關於肉圓子的百科
做肉圓子又嫩又不散需要準備食材:豬肉500g、薑片6片、大蔥3顆、雞精半勺、蠔油一勺、花椒麵半勺、花椒適量,共分為5個步驟,以下是做肉圓子的詳細操作:操作/步驟1、剁肉餡蔥姜切碎。肉餡和蔥薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可...
1、肉糜切碎;2、肉糜中放入蛋清,攪,使勁地攪,忘我的攪,一邊看電視一邊攪,肉圓的彈性和口感與這一步驟有極大的關係;3、加入適量的澱粉,不要太多,會影響口感,再加入細鹽、胡椒粉和細蔥,繼續攪,離成功不遠了;4、關鍵的一步來了,鍋中放...
肉圓子湯的做法:1、五花肉的皮用刀片掉,然後把五花肉剁成肉末;2、拿好一個碗,把雞蛋開啟,分離蛋黃和蛋清;3、把肉末拿好容器裝好,倒入蛋清和生粉,開始攪拌,直到攪拌到肉,蛋清,生粉完全融合為止;4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉...
1、先準備白蘿蔔、豬肉、鹽、醬油、料酒、蕃薯粉(澱粉)。把豬肉洗乾淨,剁碎備用。2、把白蘿蔔洗乾淨削皮切絲,再剁碎裝盤。3、豬肉倒在白蘿蔔末上放鹽、醬油、料酒,用手先把醬油、料酒、鹽往肉末上抓均勻,再把白蘿蔔末一點...
主料:熟四季豆米,酸菜,糟辣椒或青紅泡椒或幹辣椒段,蒜苗段,蔥段,薑片,油渣,老臘肉或鮮肉片。調料:鹽,味精,四季豆米原湯,白胡椒粉,豬油。製作方法:1、將豬油放如鍋中化開,然後放入薑片,糟辣椒,青紅泡椒,幹辣椒段,鮮肉片,油渣和酸菜爆炒出...
製作紅燒肉圓子:原料:絞肉250克、荸薺六個、蝦皮、蔥花、薑末、老抽、味精、鹽、糖、料酒若干。做法步驟:1、將荸薺,蔥花,薑末剁碎,越碎越好;2、將蝦皮用食品攪拌機加工成碎末加入肉餡中;3、將荸薺,蔥花,薑末碎及各種調料一起放...
五花肉、青菜、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、味精、姜、雞蛋、澱粉、香蔥。1、準備好肉末,打入一個雞蛋。加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、澱粉,再放少許的姜、雞精、味精,可以加點水,抓勻後往一個方向多攪一下。2、鍋中放水...
1、主料:肉餡500克。2、輔料:蒜2瓣,姜1塊,小蔥1根,胡椒粉1/2小勺,玉米澱粉6茶匙,五香粉1/2茶匙,醬油4茶匙,香油1小勺,鹽適量,雞蛋1個。3、準備原料,將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。4、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒...
外觀金黃,外焦內嫩,香味突出,口感綿柔有彈性。入火鍋煮,容易進味,不會鬆爛。把新鮮割來的豬肉剁碎(肥瘦比例1:4)把剁好的肉裡和上新鮮雞蛋和生粉以及蔥花,手工充分和勻,胡椒粉,雞粉少許。【蔥花,用那種小根的蔥好,小蔥才真正香。...
材料:五花肉、姜沫、鹽、胡椒粉、芡粉、雞蛋、蔥、雞精。做法:1、把肉剁碎,加入蛋清、姜沫、蔥花鹽、胡椒粉,加入芡粉,使肉能成團;2、把肉搓成一個個的團,如果想做出的湯更香的話,可以把肉圓子炸一下,炸至金黃即可;3、水開了後,...
材料:豬肉、香菇、料酒、鹽、雞蛋、胡椒粉、薑汁。香菇肉圓子的做法:1、豬肉絞餡可以都用瘦的,肥肉不要太多,香菇絞碎;2、加入醬油,胡椒粉,鹽,薑汁或薑末,全蛋,澱粉適量,拌勻;3、鍋內油六成熱,把肉餡做成肉丸下鍋炸熟即可.材料牛肉...
做法如下:材料:五花肉250克、鹹菜250克、油適量、鹽適量、生抽適量、蔥一根、姜15克、糖15克、胡椒粉3克、料酒10克。步驟:1、鹹菜洗淨切碎。2、豬肉切定剁細,蔥姜切成碎末,和肉放到一起。3、加入料酒、鹽、糖、胡椒粉,調製...
主料:肉末,北豆腐,山粉。配料:生薑片,辣椒幹,蔥花,味精,鹽,胡椒粉,白糖,油,醬油,黃酒均適量。做法:1、將北豆腐捏細碎,加入肉末拌勻,加入山粉捏勻備用。2、將捏好的料做成豆腐肉丸子,鍋內放入適量的的底油,開中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到...
1、肉糜切碎;2、肉糜中放入蛋清,攪,使勁地攪,忘我的攪,一邊看電視一邊攪,肉圓的彈性和口感與這一步驟有極大的關係;蔥,繼續攪,離成功不遠了;3、關鍵的一步來了,鍋中放入冷水,手洗乾淨後保持溼的狀態,然後取一小把,在雙手之間來回拋,...
怎樣做一份美味的炸肉圓子把五花肉切成肉末,接近糊狀。將雞蛋打碎與肉末放在一個碗裡。不斷攪拌直至融為一體,然後再加澱粉,鹽,五香粉等所有輔料放入碗裡。攪拌大約五分鐘。將拌好的肉餡放置片刻入味(約五分鐘)用乾淨的雙手...
肉圓子水開後煮10分鐘即可。煮肉圓子的時候可以在時間快到的時候,掀開鍋蓋看一下肉圓子有沒有漂在水面上,漂在上面就證明已煮熟,而且煮熟之後的肉圓子會出現變色的情況。肉圓子製作的時候儘量是選擇五花肉,因五花肉是肥瘦...
食材:五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。製作方法:1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡,灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜;2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡,調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻,加入一個雞蛋...
原料:豬上肉,香菜,蔥,胡椒粉,白糖,澱粉,鹽。步驟:將豬肉薄片,然後放蔥、香菜剁成肉末;剁好後放鹽、胡椒粉、澱粉按順時針用筷子攪拌均勻;搓成圓球狀,底部放上胡蘿蔔片或菜葉;水燒開後,放蒸架上蒸10至15分鐘出鍋即可。...
加澱粉,加水的量是肉的一半量,不要擔心太稀,鹽味精胡椒適量,攪拌待肉將水吸收,用生薑泡水加入味道更好。喜歡吃蔥的可放蔥末。做丸子時可用手捏,但很髒手,用勺子也行,可在碗底摔打幾下團圓再放入鍋內不易散。還有賣肉要夾層肉...
1、豬肉加入適量的蔥花和薑末,剁成肉餡。2、加入一個雞蛋,調入適量的鹽,用筷子朝著一個方向攪拌均勻。3、如果太稠,想要肉圓子的口感軟一點,可以加一湯匙水再繼續朝著一個方向打勻。4、小青菜去根,清洗乾淨,瀝淨水分備用。5...
1、準備食材:前腿肉200g、糯米100g、生薑適量、蔥白適量、雞蛋半個、生抽適量、生粉適量、五香粉適量、鹽適量、玉米油適量、胡蘿蔔半根。2、前腿肉用水沖洗乾淨,擠幹水用刀剁成肉末;胡蘿蔔一半切成末,一半切成2mm薄片裝...
需要食材:豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋、麵包屑、醬油。將洋蔥切碎,放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。豬肉末和牛肉末加海天特級一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌...
1、先用上好的夾子肉,為什麼要選擇夾子肉,因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細,如果不想麻煩,也可以在街上用機子打細也是可以的。2、把蔥切成細末,把姜也切成細末,越細越好,然後我們把一個雞蛋打入肉末...
肉圓子煮5分鐘左右。肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。做丸子對肉的要求特別高,一定要選用夾子肉,即豬前腿與豬身相連的部位。食用指...
藕圓子的主料有蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、麵粉,不會放魚肉,如果要放魚肉,那麼麵粉、魚肉、瘦肉的比例是1:1:1,可根據自己的口味增減比例。一般需要蓮藕500克、瘦肉餡2兩、雞蛋2個、麵粉1兩。配料有炸油1500毫升、醬油1湯勺、生粉...
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