關於湯清的百科
煮羊肉味鮮、肉爛、湯清的方法:1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水;2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊;3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中;4、中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒;5、接著放入花椒、...
原料:雞架一隻、豬皮100克。配料:料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、生薑、大蔥適量。步驟:1、用刀把雞架剁成大塊,豬皮切大片,清洗乾淨;2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出,洗乾淨雞架和豬皮上的血沫;3、把炒燙好的雞...
1、將鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。2、湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,蔥白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒放入細鹽後用勺推動,翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋內。砂罐置微火上,放...
清營湯,中醫方劑名,主要成分有犀角(水牛角代替)、生地、銀花、連翹、元參、黃連、竹葉心、丹蔘、麥冬。1、水牛角,中藥名。為牛科水牛屬動物水牛的角,是中藥犀角的代用品。2、生地,別名生地黃,野地黃、山煙根等,為玄蔘科植物地...
1、主料:冬瓜500克,輔料:豌豆苗20克,調料:鹽3克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。2、老冬瓜削去瓤,削除內面綿軟的一層,切成長6釐米、寬4釐米的薄片,每片再分切成齒絲均勻的梳狀,豌豆苗洗淨備用;3、把切好的冬瓜逐片放在...
1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出;2、放涼...
食材:豬筒骨,豬頭骨,小油魚乾五片,醋,幹香菇,魚露,胡椒粉,冰糖,鹽,味精,馬蹄適量,魚乾,豬瘦肉,牛肉,肉皮適量,黨蔘兩根。做法:1、將兩種骨頭洗淨,放入開水中焯掉血水,再放入電飯鍋中加水,幾滴醋,煮出白湯。2、加入泡發的香菇、小油魚,黨蔘,馬...
1、將魚洗淨,不能有血;2、肚子內壁上的黑色去除;3、燉的時間不宜太長,時間長了會發白;4、不要放醬油等有顏色的調料。魚湯的營養十分豐富,食療功效不可小視,而且不同種類的魚保健功能也不盡相同,所以常常成為諸多靚湯的主料。...
清湯牛肉看起來清爽,味道也相當鮮美,尤其要選擇肉質嫩又含有筋腱的牛腩燉,口感更好。將牛肉切成小塊,用清水浸泡,多換幾次水,洗淨血水。將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水,調入3勺料酒大火燒開,小火煮5分鐘焯水。將煮過的牛肉...
1、蓮子、百合洗乾淨,浸泡一小時。2、鴿子清洗乾淨,砍小塊。3、焯掉血水撈出。4、新鮮山藥削皮切小。5、全部材料放入燉盅,加入清水。6、水盒加入適量的水。7、燉盅放入蒸箱裡。8、選擇蒸汽100度50分鐘。9、食用前再加少...
清湯魚的做法可以參考下面的步驟進行:1、將魚洗淨片成兩瓣,把魚切段備用。2、起鍋燒油,放入魚塊煎制,放入蔥姜。3、倒入適量清水,蓋上鍋蓋燉煮,煮開。加入適量的鹽、味精、胡椒粉,放入蝦仁攪拌均勻,燉煮片刻即可。...
1、先把家樂濃湯寶從包裝裡拿出來在放碗裡。2、在找一雙筷子把碗裡的家裡濃湯寶搗碎。3、在水馬上快要開的時候放進去。4、在等到水燒開的時候,馬上把之前準備好的東西倒進去。5、在等東西煮好之後就可以吃了。...
先把肉切片,加入生抽、料酒、澱粉、油、雞精,把肉醃製15分鐘;把蔥的頭切下,切成小塊;下少許油,將蔥頭爆香後加入水;把大白菜掰成幾瓣,放進鍋內煮約2分鐘;往肉里加入地瓜粉、少許醬油攪拌均勻;將攪拌好的肉倒入鍋內煮約2分鐘;加入...
清湯就是指清淡的湯,比如不放或不放過多的辛辣、葷腥等主料或佐料。濃湯與清湯相反,比如湯裡放大量的食油或豬油等,湯裡面的雞鴨魚等葷腥很肥膩,其動物脂肪溶解在了湯裡。清湯:清湯還是一種江西風格的餛飩,是江西樟樹市(原清...
1、材料:冬瓜300克,清湯1000克,紹酒1茶匙,鹽、味精、胡椒麵各適量,麵粉1湯匙。2、將冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗淨後先切成大薄片,每片留一端相連再切絲,切成木梳狀,將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉,平鋪在盤中待用。3、將加工好的冬...
把雞湯煮成清湯所需原料:三黃雞、鹽、胡椒粉、蔥、姜、紅棗。製作步驟如下:1.將三黃雞洗淨,去掉內臟和內部油脂;2.將蔥、姜切成段;3.將雞表面用姜擦一下;4.將紅棗洗淨,浸泡10分鐘;5.把鍋中的水燒開,將雞放入焯一下;6.另起鍋注水,放入雞...
豬皮凍想要清湯注意以下幾點:1、將肉皮用熱水煮,打沫後撈出,然後將肉皮背面的肥油刮乾淨;2、將肉片切絲,另放開水下鍋,加入料酒香葉、蒜、姜和八角,不要放桂皮,顏色不好看;3、大火煮開後中火再煮1個小時左右,湯粘稠時放鹽,撈出放...
相比較菌湯不上火。1、菇類既不是葷也不是素,而是一種食用菌。其含有豐富的蛋白質、免疫活性蛋白等物質,可有效促進胃腸道蠕動,降低癌症等疾病的發病率,具有清熱去火的功效;2、香菇含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質。可...
主料:財魚配料:胡蘿蔔、嫩豆腐、蔥、姜、花椒、白醋、料酒步驟:1、將魚片成魚片。2、用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。3、胡蘿蔔切片、薑切片分兩份,蔥切段。4、接半鍋水,胡蘿蔔放進鍋裡煮。5、魚醃好後再用水沖洗一...
清湯羊肉湯的做法是:1、準備好配料。2、羊肉砍成小塊用清水泡一下,半小時左右,然後清洗乾淨。3、冷水上鍋煮開3分鐘,把裡面的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗乾淨。4、重新接一鍋水燒開,把洗好的羊肉放入,加入姜,香葉,花椒,桂皮,大火煮...
材料:雞高湯塊1塊、水500毫升、蔥1根、姜1小塊、醬油半個大匙、酒半個大匙。做法:1、姜拍碎,蔥拍扁,放入水中煮開後,放入雞高湯塊;2、最後再與醬油、酒調味即可。...
食材用料:掛麵適量、雞蛋2個、生菜1顆、芝麻油適量、鹽適量。做法:1、準備好食材。2、雞蛋煮熟。3、剝殼切兩半。4、掛麵鍋中煮熟。5、倒入生菜,加鹽。7、加適量芝麻油即可。清湯麵,中華麵食小吃,顧名思義就是基本不加佐料,尤...
1、雞肉塊600克,薑片5克,水1200㏄。鹽1又1/2小匙,紹興酒4大匙。2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即...
主料:肉犛牛。配料:牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香菜、蒜苗、辣子油酌量。做法:1、將肉湯撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡;2、待開後撇沫澄清,加入調料粉,料可根據南北各地不同飲食習慣而定;3...
清燉野雞湯是一種最簡單,最保留原汁原味的做法。1、將殺好的野雞剁成塊,把野雞、薑片,加入到冷水裡,一起煮到開,然後撈出備用。這個過程也叫“飛水”,可以有效去除出雞皮的異味。2、用蔥姜爆鍋後,加水3升,將水和野雞塊倒入沙...
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