關於筍乾的百科
1、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克，質量好的能發3500~4500克。2、如果用...
1、筍乾忌諱和羊肝一起吃，一起吃會中毒的導致眼盲。2、筍乾忌諱和紅糖同吃也會中毒。3、筍乾忌諱與豆腐同吃，常吃會形成腎結石。4、筍乾忌諱與鷓鴣肉同吃，吃了之後會腹脹難受。5、筍乾忌諱與羊肉同吃，同吃會導致腹痛。...
可以做筍乾燒肉，五花肉燜筍乾，筍乾紅燒肉等等。筍乾燒肉的製作方法如下：一、原料：五花肉，油豆腐，筍乾，八角，蔥，姜，幹辣椒。二、製作：1、筍乾用水泡軟，再放開水鍋中煮5分鐘，撈出來。2、炒鍋中加糖攪化起黃色大泡時，加五花肉上糖色。3...
食材用料：酸菜筍乾、油適量、鹽適量、糖少許；酸菜筍乾做法：1、稍微泡過的筍乾用高壓鍋把它們先煮爛，切細；2、將酸菜和筍乾加入熱油鍋中，翻幾下；3、加上述調味料和一大碗水，加蓋，改文火煮30分鐘，出鍋即可。...
1、筍乾浸泡軟後切丁。2、熱鍋冷油，放入生薑蒜蓉爆香。3、放入筍乾丁和胡蘿蔔絲翻炒，加2/3碗冷水燜煮。4、起鍋前加入鹽、味精調味。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自...
做筍乾一定要煮熟，這樣可以讓成品的口感更脆、更好，還能讓筍子更容易被晒乾。等筍乾制好以後，我們就可以將它放入陰涼、乾燥、通風的地方儲存，等需要用時取出適量放入清水中泡發再烹飪、食用即可。製作筍乾必須要把它煮熟...
做法具體如下：材料：洋蔥、幹竹筍、油、鹽、花椒、味精、蔥、蒜、生抽。方法步驟：將幹竹筍放入熱水中焯會，瀝乾；把洋蔥洗淨後切絲備用；鍋中倒入油，燒熱後加入蒜、鹽、花椒炒香；加入洋蔥和竹筍翻炒5分鐘；炒熟後加蔥、生抽、味精，...
用料：筍乾５００克，蔥白少許，鹽少許，生抽少許。1、首先泡發筍乾，泡軟洗淨就可，如果買的已經泡發就可以直接將筍乾倒入高壓鍋中，加入點少許清水，加蓋壓制上氣後就可以關火，自然放氣後倒出來瀝乾備用。2、熱鍋倒入適量食用油，升溫後，把蔥...
明筍乾是怎樣製作的共有3步。準備食材：筍、鹽、清水。以下是明筍乾怎樣製作的具體操作步驟：操作/步驟1、筍子剝殼縱切成兩份筍子剝殼，然後將筍縱切成兩份。2、水煮筍子加鹽鍋中加水，水燒開後放入筍子，加入鹽，煮至水略幹。3...
1、封藏：將溼的筍乾裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋後，將袋口紮緊，或放在塑料桶內封口後放陰涼通風處，可保鮮25天左右。2、沙藏：在箱內先鋪一層較溼的黃沙（不沾手為宜），然後將好的筍尖朝上排列在箱內，然後再用黃沙將筍埋起來，拍實後...
1、取400克筍乾，把筍乾放在冷水中浸泡1到2個小時，然後再放入高壓鍋中煮30分鐘，涼後拿出來洗淨泡在清水裡備用。2、取豬肉200克，將肉切成薄片和嫩肉澱粉混合均勻待用。3、在鍋裡倒入少許食用油，再切少許蔥和蒜入鍋炒香，然後...
食材：鴨肉500克、筍乾適量、薑片、蒜苗1根、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量。步驟：筍乾用熱水泡一個晚上，泡好後清洗，清洗的時候要儘量把筍乾瀝乾水。蒜苗切段，薑切片，鴨肉洗淨瀝。熱鍋，放花生油爆炒一下薑片，去腥...
1、雞剁塊洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒和薑片醃製2小時以上。2、筍乾在水裡泡軟後切片。準備薑片、紅椒碎和蔥花。3、鍋內倒油，下薑片爆香。雞塊入鍋中火翻炒。4、炒至雞肉緊緻切8成熟出鍋裝盤。鍋內重新放油燒熱。5、筍...
1、消食、利便、防止便祕的功能、明目等功效、胃熱者食之；2、筍具有高蛋白、益血、化痰，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處、低澱粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化，適宜肺熱、咳嗽，吃筍有滋陰...
筍乾上有一層白霜不是黴變。筍乾上面的白霜是竹筍在晒乾的過程中自然形成的一種鹼性物質，名為“筍箾”，可用水和醋直接洗淨去除。筍是竹子的幼芽，也稱為筍，而竹是一種多年生的常綠禾本目植物，是由竹筍發育而來，其型別眾多，適...
筍乾炒肉：1、將幹筍提前一天用清水泡發備用；2、選用半肥半瘦的豬肉切片，青椒大蒜切片，姜切沫備用；3、鍋裡放入適量色拉油燒熱，下豬肉煸炒至無水汽時下姜蒜炒香，最後下紅燒醬油上色；4、隨後放入筍乾炒勻，放入適量鹽，少許胡椒粉，加...
1、豬肉洗淨，切塊。2、筍乾切斷後，泡發。3、鍋中放適量的油，炒豬肉。4、加入料酒，去豬肉的騷味。5、倒入泡發好的筍乾，加水煮。一會兒6、加上鹽、醬油、糖。7、炒勻後，小火煮熟。8、出鍋裝盤，撒蔥花。...
1、準備材料：水發筍乾250g、排骨500g、香葉3片、草果2個、丁香少許、八角5g、三奈少許、蒜瓣4粒、生薑1塊、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣適量、醪糟適量、蔥花少許；2、將筍乾提前一晚用水泡發好；3、將排骨泡洗掉血，水控幹；4、...
泡發筍乾需要準備足夠的50到60度熱水，然後把筍乾放在熱水中泡半小時就可以了。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。...
走油肉燒筍乾的做法：一、主料：筍乾50克。二、輔料：油10毫升，老抽20毫升，生抽45毫升，冰糖15克，薑片3片，八角3顆，料酒30毫升，走油肉500克。三、步驟：1、筍乾用清水浸泡24小時以上，中途要換3次清水，洗淨撈起；2、把筍乾倒入湯鍋，加入清水...
農村自制筍乾通常在清明前後就可開始挖筍。挖筍時可邊挖邊剝殼邊去根鬚。注意筍在清水中漂涼一夜時，筍須涼透，否則帶熱落榨，筍乾易發酵黴爛。一共五個步驟，下面是詳細操作：操作/步驟1、筍子洗淨準備筍子，用刀背將根刮平，愈光...
煮晒筍乾的筍不需要放鹽，直接使用清水將筍乾煮斷生即可。若是在煮筍乾的過程中加入了食用鹽，會導致筍乾的鮮味流失在水中，且食用起來口感也會受到影響。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片...
1、瀝乾筍乾中的水分，裝入保鮮袋中。2、在袋子中，加入鹽，攪拌均勻後，將保鮮袋密封起來。3、放入冰箱，需要時取出解凍即可。...
1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把老筍乾放入涼水中浸泡1-2小時；2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋涼後，把發好的老筍乾清水洗淨，即...
筍乾食用前須經過水發。需準備工具：食用鹼、筍乾。一共三個步驟，下面是泡筍乾詳細操作：操作/步驟1、浸泡筍乾放清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。2、放食用鹼泡後的筍乾不能馬上用，因...
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