關於油蝦的百科
油蝦也稱為油燜大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦...
1、準備基圍蝦一盒。油燜大蝦怎麼做2、基圍蝦洗乾淨，剪掉蝦線，去掉蝦腸。油燜大蝦怎麼做3、然後再次沖洗乾淨，放入醬油，蠔油，孜然粉，八角粉，食用鹽，白糖，攪拌均勻，醃製入味。油燜大蝦怎麼做4、蒜頭拍成泥，紅蔥頭切成花。油燜大蝦...
1、幹朝天椒用剪刀剪成短環，份量自定，再備些花椒、胡椒、八角一朵、香葉適量、草果一隻、薑片適量、植物油體積超過幹調料的體積。2、炒鍋中火燒熱，先不放油，把剪好的朝天椒倒進鍋，用炒勺幹炒，等辣味出來再把花椒、胡椒也放...
1、用料：大蝦、料酒、蔥姜、鹽、花椒、澱粉。2、把大蝦去頭，用廚房剪剪開蝦背至2/3處，把蝦線去除。清洗乾淨後放入大一點的碗中，用蔥段、薑片、料酒、花椒、鹽把蝦醃製30分鐘。3、醃好以後把蝦挑到另一個碗中，加一勺（10克左...
製作步驟：1、韭苔摘洗乾淨切成小寸段，蝦頭備好，姜去皮切絲。2、鍋中熱油，先加入蝦頭，慢慢煎炒出紅油。3、加入薑絲炒出香味。4、加入料酒、韭苔，將韭苔炒熟。5、最後加點鹽調味翻炒均勻即可。蝦油食療作用：一、心血管方面１、...
主料：大頭蝦、蔥。配料：蒸魚豉油、生薑、米醋、大蒜、料酒、白糖、食用油、鹽、味精等等。做法：1、把大頭蝦先用水泡一下，清除雜質，洗乾淨備用。2、將小蔥去根洗淨，流出蔥結，切成蔥花。把蒸魚豉油、黃酒、米醋兌成汁備用。3...
做油燜大蝦需要準備食材：茶油5克、青蝦500克、2人份糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克、食用油8毫升、薑絲適量、蔥適量。共分為5個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、調好醬汁將油茶5克、糖3克、紅燒醬油...
材料：大蝦8只、蔥薑蒜適量、鹽適量、料酒適量、糖適量。做法：1、大蝦洗淨去頭尾須。2、姜蒜切片。3、下油，2湯勺左右，熱油鍋。4、小炒姜蒜，微出香味，下大蝦。5、中火油煎大蝦一面，微焦黃後煎另一面。6、待大蝦變全紅，兩面微焦...
對蝦適合做油燜大蝦。主料：蝦適量；輔料：蔥，姜，蒜碎適量，生抽2勺，老抽2勺，醋半勺，糖一勺，料酒一勺，鹽適量。步驟：1、蝦去頭上尖刺、鬚子、背部的腳，用牙籤把蝦線挑了，洗淨瀝乾；2、鍋裡多放點油，把蝦子放進去，煎兩面；3、去一個碗裡面放入...
蝦油可以用洗潔精清洗掉，不過不能將衣服先下水，乾的時候在有油漬的地方滴點洗潔精用手搓洗，基本上都可以洗掉的。蝦油也可以用醋洗，洗了之後放通風處放晾乾行了。蝦油有什麼作用調味可增鮮、補充蛋白質和氨基酸，提高人們自...
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。2、加少許料酒醃製去腥，蔥姜切小段備用。3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。4、待蝦的一面變紅放入蔥薑絲，翻面。5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好...
本經驗介紹醬油蝦的做法，具體操作步驟如下所述：大蝦洗淨，去沙線。煮鍋裡放醬油、料酒、糖，燒開。倒入蝦。煮至蝦變色彎曲，撈出蝦晾涼。等鍋裡的湯汁也晾涼以後，把煮好的蝦倒入浸泡，放冰箱冷藏入味即可。...
材料：鮮蝦400克，姜，蒜，香蔥，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽做法：1、新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，從背部剪開，至尾端，挑去黑線。清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細，香蔥切段。2、鍋中多倒油，燒至約6成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出。3、鍋中...
用料：韭苔２００克、蝦頭６０克、姜５克、料酒１湯匙、鹽適量。1、韭苔摘洗乾淨切成小寸段，蝦頭備好，姜去皮切絲。2、鍋中熱油，先加入蝦頭，慢慢煎炒出紅油。3、加入薑絲炒出香味。4、加入料酒、韭苔，將韭苔炒熟。5、最後加點鹽調味翻炒均...
當選擇蝦的時候，油燜大蝦最好選擇越大的越好，而個頭小的蝦則不適合做此食物，雖然選擇了不同的蝦，除了不同品種蝦本身肉味的不同之外，選擇不同的蝦做油燜大蝦味道都十分的美味。由於蝦是一種高蛋白食物，在體內分解後會產生嘌...
西班牙紅蝦。油燜大蝦是一道湖北菜，屬鄂菜系，起源於湖北江漢油田，已傳遍世界各地，並根據當地口味進行改良，成為一道名菜。油燜大蝦的主要食材是小龍蝦，主要烹飪工藝是炒燜。該菜品色澤棗紅亮麗、味香飄逸、鮮嫩微甜、油潤適...
1、炒勺上火燒熱注入少許油，倒入大蝦煸炒，大蝦變色後倒入蔥絲、薑絲和蒜片爆香，然後烹入紹酒。2、鍋中放入少許鹽和適量白糖，再撒入少許味精炒勻。3、調好味道後倒入少許清水蓋好鍋蓋燜制5-6分鐘，然後用旺火收汁，湯汁將要收...
原料：河蝦、蔥、姜、辣椒、油、醬油等。做法：1、河蝦剪淨須足，洗淨備用，幹辣椒洗淨切段，蔥洗淨切絲，姜洗淨切末；2、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次；3、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲...
1、準備好油滷蝦要用的材料：蒜、大蔥、啤酒、醋、醬油、料酒、根據口味可以再準備花椒、八角、辣椒等。2、鍋中加入大量的油。把蔥、大蒜放入鍋中爆香後加入洗乾淨的蝦。3、待蝦開始變色後，加入醋、醬油、上色，大力翻炒...
要看蝦頭的處理方法，如果將蝦頭中的髒東西全部清洗乾淨的話，這樣做出來的蝦油不但乾淨美味，而且還富含豐富的營養物質。如果蝦頭未經處理，就用來製作蝦油，那麼肯定是不衛生的，而且還有害人體健康。蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵...
用料：嫩雞一隻、生薑片、蔥結、蝦油滷。調料：魚露、花雕酒、雞清湯。蝦油滷雞的做法：1、嫩雞清洗乾淨，剁去雞頭雞爪雞屁股，蔥打結、薑切片備用；取一大鍋，倒入足夠浸入雞的清水，放入蔥結和薑片。2、大火煮開鍋中的水，拎著雞頸將...
滷蝦油是一種調料,老北京小吃中經常用到。材料主料：幹辣椒、油、洋蔥頭各適量。輔料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。做法1、洋蔥外面髒髒的皮剝乾淨，頭和尾巴切掉，然後切成大塊。2、鍋中放油，放入姜蒜爆香。3...
1、準備好幹蝦皮200克、適量的油、適量的白糖；2、將蝦皮洗淨；3、在油鍋中放入油；4、油溫到達七成熱後，放入蝦皮；5、待蝦皮全部膨脹開來後撈出裝盤；6、最後再在表面撒上白糖，製作完成。...
做法：1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線。2、加少許料酒醃製一下去腥。3、蔥姜切小段備用。4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。5、油熱後放入醃製好的蝦。6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。7、倒...
油炸小河蝦蝦頭不能吃，因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方。蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性...
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