關於燒鵝的百科
香味四溢、油而不膩、外酥裡嫩、鹹香適中、質嫩爽口、麻辣鮮香、口齒留香、色味俱佳、垂涎欲滴、美味可口。...
材料主料，油皮200克，調料，鹽2克，白砂糖3克，醬油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克。做法，1、鮮湯，味料調成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味後撈起撒去硬邊，攤折成30釐米長，20釐米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對摺成20釐米長，6釐米...
如果想快一點吃，用微波爐加熱就可以了，如果想口感好點就用炒鍋放點油慢火炒到皮酥為止，過程中可加入你自己喜歡的配料。當然味道和新鮮的是會不相同的。燒鵝，傳統特色菜餚，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝...
燒鵝，傳統特色菜餚，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美...
功效：1、鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。2、預防慢性病補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病...
素燒鵝，豆製品與各類蔬菜的絕妙組合。不光可作為日常家常菜，更可以作外出遊玩時的零嘴，健康好吃有營養。大豆腐皮用水浸溼，一分為四。筍乾、黃花菜、木耳提前用冷水發開。筍乾撕成絲，切成8CM左右的段，黃花菜去蒂，木耳和胡蘿...
1、原料：仔鵝1只、薑末10克、蒜茸20克、蔥末30克、精鹽10克、白糖30克、料酒30克、玫瑰露酒20克、味精10克、五香粉5克、二湯、蜂蜜、白醋、梘水各適量、酸梅醬味碟；2、仔鵝宰殺後治淨，掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，將鵝的腹腔...
黑松露燒鵝的做法：1、鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾。2、海鮮醬（蝦醬）、白糖、精鹽、香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。3、蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合。4、麥芽糖（飴糖），白醋，紹酒混合調勻...
1、仔鵝宰殺後洗淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適量...
古井燒鵝一條街在天成街。古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統名菜，屬於粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海，其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛，據說，古井燒鵝是用南宋宮廷祕方製作的。七百多年前，新會崖門發生了一...
古井燒鵝是非物質文化遺產。古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統名菜，屬於粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據說，古井燒鵝是用南宋宮廷祕方製作的。美食起源：七百多年前，新...
深井燒鵝是廣州傳統燒烤肉食。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝、吹氣、塗五香料、縫肚、滾水燙皮、過冷水、糖水勻皮、晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成。深井燒鵝中的“深井”指燒製方...
燒鵝涼了可以用烤箱加熱,或者用微波爐加熱,也可以使用蒸鍋加熱。如果用烤箱加熱，只需要將燒鵝放入烤盤中,低溫烤5分鐘左右,然後高溫烤5分鐘即可。燒鵝，漢族特色菜餚，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、...
燒鵝一例是指一隻燒鵝的四分之一部分。燒鵝，傳統特色菜餚，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤...
廣東燒鵝做法步驟:原料：鵝、薑末、蒜蓉和蔥末各適量。調料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）。1、將鴨處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、...
填料配方清單如下：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克、蒜蓉5...
深井燒鵝”中的“深井”是指燒製方式，而不是地名，“深井”指的是烤制燒鵝的一種特殊的形式，先在地上生生挖出來一口乾井，下堆木炭，井口橫著鐵枝，燒鵝就用鉤子掛在這些鐵枝上，吊在井中燒烤，由於井是在地裡挖的，周圍都是密不透風...
廣州有比較好吃的燒鵝的地方如下：1、廣州酒家：廣州酒家選用的是8至9斤的清遠黑鬃鵝用傳統方法制作而成，特點是肉嫩、汁美味、皮色靚；2、大塘燒鵝：選用黑鬃草鵝，鵝種在燒製時出油相對較少，比較符合廣東人的飲食習慣；3、鹿鳴酒...
燒鵝加熱的方式：1、微波爐400瓦加熱五分鐘；2、烤箱250瓦烤五分鐘；3、放入蒸鍋內加熱十五分鐘。...
主料：鵝肉、魔芋、洋蔥輔料：油、鹽、姜、蒜苗、蒜、蔥、花椒、味精、乾紅椒、黃豆醬、生抽步驟：1、鵝肉壓熟，魔芋焯水，準備其它材料。2、鍋中起油。3、加入姜，蒜，花椒，乾紅椒，鹽。4、加入鵝肉翻炒。5、加入黃豆醬。6、加入魔芋...
瀨粉是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，要用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬製。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然後...
1、向天歌燒鵝老鋪位於秦淮區仙鶴街38號。2、誠記粵港美食(新世界店)位於玄武區珠江路88號新世界百貨5樓深井燒鵝。3、香江美位於白下區王府大街96號。4、隆信燒鵝仔位於白下區長江路88號國信大廈2-3樓。...
買回來的燒鵝加熱才脆的步驟：1、把烤盤下面鋪上一層錫紙，烤鴨放在上面。2、烤鴨放在上面後，把燒鴨放進烤箱中，設定低溫150度的火候，時間設定5分鐘。3、時間一到，就可以把烤鴨從烤箱裡拿出來，切片後，就可以食用了。...
1、鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾。2、海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。3、蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合。4、麥芽糖（飴糖），白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料。5、將醬...
燒鵝玻璃漿用的粉有：漿脆粉和脆皮粉等等。漿脆粉是食料沾漿脆麵糊，然後放油鍋裡炸；脆皮粉是把粉活成麵糰，碾展成皮，包裹食料，然後放油鍋炸。這兩種麵粉，含筋量不同，前者是低筋粉；後者是高筋粉。...