關於大饃的百科
1、外形上的區別:饅頭大都是半球形,當然也有別的形狀,但個頭絕對都不大;饃饃的形狀就是各式各樣了,立體的,扁平的,圓的,方的,條狀的等,無統一特徵形;2、材料的區別:饅頭一般用小麥面或細面。饃饃大多指的是粗糧;3、做法的區別:饅頭...
饅頭在北方一些地區叫饃。大饃為一般饅頭的三四倍大,其的底面直徑15釐米左右,高12釐米左右,形狀和饅頭一樣,頂部多一塊麵做的花紋,花紋中間有一顆大紅棗,大紅棗代表吉祥。自諸葛亮以"大如頭的饅頭"代替人頭祭瀘水之後,其就...
蒸饃最主要的是把面揉好,發酵的時間必須合適。1、面在揉的時候,稍微少加點水,感覺不夠的話再添,要揉到面不黏手、光滑。2、然後放在盆裡醒,不同季節發酵需要不同的時間,夏天發酵時間短些。也可以放在溫水裡面發酵,溫度在大概...
1、麵粉加入適量酵母粉稀釋水和清水用筷子攪拌均勻揉成麵糰,放在溫暖的地方發酵。天氣暖和可以用涼水和麵,到天氣冷的時候建議用溫水和麵。2、發酵好的面比原來的麵糰兩倍大並且呈蜂窩狀。3、案板鋪撒乾麵粉放上面團反...
1、將紅薯去皮,切塊,放入蒸鍋蒸熟,趁熱把紅薯搗成泥。2、將紅薯泥加入麵粉中放入發酵粉,然後加水和麵進行發酵。3、將麵糰用擀麵杖擀開,慢慢捲起,切成饅頭坯子。4、在籠屜內刷上一層薄油,放入饅頭,蒸20分鐘即可。...
蒸棗饃饃的方法如下:1、將幹棗清洗乾淨,隨後用水發泡,大至泡軟即可。2、在麵粉中加入奶粉、白糖,隨後將溫水衝好的酵母粉放入麵粉中進行發酵,並將麵粉揉成團狀進行醒面。3、醒面時會產生許多小氣泡,將麵糰取出反覆揉,並揉成...
1、羊腿切成小塊,放入涼水鍋中,大火煮開,直到水面飄滿浮,將肉塊撈起在大水中衝乾淨即可。2、瀝乾放入壓力鍋中,注入清水,同時放(煮肉料包,蔥段,生薑片,幹辣椒,新鮮花椒。)開火45分鐘後,一鍋鮮美的湯成熟。3、饃小多半碗,煮羊肉切片...
蒸饃饃準備材料:麵粉200克,糖20克,小蒸籠,鐵鍋。製作步驟:把麵粉倒入容器,小顆粒弄成粉末。把糖倒入麵粉裡。用筷子把糖跟麵粉攪拌均勻,混合在一起。加入適量冷水進入攪好的麵粉裡。把麵粉和著水攪拌均勻,成黏稠狀。小蒸籠洗...
苜蓿饃饃怎麼做共有3步,需要準備食材:苜蓿300克、麵粉180克、水100毫升、食用鹼2克、大蒜5瓣、辣椒麵適量、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺。以下是苜蓿饃饃的具體操作步驟:操作/步驟1、準備食材苜蓿洗乾淨,打碎,加食用鹼,加麵粉...
1、將紅豆洗淨,浸泡一夜;2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指並加入冰糖,大火燒開後,改小火將紅豆煮爛;3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出;4、將豆沙放入炒鍋內,文火,不停的用勺子攪動,以去除大部分的水分;5、...
饃饃是中國北方的傳統食品,饅頭就是饃饃,是中國傳統麵食之一。傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。...
燜饃饃的做法:1、將饃饃切成方的或不規則的小塊;2、將大白菜切成對半,再各自3等分,形成6個長條,切成跟饃饃大小相仿的菜片;3、熱鍋涼油,先放姜蔥,再放豆瓣醬或甜麵醬,等醬散發香味,再放白菜,翻炒熟後,再放入饃饃,蓋鍋,小火燜2分鐘;5...
主料:黃米麵:糜子面、黍子面。輔料:紅棗、紅豆、酵頭。餡料:自制紅豆沙。1、酵頭材料混合均勻,成團後放入盆中;2、放置溫暖處發酵至漲大又回落;3、糜子面、黍子面和糖混合均勻,放入酵頭;4、加入溫水和成軟硬適中的麵糰,發酵6至8...
1、準備配料,麵粉300克,發酵粉20克,溫水適量2、用溫水化開發酵粉,倒入麵粉中,用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上溼布,醒40至50分鐘。待麵糰完全膨脹,大概發起兩到三倍。3、分成小劑子,揉圓、按扁、再稍微擀一下,不用太薄。4、用不...
1、小兔子饅頭有很多做法,做出來好不好看主要在於塑形,其他的操作和一般蒸饅頭相同,下面教大家做一個,造型可愛的小兔子饅頭,不僅是小朋友的最愛,也能增添生活樂趣。2、把麵糰擀成橢圓型,中間切開3/43、取一支筷子在兩邊各按...
用料:饅頭1個、雞蛋1個、火腿半根、黃瓜半根、鹽少許、鹽1勺、五香粉少許、雞精少許、白芝麻少許。1、準備黃瓜,火腿,雞蛋,切碎備用。2、空碗裡放入火腿丁,黃瓜丁,雞蛋,加入少許鹽攪拌均勻。3、饅頭切成小丁。4、起鍋燒油,油...
做法:一.材料:幹饃饃兩個、午餐肉或碎肉少量。輔料:洋蔥半個、青椒一個、蔥少許、姜少許、蒜少許。二.做法:1、午餐肉切成小丁,洋蔥切碎,辣椒切碎。蔥薑蒜備好;2、饃饃切成薄片,小碗中放少許水,適量鹽,胡椒粉,孜然,雞精。打入一個...
做玉米麵饃饃、手工饃饃、奶香饃饃好吃。一、玉米麵饃饃。1、準備食材:玉米麵、低筋麵粉、清水、白糖、酵母粉、雞蛋、溫水、蜜豆。2、清水燒開後倒入玉米麵中攪拌成絮狀。3、加入低筋麵粉、雞蛋、白糖、酵母粉、玉米...
一、製作材料饅頭、雞蛋、黃瓜、紅柿椒、蔥、雞精、鹽。二、製作步驟1、將黃瓜、紅柿椒、饅頭切丁,蔥、姜切碎備用;2、準備一個碗,將雞蛋打入,打散;3、鍋中倒油,油熱後放入蔥花、雞蛋,把雞蛋炒散盛出;4、鍋中倒適量油,七八成熱...
首先碗中打入四個雞蛋,加入三克酵母粉,200克麵粉,然後上手和麵至沒有乾粉後,放在溫暖的地方發麵(大概兩個小時);發好的麵糰,切成大小差不多的小劑子,用擀麵杖擀開,中間放白糖,然後包起來,就可以上鍋蒸了。工具/材料中筋麵粉,白糖,酵...
1、饃饃切小方塊,不要把饃塊切太大了,即不好吃又難嚼,小點的饃饃炒了不會碎。2、雞蛋液在碗裡攪勻打散,放鹽巴,花椒麵,放鹽巴主要是雞蛋有點味道,不然炒進鍋裡不一定有味道了,花椒麵可以根據自身口味,可放可不放。攪拌均勻加適...
1、將柿子洗淨去皮,再用攪拌機打碎成泥狀。2、將柿子泥倒入麵粉和酵母粉中混合,合勻後用保鮮膜蓋上放在溫暖的地方發酵。3、發酵好後將麵糰分割小段,揉圓後蓋上保鮮膜餳上二十分鐘,搓成長條切成大小適中的劑子。4、擀成圓...
材料:牛腿肉、饅頭、西芹、蔥、薑片、蒜、杭椒、紅辣椒、香菜、麻辣醬、孜然粉、食用油做法:1、饅頭切成大小均等的2釐米的方塊;2、鍋內放入適量食用油,小火,放入饅頭塊煎至金黃後把饅頭塊瀝油放入盤中備用;3、牛腿肉清水浸...
用料:花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟:1、花椒放到鍋裡,小火焙出香味放到案板上,晾涼後用擀麵杖擀成粉,過篩,並留下最細的;2、鹽和花椒粉混合,轉個罐子裡,防潮,放穿味;3、全部材料混合,廚師機揉麵15分鐘,到面...
1、主料:大米麵300g麵粉200g輔料小棗適量葡萄乾適量發酵粉適量2、大米粉,麵粉,小棗,小棗洗淨煮熟,煮好的小棗,洗乾淨的葡萄乾3、在米麵中,放適量發酵粉,加熱水耠勻,蓋蓋發酵40分鐘4、發酵好了,倒入葡萄乾,小棗,充分攪勻5、裝鍋,鍋...
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