關於大煮的百科
淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一,現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系,指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚,並且彙集上述菜餚之精華,是江蘇菜系的代表性風味。大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲,傳統名...
方法如下:1、取適量米(米的用量根據人數而定),用清水淘洗兩到三遍。2、向鍋中加入適量水加熱,水開後將米倒入鍋中,切忌中途增減水量,調勻火候,細煮慢熬。3、水煮沸後,將鍋蓋開啟一縫隙或全部開啟。4、注意觀察大米形狀變化,待大...
在清洗前,要先將大腸翻過來,把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後1、清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗乾淨。2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和鹼,可減少其異味。3、用...
主料:白菜400克、豬小排250克。調料:姜5克、鹽3克。白菜燉豬骨的做法:1、燒豬骨放入滾水中煮五分鐘,去油膩及鹹味,取起洗淨;2、白菜洗淨,大棵切短;3、水八杯或適量放入煲內煲滾,放入姜,白菜,燒豬骨煲一小時,試味,因燒豬骨有鹹味,淡...
大鍋煮粽子的具體做法如下:1、首先,粽子冷水下鍋,因為用冷水,隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香;2、大鍋里加水,水面要超過粽子,而且要浸過粽子兩寸左右,因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不...
大塊豬肉通常是水開後,用鍋小火煮2-3個小時。通常要小火慢燉才好吃,如果掌握不了時間,就用筷子扎扎,尤其是不愛爛的部位,已經煮熟了的肉,筷子扎進去會感覺軟軟的。豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的...
用大鍋煮粽子要煮多久要看粽子多還是少,大還是小,一般在5個小時以上。大鍋裡面一般會放幾十甚至上百個粽子,受熱不是很均勻,在煮粽子的過程中需要不斷的攪拌,使其均勻受熱,粽子是糯米制品,不易熟爛,煮5個小時後基本上都煮熟了...
1、將大骨頭用清水洗淨備用。2、坐鍋點火,鍋中倒入清水,下入大骨頭煮沸,撈出大骨頭,湯倒掉。3、鍋中重新倒入清水,將緊過的大骨頭放入清水鍋中,繼續燉煮。4、切兩塊姜,用刀背拍扁,放入燉大骨頭的鍋中。5、將兩棵蔥去皮,切成段...
大米飯煮的方法如下:洗米:洗米一定不要超過3次,假如超過3次後,米里的營養會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。泡米:把米在冷水裡浸泡1個小時。讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。米和水的比例:蒸米飯...
主料:大蝦。輔料:食鹽、姜、胡椒麵、大蔥、白糖、陳醋、芹菜、胡蘿蔔、檸檬片、醬油。步驟如下:1、先將姜、大蔥、芹菜和胡蘿蔔洗淨,並將它們切好裝盤備用;2、再將大蝦洗淨,剪去須蝦和蝦尾,然後放入食鹽、胡椒麵、蔥末醃製十...
蝦屬於肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,對於其營養價值來說,有損害通常白水煮蝦,一般來講,根據蝦個頭的大小,加熱的時間也不一樣,在開鍋後,加入蝦,如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅就說明...
大米粥要煮多久是因人因烹飪方式的不同而有所不同。從個人喜歡大米粥的柔軟程度來說,如果是喜歡吃粥水分明,米粒形狀完整的大米粥,那麼煮10到20分鐘就可以了。如果喜歡粥水混為一體,非常濃稠,完全看不到米粒形狀的大米粥,那...
材料:綠豆、洋粉、白糖、桂花糖、水。步驟:1、將綠豆揀去雜質,洗淨放到鍋中,加入適量的水,把綠豆煮透,過濾去皮成綠豆泥備用。2、將洋粉洗淨放到碗中,加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化。3、把綠豆泥放到鍋中,加入白糖、桂花...
用料:大蝦30只。1、大蝦洗乾淨,去蝦線,在第二節處總牙籤挑出即可,把蝦鬚剪掉。2、水開後,放入大蝦焯煮,同時加料酒、蔥段、薑片,變色後煮一分鐘即可撈出。3、裝盤,搭配一點蒸魚豉油即可食用。蝦是一種生活在水中的節肢動物,屬...
粗糧大碴粥是一道由大碴子、飯豆為主要材料,食用鹼面等為配料製作而成的粥品,屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行浸泡、燉煮的方法制作而成。做法:1、先把大碴子和花生洗淨泡幾個小時吸足水後,放進鍋裡煮開。2、再轉小...
主料:豬大腸1000克,大蒜2個,青紅尖椒各1個;調料:八角1個,生薑1塊,大蔥1段,料酒3大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,鹽適量;洗大腸用:麵粉、醋、鹽各適量;做法:1、將豬大腸內外都反覆洗淨;2、洗好的大腸放入鍋中,加入適量的清水,放入姜...
1、枸杞煮大棗煎煮時需要在水沸之後放入枸杞大棗煮30到60分鐘左右即可。2、在15到30分鐘短時間內再煮一次,將兩次藥液合併,分兩次服用。兩種藥物煎煮前皆需先用冷水浸泡20到30分鐘,使藥材的組織內部充分吸收水分。大棗性...
煮大蒜水的方法較多,可以直接用開水衝喝,也可以烤乾後擀碎成末開水衝喝。以蒸大蒜水為例:材料:蒜3瓣,冰糖1塊,水。做法如下:1、用刀把大蒜拍碎,或者切成片都可以;2、把大蒜放入蒸盅內(家中沒有蒸盅的可以用碗);3、把冰糖放進蒸盅;4...
1至3分鐘。水開後放白菜,嫩的煮1分鐘即可,稍微老的煮2到3分鐘。對白菜煮的時間沒有太大限制,但是儘量不要煮太久,太久會影響口感。白菜是餐桌上很常見的一道菜,做法也很多。白菜,十字花科蕓薹屬植物,素有“菜中之王”的美稱...
1、材料:大蝦適量,鹽半勺,姜適量。2、蝦洗乾淨,把蝦頭摘去,這樣去掉蝦頭的同時蝦線也會跟著一起拔出。省去了挑蝦線的時間。3、鍋裡放少量清水,末過蝦就行。同時放鹽。4、放幾塊姜去腥。5、開火煮蝦,直到水燒乾即可。6、把煮...
煮麥芽需要10分鐘即可,煮之前先泡一會兒,煮的時候用中火即可,用筷子一直攪動,煮完的麥芽再煮一回也可以。麥芽,中藥名。多生長在北方區域,為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。將麥粒用水浸泡後,保持適宜溫、...
煮羊肚大概煮大概四十五分鐘指一小時能熟。羊肚:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人群:一般人群均可食用,尤適宜體質羸瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。羊肚不適...
1、西米過水,建議不要浸泡,西米的質量不同,有些西米浸泡後就化掉了。2、煮沸一鍋水,水量一定要沒過西米,最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量,一人份的話2-3茶勺就足夠了。3、放西米入沸水後要不停的攪拌,否則會糊底。攪拌...
1、用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。2、冷水上鍋,螃蟹反過來放不容易漏蟹黃。3、水開後煮十五分鐘,將姜蒜切末放入醋中即可。水煮大閘蟹,就是不加任何調料水煮,具體的方法很簡單,也是最原始的,蘇州地區的漁民,在自己家裡,一般...
大香螺水沸後煮8分鐘即可。1、準備食材:香螺600g、油、鹽、水。2、先把香螺用水洗乾淨。3、之後放點鹽在鍋裡。4、加適量的水。5、然後加一點花生油蓋鍋蓋,開電磁爐煮。6、煮沸後煮8分鐘,裝盤即可。香螺又名響螺、金絲螺...
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