關於做和麵的百科
雞蛋灌餅是用溫水和麵,自然醒發,不用酵母的。雞蛋灌餅的做法如下:原料:麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克。步驟:1、把麵粉加溫水150克和成麵糰後揉勻;2、擀成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,...
1、酵母提前用水化開。2、將酵母倒入水中攪拌。3、首先把所有材料混合均勻,揉成大面團。4、發酵至兩倍大。5、發酵好的麵糰充分排氣。6、分成一樣大小的麵糰,然後揉圓。將面壓扁。7、擀成薄餅。8、放入鍋內煎制,小火。9...
民以食為天,好吃的東西總是受到大家的歡迎,如何做出好吃的東西往往取決於好的方法,下面這篇經驗就和大家聊一聊拉麵和麵怎麼做。準備以下材料。碗里加入600克麵粉和3克鹽。加入200克清水。邊倒邊攪拌,和成絮狀。用手揉麵,...
材料:麵粉3大匙,牛奶2大匙。做法:1、將麵粉與牛奶一起攪拌使其混合均勻;2、用小刷子沾滿面膜液均勻地塗抹在臉上;3、敷臉約20分鐘,待其幹後洗淨即可。麵粉的挑選方法:1、含水率正常的麵粉,手捏有滑爽感;受潮含水多的麵粉,捏而...
1、舀出面粉。用小碗舀麵粉,將麵粉放入容器;2、加水。舀出一小碗水,要沿著不鏽鋼盆的邊緣一點點加水,在加水的過程中,不停的用手去揉搓麵粉;3、揉絮狀麵粉。把麵粉揉成絮狀,再合併為一個麵糰,在整個過程中需要加適量水;4、醒面...
下面介紹和麵的方法:1、洗淨雙手與和麵盆;2、在和麵盆中放入二至三小碗水,根據需要可適量增減;3、在和麵盆中放入適量酵母粉,用手攪拌均勻;4、將麵粉放入面盆內,也可新增少許玉米麵,用手攪拌成面穗狀;5、手用力扶面盆邊沿,一隻...
材料:豬肉,和甜面,麻油,蔥姜,老抽,鹽,糖,雞精。做法:1、將豬肉切成細絲狀;2、煮麵,煮熟後撈出並瀝乾;3、將麻油倒入鍋中,放少許薑末,放入肉絲進行翻炒;4、待肉絲八成熟後放入麵條,依次加入老抽、糖和少許水,不停翻炒;5、最後加鹽和雞精...
需要準備的材料有清水,容器,筷子和麵粉。開啟煤氣灶,準備好一個容器放在煤氣灶上面。將煤氣灶的火調成小火,讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右,這樣和麵就不容易粘。倒入麵粉在容器中,加入些清水,拿好筷子慢慢攪拌均勻,攪拌五分...
首先準備好麵粉,備好熱水。然後一邊倒水,一邊拌麵,不停地重複至攪拌均勻,直到面用熱水和好,再將麵糰揉軟即可。麵糰和好之後,還要蓋上保鮮膜靜置鬆弛。和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。根據水溫,和麵又分為...
和麵和軟了可以做烙餅,將和好的黃麵糰成球狀,也可做成窩頭狀,放鍋裡蒸,熟後拾出稍晾,乘其未涼,再將麵糰和在一起揉幾遍,碼成長條狀,用刀切成小段,小段就可以擀幹餅了,邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻,晾乾後,就可在鍋裡烙了。烙餅是用...
擀麵條面500克麵粉加35~40%的溫水,放2%的精鹽及少量食用鹼,醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力,而且口感光滑,不易斷條。材料麵條150克,蝦皮5克,魚圓6枚,鹽油雞精芝麻油適量。做法1、青菜洗淨切2公分段。2、鍋裡放油煸青菜...
材料:高筋麵粉200克,低筋麵粉20克,細砂糖30克,鹽四分之一小匙,酵母3克,雞蛋15克,水120克,黃油20克;步驟如下:1、將酵母溶於水中;2、將高筋麵粉,低筋麵粉,細砂糖,鹽,酵母,雞蛋,水混合並揉成麵糰;3、將麵糰不停摺疊、壓下、再摺疊;4、...
低筋麵粉500克加入加熱的豬油2到3千斤,再加入用熱水溶解好的食用鹽50克,和成油酥。另外,再取中筋麵粉1千克加入泡打粉10克幹拌均勻,再加入用溫水溶解的酵母20克、溫水500克、鹽20克、白糖200-300克,和成麵糰,放入醒箱35到40...
1、可使用低筋麵粉。低筋麵粉和出的麵糰較軟,可以慢慢用手拍打餅皮,讓餡料均勻被餅皮包圍。缺點是烤的時候容易出現裂痕,但稍過片刻裂痕會消失。中筋麵粉可適量使用,如果用中筋麵粉,和出的麵糰要靜置較長時間,有朋友告訴我,...
1、接通電源,使執行無異常後,方可進行下一步。2、把待和制面粉,水及新增劑先後倒入和麵鬥內,將蓋子蓋好,到順開關手柄扳在順上,攪拌器開始正轉。3、一般連續運轉6至10分鐘,麵糰和好,停機,再拉動翻鬥手柄,將面鬥反倒,使手柄復位,檔...
1、做法:向蛋清里加兩勺白醋和三勺麵粉,等待20分鐘,就可以像其他型別的面膜一樣進行敷面。2、好處:具有良好收斂性,緊實性。能有效地收縮毛孔,創造光滑細膩的肌膚,麵粉還能夠深層清潔臉部,有效地清除毛孔內的髒東西,並有防止氧...
1、將油炸花生仁放入保鮮袋中,用擀麵杖將其碾碎,也可用石臼將其搗碎。蔥切蔥末,蒜切蒜末;2、鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生;3、用漏勺將麵條撈起,用筷子壓在上面固定住麵條,另一隻手握牢勺柄,用力甩乾麵條的水分;4、將麵條...
手工和麵做麵包的做法原料:高粉150克、低粉30克、白糖20克、鹽2克、酵母5克、水70克左右、雞蛋一個(50克左右)、黃油20克、老面100克。做法步驟:1、準備材料;2、在麵粉之間弄個小洞,先把酵母溶化;3、然後除黃油外的所有材料...
做手擀麵的方法有:中高筋的麵粉與水的比例在1:0.5,冷水面團中加鹽,然後擀麵即可。手擀麵要筋道,首先要掌握用的麵粉,不是任何麵粉都能做麵條的,低筋麵粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麵粉適合做烙餅、高筋麵粉適合做麵包,只有中高...
取酵母,酵母溫水化開,取1斤麵粉倒入碗中,麵粉中央挖一個小坑,放入一半酵母水,和開酵母水。逐步加入溫水和好麵糰,蓋上籠布,放置溫熱處發酵麵糰,麵糰發酵兩倍大時加入麵粉。倒入剩下酵母水,揉好再次發酵,麵糰搓成條後切塊或揉團,...
和麵是拉麵製作的基礎,是關鍵。以下是和麵的技巧方法:1、首先應注意的是水的溫度,一般要求冬天用溫水,其它季節則用涼水。因麵糰的溫度易受自然氣溫的影響,通過和麵時用水溫度的不同,使和好的麵糰溫度始終保持在30攝氏度,因...
做大餅的的和麵方法:首先準備一些麵粉,另外再準備一個碗,倒入一些清水。然後準備一個大容器,將麵粉和清水倒入裡面,不停的用筷子攪拌均勻,把攪拌好的麵粉揉成麵糰。可以將用擀麵杖製作成大餅。和麵就是在粉狀的物體中加液體...
和樂面材料:麵條500克、豬肉100克、醬油、芝麻油、食鹽、料酒、蒜薹少許;做法:1、鍋中燒開水,將麵條放入煮熟至無硬芯;2、將麵條撈出,迅速過一下涼開水,將麵條撈出控幹水分;3、麵條中倒入少量的植物油;4、用筷子抖一下,使麵條均...
蜂蜜可以和麵粉調和做面膜,所需食材有2大匙蜂蜜、1、5大匙麵粉。製作及使用方法如下:1、在麵粉中加入蜂蜜攪拌成糊狀物;2、將做成的面膜敷在整個面部,在上面罩上紗布,讓其停留在臉上約20至30分鐘後用冷水或溫水洗淨即可。...
1、要選擇新鮮的高筋麵粉,不宜選擇陳面,更不宜選擇被蟲蛀、鼠咬、黴變的麵粉;2、冬天用溫水和麵,其它季節則用涼水,使和好的麵糰溫度始終保持在30攝氏度,因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高。其次,和麵時還要放入適量的水和鹼...
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