關於卷蒸的百科
大火蒸煮15分鐘左右就可以。蘿蔔卷是一道營養又美味的廣東特色菜。蘿蔔卷的製作方法簡單,食材也不需要很複雜,只需要蘿蔔以及一些麵粉就可以做成了。蘿蔔卷的吃法很多種,但是一般大家都比較蒸來吃,這樣既可以保持蘿蔔的鮮...
最近經常吃一些比較地道的家常菜,比如蒸素菜卷,很多人都喜歡吃蒸素菜卷,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。對會做飯的人來說是很簡單的,雖然做法比較簡單,然而還是經常會有人問蒸素菜卷怎麼做,蒸素菜卷如何做。今天我就做著道...
用料:麵粉500g,酵母10g,水250g。調料:食鹽適量,調和油適量,火腿適量。蒸花捲的做法:1、麵粉和酵母加水,揉成團,發酵兩倍大,取出一塊,用擀麵杖擀開,抹上油放上蔥花和火腿末少許鹽,將面片捲起,切成小段。2、兩個放到一起,用筷子在中間...
燙麵花捲蒸15分鐘即可。1、將麵粉用熱水和成麵糰醒幾分鐘;2、將麵糰擀成大片;3、在面片上放入適量油並抹勻;4、從下往上捲成卷;5、用刀切成劑子;6、捏著劑子的兩端向相反方向擰;7、將兩個擰好的劑子捏在一起;8、放在蒸屜裡;9...
蒸花捲需要準備材料:蒸籠、揉好的花捲團。共分為3步驟,以下是詳細操作:操作/步驟1、清洗蒸籠將蒸籠清洗乾淨,放入打溼的紗布。2、放置花捲將花捲均勻的放置在蒸籠中。3、蒸花捲蒸15分鐘後關火繼續燜2分鐘即可。...
燙麵最適合。死麵因為是生的,不容易和菜熟的時間保持同步,定然不好吃。發麵密度太小,菜烹製過程中無論是蒸還是炸都會出水,一定會滲進面裡,影響口感。燙麵做法:1、準備一碗麵粉。2、燒水,要滾燙的熱水把面一燙,一個手倒水,一個...
鍋裡的水開了以後要15分鐘。老面花捲材料:老面,鹼面,鹽,香油。做法:1、取老面用熱水泡開。2、取四小杯面和勻,蓋上布或鍋蓋至暖和處。3、等面發至都是蜂窩狀時,加入一點鹼面。4、加一點熱水將鹼面揉勻。5、不粘手時,聞著沒有酸味正...
春捲是可以蒸著吃的,因為春捲的皮比較薄,蒸的時候要注意在底部鋪上一層油紙或者錫紙,防止皮粘連在底部,一般用大火蒸8-10分鐘左右就可以了。蒸好的春捲可以搭配辣椒醬或者芝麻醬等食用,味道會更好一些。春捲可以蒸著吃嗎春...
第一、麵粉加適量酵母,加水揉成麵糰,醒面20分鐘第二、蔥洗淨,切成末備用第三、按照如下圖所示的方法制作蔥花捲,也可以在揉麵團的時候就加入蔥末,但是沒有這樣做出來的蔥花捲好看第四、做好後的蔥花捲如下圖所示第五、我們...
素蒸蘿蔔卷的具體做法:一、主料:白蘿蔔500克。二、輔料:秈米粉(幹、細)50克。三、調料:醬油10克、香油5克、大蔥5克、鹽3克、姜3克、味精1克。四、做法及步驟:1、白蘿蔔洗淨,切絲放在碗中;蔥、姜切末。2、米粉、薑末、精鹽和...
10分鐘。主料:韭菜500g,麵粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。1、取麵粉於和麵盆中,加入80度左右的開水,倒水攪拌至絮狀。2、絮狀的面...
幹豆腐肉卷蒸12分鐘。幹豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮會逐漸軟化,口感不好,蒸得太短裡面的肉餡會夾生,12分鐘是最佳時間。幹豆腐肉卷的製作主料有幹豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、去皮豬肉,輔料有鹽、雞蛋、澱粉、香油、蔥花。...
蛋卷一般蒸15-20分鐘。蛋卷的餡料有素餡和葷餡,素餡蛋卷所需時間較葷餡時間較短,可以根據餡料略微調整。蒸蛋卷不僅要控制時間還要控制好火候,蒸得過久或者火候太大容易使蛋卷皮軟,吃起來口感不佳。...
蛋卷要蒸15-20分鐘才熟。蒸好的蛋卷蛋皮會鼓起,變得胖胖的,可聞到香味。開啟後,蛋皮又會癟下去。取出蒸好的蛋卷,可直切成圓形,也可斜著切成橢圓形。沒有食用完的,可裝入保鮮盒放在冰箱保鮮室裡。...
1、在盆中加入白麵。2、在把發酵粉放在盆中攪拌均勻,加入適量的水揉成麵糰。天氣熱發3至5個小時就成發麵了。3、面發好揉成團,用擀麵杖擀成長方形的薄片。4、在上面加入適量的調和油抹均勻。5、在加上鹽弄均勻。6、在把...
首先要發麵。發好的面擀成大薄片,抹油,撒蔥花,放鹽,捲起來。約3公分切成一個劑子,劑子縱切一刀,併攏,扭成花,就是花捲。蒸花捲要在水開後蒸15分鐘才會好。...
蒸花捲是冷水上鍋蒸,冷水蒸花捲的原因:1、適宜的溫度使花捲面中的酵母加速發酵;2、使內外溫度均勻,避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。花捲製作方法:材料:中筋麵粉、溫水、酵母、白糖、植物油、花...
春捲皮的做法:1、先把麵粉和鹽放在一起,加入200克水,手工攪拌成絮狀,再讓廚師機和成麵糰;2、分次往麵糰里加水,把面揉成筋力十足,具有流墜性的稀麵糰。放入盆中,封好保鮮膜,靜置2到3小時;3、揪一塊麵團,掂在手上。圓底鍋燒熱,保持...
主料:白菜、豬肉。輔料:胡蘿蔔、幹蘑菇、雞蛋、雞腿菇。調料:食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、香油、白糖、胡椒粉。做法:1、豬通脊肉切絲,加鹽碼味,再用雞蛋、澱粉上漿,幹香菇泡軟切絲、雞腿菇、胡蘿蔔洗淨切絲,雞蛋打散,加鹽、胡椒...
蒸花捲步驟如下:用料:麵粉1000克,牛奶600毫升,油1勺,酵母2勺,蘇打粉二分之一勺,糖2勺;將牛奶加熱至溫熱;放入酵母、糖和蘇打粉混合均勻;將麵粉倒入和麵機,加入牛奶和成麵糰;將麵糰放入容器中發酵,發酵至麵糰2倍大即可;將麵糰擀成0.5...
1、麵粉先用開水,再用溫水,揉成較軟的麵糰,醒二十分鐘。2、鍋中加入2勺植物油,倒入蛋液,一邊迅速攪拌成蛋絮後盛出晾涼。3、加入韭菜碎,蝦皮。4、加入1勺植物油,雞精,花椒粉,鹽拌勻。5、麵糰分成三份,每份擀成圓薄片。6、鋪上餡...
1、主料雞胸肉1塊2、輔料香菇6朵胡蘿蔔1根油皮1張鹽(拌餡)2克生抽(拌餡)1勺胡椒粉(拌餡)1克雞精(拌餡)1克蔥姜沫(拌餡)適量雞蛋(拌餡)1顆3、胡蘿蔔洗淨切沫4、香菇洗淨5、改刀切沫6、放入雞肉餡中和調料拌勻。7、油皮鋪平放入肉餡...
1、原料:豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽(用這個是為了顏色好看些)2、蔥姜切碎,放入碗內,倒入熱水,浸泡成蔥姜水,可以再放點花椒,更出味。豬肉餡買回,再用刀剁成茸。加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、...
滋卷蒸10分鐘即可。根據蒸籠的大小,把卷好的滋卷切成合適長短,入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可食用。沒有籠布的,可以直接在篦子上抹些油。出鍋後切成小段,盛在盤子裡,滋卷即完成。滋卷中多包菜蔬,便是小吃點心。包餡講究,製作精美...
1、小花捲蒸15分鐘左右。2、一般情況下,用大火將小花捲蒸15分鐘左右就能蒸熟了,蒸制時間不能過長也不能過短,否則很容易影響口感。3、製作花捲也比較簡單,用酵母將溫水化開,和麵粉攪拌均勻,發酵好後製成相應的形狀,放到蒸籠...
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