關於小炒的百科
農家小炒肉的做法如下：1、首先準備五花肉等食材，把五花肉切成片，蒜苗切成段。2、然後炒五花肉至金黃時，放上豆瓣醬、蔥薑蒜等。3、最後倒入料酒、醬油和蒜苗段，翻炒均勻即可。農家小炒肉一般指小炒肉。小炒肉是湖南省一道...
1、五花肉洗淨切片；杭椒洗淨切段；蒜、姜洗淨切絲；2、五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3、鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。...
第一、首先準備一條精細的五花肉，4根蒜苗。第二、蒜苗切成長長一截，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。第三、五花肉一定要切薄片，清洗乾淨，加入少許醬油和老抽，醃製一會。第四、姜蒜切片，備用。第五、熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入醃製...
小炒雞君所需食材：雞君6個、青辣椒適量、紅辣椒適量、鹽適量、油適量、雞精適量、耗油適量、料酒適量、醋適量；步驟：1、準備好主要食材，雞君和辣椒；2、將雞君切片，辣椒切碎備用；3、鍋中倒入適量的油，將切好的大蒜，花椒倒入鍋中...
製作材料：魚香茄子煲茄子500克，瘦肉末75克。配料：蒜蓉10克，蔥花20克，味精、鹹魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油。製作方法：1、把茄子刨皮，切成長條，放大量油，把茄子泡熟；2、濾幹油，爆香鹹魚肉；3、把肉末放在開水裡燒熟；4、最後把這些...
食材準備：裡脊肉、五花肉、杭椒、紅椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、幹豆豉、鹽、味精、料酒。做法步驟：五花肉和裡脊肉各一半，冷凍一下，五花肉去皮；切好五花肉和裡脊肉切成片，薄厚均勻；杭椒對半切，或者斜切；紅椒...
1、小白菜200g，腐竹150g，油適量，鹽適量，花椒適量。2、小白菜摘洗乾淨。生抽，腐竹泡發切段。3、鍋中放油燒熱加入花椒炒香後加入腐竹。4、翻炒一會兒加入小白菜。5、段生後加鹽。6、加入少許生抽。7、翻炒均勻即可。...
食材：西蘭花300克、臘肉200克、姜1塊、蒜2瓣步驟：1、鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘後撈出放涼，切成薄片待用。2、鍋中倒入適量水燒開，放入西蘭花焯水1分鐘。3、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入切好的臘肉小火煸...
材料：豬裡脊肉200克、芫荽梗100克、油適量、鹽適量、木耳適量、麵醬適量、料酒適量、澱粉適量、紅辣椒適量、生薑適量。做法：1、芫荽洗淨摘去葉子，切3公分的小段。2、木耳泡發後切絲、姜與紅辣椒切絲。3、豬裡脊肉切絲，把...
豬肉切成肉絲，用一些生抽和老抽醃製一下。芹菜切段，青椒、胡蘿蔔、洋蔥、香乾切絲。鍋中倒油，油熱後煸炒肉絲，炒完盛出待用。鍋中重新加油，油熱後放入青椒炒至斷生。然後加入胡蘿蔔絲，洋蔥絲和芹菜翻炒一會後加生抽，再加入香...
1、準備蒜片5g，薑片10g，青辣椒15g，小米椒15g，五花肉150g。2、倒入食用油5毫升。3、五花肉下鍋炒制加入老抽6g直至變色。4、加入主料煸炒即可，一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。豬肉價值：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。...
1、嫩仔雞250克，生薑5克，芹菜10克，紅椒1只，鮮木耳10克，花生油12克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，溼生粉適量，麻油1克。2、嫩仔雞斬成條，生薑去皮切絲，芹菜去葉、根切段，鮮木耳洗淨切條。紅椒切條。3、嫩仔雞加少許鹽、味精、溼生粉抓...
這也太好吃了吧貝殼肉手揉清洗乾淨；生薑、大蒜、小米辣切碎備用；起鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後倒入貝殼肉；調入適量食鹽、料酒、生抽，不停翻炒翻炒至料酒揮發後，將貝殼肉裝盤或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再調...
家常小炒皇做法：材料主料：土豬裡脊肉100克、茶樹菇100克；輔料：2勺油、鹽2勺、薑片3克、蒜片5克、豉油2勺、白糖2勺、雞精2勺、澱粉2勺、胡椒粉1勺、唐芹50克、香乾60克。1、將茶樹菇的菌蓋用廚房剪剪除，只用菇中的菌柄。2...
粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系之一。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋六味”之說。時...
小炒肉的做法：1、準備材料：青椒5個、五花肉150克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣醬1勺。2、青椒洗淨切段，五花肉切片，姜蒜切片。3、起鍋燒油，下入肉片煸炒，炒出油。4、下姜蒜，繼續煸炒。5、下入一勺紅油豆瓣醬，繼續翻炒。6、下切好的青...
小炒皇是傳統名菜，屬閩菜系，是福建小吃中的代表，而味道十分鮮美。當然各地都有自己獨具特色的小炒皇，用料和做法有所不同。福建小炒皇勝在用料新鮮，口味清淡，色、香、味俱全。...
湖南湘西菜，屬於湘菜系。小炒玫瑰肉香味濃郁，香氣撲鼻，口感傳統，很具有當地風味的特色，深受湖南人家的喜愛。而製作小炒玫瑰肉所需要的材料也非常的簡單，製作小炒玫瑰肉的材料有豬肋條肉、微量的白皮大蒜、微量的姜、調味料...
1、將辣椒洗淨，去籽，用刀片著削成條片狀。2、蒜瓣去皮切成片備用。3、豬五花切成薄片，豬前尖肉也切成和豬五花同等薄厚的形狀備用。4、鐵鍋燒熱，放入備好的辣椒，不停地翻炒。一邊翻炒一邊用炒勺壓辣椒，炒至辣椒微幹即可出鍋...
小炒玫瑰肉屬於湘菜，是湖南的一道地方菜，口感以辣著稱，在湖南是一道非常大眾的家常菜。材料用到豬肋條肉250克，大蒜10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油25克。其做法如下：1、五花肉洗淨切片；2、杭椒洗淨切段；3、五花肉下油鍋...
湖南嶽陽菜，屬於湘菜系，口味鮮嫩香辣，富含多種營養。湘菜，又叫湖南菜，早在漢朝就已經形成菜系，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主，是中國歷史悠久的八大菜系之一。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多...
準備食材：豬裡脊肉500g、芫荽梗500、木耳適量、姜適量、紅辣椒適量、麵醬適量、精鹽適量、料酒適量、澱粉適量。步驟：1、芫荽洗淨摘去葉子，切3公分的小段；2、木耳泡發後切絲、姜與紅辣椒切絲；3、豬裡脊肉切絲；4、把肉絲用料...
四季豆小炒肉材料：四季豆、豬肉、花生油、醬油、黃豆醬、料酒、澱粉、糖、鹽、雞精。1、四季豆先用清水泡上半個小時，然後切段備用。2、豬肉切片，用少量清水、一匙澱粉煒上五分鐘備用。3、鍋中放入適量清水，放入切好的四...
１、青尖椒切細段。２、紅尖椒切細段。３、五花肉切薄片。４、肉片用蠔油、老抽醃製一下。５、鍋內不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。６、放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用。７、放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷。８、放入豆豉翻炒...
菠蘿炒雞片。材料及調味料：菠蘿、雞肉、青瓜、紅椒、花生油、白糖、番茄醬、浙醋、鹽、溼生粉、紹酒、麻油。做法：雞肉切片、菠蘿切片、青瓜切片、紅椒切片備用；雞肉中加少許生粉、紹酒醃約10分鐘；鍋熱放油，放入青瓜片、紅...
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