關於菜醬的百科
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果你想口味好一些,...
1、材料:蘿蔔2千克、芥菜300克、蔥50克、米漿糊200克,醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。2、將蘿蔔、蔥、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨,泡入鹽水中去除水分;將蘿蔔、芥菜切絲,蔥薑蒜切塊;3、將米漿...
主料:牛高湯500毫升、白酒200毫升、檸檬半個、西芹末2湯匙、香菜末2湯匙、巴西里末2湯匙、蝦夷蔥2湯匙、茵陳蒿1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙。做法步驟:1、檸檬榨汁備用。2、白酒放入鍋中以小火煮滾,將西芹...
1、首先咱們準備好芥菜,然後給清洗乾淨,加水泡12個小時。2、再將它裝入缸裡面,加鹽10:2的,然後再加水,沒過薺菜疙瘩。3、密封之後醃製兩個月。4、醃好之後取出來,給它先切成片再切成絲。5、放入一個容器裡面,然後加適量的味...
材料:蘿蔔,醬油,糖,鹽,味精,水。做法:1、將蘿蔔洗淨,切成片,控幹水分;2、所有調料放鍋裡煮開,將蘿蔔放入焯下水,迅速的撈出;3、調料和蘿蔔先分別放涼,再一起放入消毒過的容器裡冷藏儲存,一天後即可食用。...
蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料,是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬,除了買來的醬和自己家裡下的大醬,東北人也會自己在家裡做炸醬,香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜,好吃又下飯,一次能吃上一大盆...
做好的韭菜花醬可以作為涮羊肉的調味料,或拌麵條食用也不錯。還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁,取一勺韭菜花醬拌勻醃製1小時就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。比如,早上去喝豆腐腦(也有叫“豆花”的),在其中加上一點韭花醬,味...
如做黃豆醬炒生菜,主料為:生菜550克,輔料為:油適量,鹽適量,黃豆醬兩小勺,蠔油適量,辣椒醬適量。其步驟為:新鮮的生菜,掰開。洗乾淨,瀝乾水份。取碗,加兩勺黃豆醬。調成湯水。起油鍋。把生菜倒入。大火翻炒。灑上黃豆調成的湯汁。...
1、準備材料:紫菜50克,醬油50克,精鹽5克,開水350克;2、將紫菜用手撕成不規則的小片;3、把紫菜片放入碗內,加入開水泡漲;4、再加入醬油、精鹽和色拉油;5、將紫菜打成糊狀,倒入鍋內;6、小火煮5分鐘,盛出裝瓶存用即可。...
食材用料:培根絲200公克、洋蔥絲55公克、胡蘿蔔絲55公克、蒜片6粒、辣椒絲適量、包心菜絲適量、高湯500毫升、糖15公克、白醋10毫升、白酒150毫升。酸菜醬的具體做法:將培根絲用少許的油炒香,並略將油煸出後盛起備用。起...
1、主料:白菜500克,紅蘿蔔200克,芥藍100克,芹菜100克,栗子(鮮)100克。2、輔料:柿子50克,梨50克,松子(炒)50克,棗(幹)30克,香菇(鮮)50克,銀耳(幹)30克。3、調料:醬油35克蜂蜜5克大蔥10克大蒜10克姜5克各適量。4、將大白菜去根,取菜幫,洗淨,控...
1、番茄去籽並切成大塊,紅椒、紅蘿蔔切片。2、準備橄欖油、白酒醋、鹽、胡椒粉、糖等材料。3、將所有蔬菜放入油鍋中,稍微炒一下。4、加細砂糖,加水煮開,用小火煮至蔬菜熟透為止。5、將熟透的蔬菜放入攪碎機攪碎,變成蔬菜...
韭菜花醬的用處:1、可以搭配豆腐腦,喝豆腐腦時在其中加上一點韭花醬,味道就特別的鮮,特別的引人食慾。2、韭花醬沾豆腐:把豆腐切大塊,上鍋煮開,撈出晾涼,自己用筷子把豆腐夾成合適的小塊,沾了韭花醬吃,即簡單方便,有是開胃健身美...
東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材,配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜,具體做法如下:清洗:將所有的食材清洗乾淨,東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜,還有尖椒、蒜、小蔥等...
主料:黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。做法:1、各種原料洗淨,晾乾水分;2、切成大小均勻的條塊;3、用鹽把切好的原料拌勻,醃製一天一夜,中間翻動幾次;4、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用;5、...
東北蘸醬菜用的醬是蒸辣椒醬、炸雞蛋醬、炒肉末醬等。東北大醬或東北香其醬最好,如果買不到,用韓國大醬其實和東北大醬是一樣的味道,實在沒有用北京黃醬或蔥伴侶豆瓣醬都行。東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材,配...
1、大蔥,石蒜科蔥屬二年生草本植物,中國蔥屬蔬菜有一百多種,主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位,其栽培面積佔蔬菜總播種面積的10%,產量佔總產量的7%;2、生菜,葉用萵苣的俗稱,...
主料:菜瓜5000克。調料:鹽400克,甜麵醬1750克,味精8克。醬菜瓜的做法:1、將菜瓜去蒂,切兩開去籽用鹽、味精醃一天晒一天,反覆兩次,去水。2、然後裝壇,一層菜瓜一層甜麵醬,醃製10天后即可開啟食用。...
東北蘸醬菜都有黃瓜、生菜、菠菜、茄子、土豆等。1、黃瓜:黃瓜味甘、甜,性涼,富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等營養元素。2、生菜:脆嫩爽口,略甜,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、大量膳食纖維...
材料:胡蘿蔔、黃瓜、尖椒、花生油、鹽、姜、蒜、醬油、白糖、八角、香葉。做法:1、首先將胡蘿蔔、黃瓜、尖椒等原材料洗淨晾乾,切成大小均勻的條狀。2、用鹽將切好的原料拌勻,醃製一天一夜,中間翻動幾次,使醃好的蔬菜控幹水...
燒餅夾菜的醬用的是甜麵醬,是以麵粉為主要原料,經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品,其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。燒餅,是中國各地常見的傳統小吃,是漢代從西...
醬蘿蔔醬菜的製作材料:白蘿蔔600克、生抽4大匙、陳醋2大匙、涼白開水6大匙、白糖1大匙、鹽適量、白糖約2大匙、涼開水一大碗。做法:1、白蘿蔔洗淨,切成約0、2釐米厚的片;2、放入適量的鹽,拌勻,醃製約30分鐘;3、將醃出的水分...
1、看包裝和外觀。看到玻璃瓶裝產品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產品脹袋、標籤不全、生產日期列印模糊、產品變色無光、發黏,甚至有白色菌膜點的產品,不要購買。2、聞氣味。聞不到醬醃菜特有的香氣,甚至有酸敗和黴味等異味產品勿...
醬料調製材料:紅辣腐乳、韭花醬、芝麻醬、豆豉、香菜、醋和水。用料比例:3勺芝麻醬、1勺韭花醬、1塊豆腐乳、1勺醋、少許豆豉油,只用油、少許水。充分攆碎混合即可。注意:水的用量需要慢慢加。因為芝麻醬很乾,再撒少許香菜...
大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。1、大蔥。大蔥適合用來蘸醬吃,大蔥最好吃的部分就是蔥白,尤其是到了冬天,蔥葉都逐漸的乾枯之後,蔥白也會隨時變長,這時的蔥白用來蘸醬吃,不但不會辣,甚至還帶有一絲的甜味,還能起到解膩...
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