的營養價值。...
牡蠣不用放在籠屜上蒸,鍋中直接放少量水,加少許鹽,牡蠣直接倒進去煮,這樣更快些,而且牡蠣肉更鮮嫩,不至於像蒸的肉那麼柴,大約20-25分鐘左右;如果,不確定可以觀察,牡蠣開大口就好了。...
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