關於甜羹的百科
清甜可口的甜羹,酒釀的微薰,水果的香甜,圓子的軟糯。水果切丁,取些春見的果肉,再取一、二個沙糖桔剝皮分開瓣。雞蛋打散,藕粉用少量涼開水調勻。鍋中加水,放入冰糖。水的多少決定最後煮好甜羹的量,想煮幾碗甜羹就加幾碗水,燒開...
1、打蛋時,要一邊攪拌一邊加入溫開水,涼水會硬,熱水會將蛋液變成蛋花。一般蛋水比為1:2就好。2、混合之後的蛋液要記得過篩。攪打均勻後的蛋液往往表面會形成很多小氣泡,如果不過篩就去蒸,蛋羹的表面一定不會平整。3、蒸蛋...
gēng。部首:羊、筆畫:19。筆順:點、撇、橫、橫、豎、橫、點、點、點、點、點、撇、橫、橫、豎、橫、橫、撇、捺。羹中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。《尚書·說命下》若作和羹,爾惟鹽梅。作為一...
在大唐初年,台州臨海還是一個小漁村,當時總是遭到海盜的搶劫騷擾。當時的台州刺史尉遲恭發動兵士築城防盜。開工那天,剛好是正月十四,老百姓照例要鬧元宵,海盜就乘機而入。尉遲恭聞報,一面派兵抵禦,一面加緊築城。百姓為感謝...
殘羹冷炙:指吃剩的飯菜。蓴羹鱸膾:破壞了原來美的事物,指粗略食品。分我杯羹:羹用來必須生活水平低下。見牆見羹:指念念不忘先賢,泛指飲食粗略。杯羹之讓:指受人扶持,惹人譏笑。爺飯孃羹:指在父母的庇廕下生活。...
相傳在唐代,有個叫史夙的女子長得非常漂亮,琴、棋、書、畫樣樣精通,於是很多高官子弟和風流才子便紛紛慕名來訪,但是很少有人可以見到她,因為她定下了一條規矩她首先要求客人作一首詩,只有看中客人的詩文以後,她才願意與客人...
1、金瓜削去表皮,將南瓜去瓤,切片。ps:剩下的金瓜子,可以按照某位前輩的做法-洗淨後用烤箱烤黃或者用幹鍋小火炒香,就是很好吃的金瓜子了。2、把金瓜片置於鍋中,上火蒸軟(10-15分鐘左右),然後將蒸軟的金瓜用勺摁成大塊,放入攪拌...
材料:玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、白砂糖適量、澱粉適量。做法:1、雞蛋打散,玉米切掉玉米粒,用料理機打成漿,過濾備用,澱粉加半湯匙水兌開;2、玉米汁加等量水煮開,依據口味加入糖;3、放入玉米片煮開後倒入水澱粉,攪拌均勻;4、...
1、不凝固的原因:(1)加水過多。(2)火候不夠。(3)方法不對。2、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固,蒸的時候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會迅速升高,導致內外溫差太大,裡面蛋液凝固時,外層脫水成蜂窩狀。...
一般是半碗水(200克的水)。因為雞蛋和水的比例是1:2,一個雞蛋一般是100克左右。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質;其蛋白質為優質蛋白,對肝...
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。2、再加少量水。最好是溫水。3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以...
蒸甜雞蛋羹的做法:用料:雞蛋2個、糖少量。步驟:1、雞蛋打到碗裡,一個雞蛋做一份;2、雞蛋打勻,根據口味加糖,繼續攪拌;3、按照1:1加入水,繼續打勻;4、蓋上保鮮膜或者普通小碟子,入鍋蒸,大概10分鐘即可。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家...
製作桂圓雞蛋羹所需要的食材有龍眼肉50g、雞蛋1個,具體做法為清水煎至龍眼出肉,30分鐘後打入雞蛋,燉三十分鐘即可,具體營養功效為:龍眼含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸...
羊羹是中國常見的一種零食,也是日本的一種和式點心。在唐朝時,最初的慄羊羹是加入羊肉煮成的一種羹湯。但從中國傳到日本後,便用紅豆、葛粉和麵粉做成羊肝的形狀,在茶道流行時成了著名茶點。日本羊羹以紅豆為材料,其後發展...
材料:甜玉米粒2-3兩、雞蛋一個、水澱粉適量、鹽、白糖。具體做法:1、鍋裡放適量的水,煮開;2、放玉米,加鹽、白糖、雞清湯1湯匙,調好味,煮沸;3、用水澱粉勾芡,具體量自己酌情增加;4、雞蛋一個打散,沿著鍋邊倒入,用勺子輕輕潑灑,形...
1、夢縈情牽,字字刻骨,傾情願得一心人;禍福白首不相離。2、真正的幸福不是房子有多大,而是房裡的笑聲有多甜。3、你連指尖都泛出好看的顏色愛你,從頭髮絲兒到手指尖。4、我願一生被你收藏好,妥善安放,細心儲存。5、吃醋是最...
1、殘羹冷炙;解釋:指吃剩的飯菜。也比喻別人施捨的東西。例句:解放前,爺爺給地主當長工,吃的是殘羹冷炙,睡的是潮溼的地鋪,以致熬壞了身體。2、殘羹剩飯;解釋:吃剩的飯菜,比喻別人取用後剩下的一點兒東西。例句:那些陳腐無味兒的...
蒸蛋羹的方法:1、將雞蛋打散,調入少許細砂糖、鹽,攪勻。2、將1份牛奶及1份溫水加入蛋液中(牛奶與溫開水的比例約為1:1),攪拌均勻備用。3、將攪拌均勻的蛋液倒入蒸缽(碗)中,覆上一層保鮮膜。4、鍋內放水,水開後將蒸缽放入,中大火隔...
1、鮮雞蛋四個。2加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,開啟至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。2、打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要,決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)。3...
1、紅豆沙,水,紅糖稱重混合放入鍋中;2、大火煮開轉小火煮幾分鐘攪拌均勻;3、魚膠片用水泡軟;4、泡好的魚膠片放入豆沙中攪拌化開後關火放涼;5、豆沙放涼後放入模具入冰箱冷藏;6、冷藏幾小時定型後取出即可食用。古代的慄羊羹...
蛇羹是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。主料是蛇肉。製作工藝比較複雜,蛇肉的處理也比較複雜。先將三蛇宰殺,去皮,頭,尾及內臟,煮熟,剝肉成絲,去骨,用熟豬油略炒,烹料酒,下蛇湯,味精,精鹽,盛瓦缽加薑片,蔥條,入蒸籠用中火蒸約一小時...
霜梅先拆嶺頭枝,萬卉千花凍不知,留得和羹滋味在,任他風雪苦相欺。藜羹麥飯冷不嘗,要足平生五車讀。三日入櫥下,洗手作羹湯,未諳姑食性,先遣小姑嘗。十指不沾陽春水,今來為君做羹湯。自此長裙當壚笑,為君洗手做羹湯。鮮鯽食絲膾...
1、將水果去核和籽分別切成小塊,枸杞子洗淨;2、取一不鏽鋼鍋放入適量的清水和少許的鹽,將切好的蘋果馬上放入(以免變色);3、大火煮開放入金桔獼猴桃枸杞子(如果獼猴桃很軟,就和火龍果一起放)再煮開鍋;4、放入冰糖中火5分鐘,至...
1、材料肉羹300公克,綠竹筍150公克,鮮香菇2朵,紅蘿蔔絲少許,香菜少許,油蔥酥1大匙,高湯1200㏄,鹽1小匙,白砂糖1/2小匙,雞粉1/2小匙,太白粉水適量,烏醋3/2大匙2、綠竹筍、鮮香菇洗淨切絲,紅蘿蔔絲入滾水汆燙。3、將高湯煮開,放入肉...
1、銀耳,蓮子,百合,紅棗,雪梨;2、銀耳、蓮子,百合提前泡下,銀耳泡發,紅棗洗乾淨待用;3、把梨去皮,切成塊;4、所有材料放入養生壺裡,加入適量的水;5、然後接通電源選擇煲湯的功能,這一個程式是60分鐘,如果銀耳燉不爛的話可以再選擇一...
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