關於大燉的百科
材料:羊肉、花椒、生薑、蔥、料酒、土豆、胡蘿蔔、鹽、洋蔥絲、杭椒丁;做法:1、羊肉切塊;2、羊肉入鍋,加水淹沒一寸,放入花椒、生薑(拍扁)、蔥、料酒,燉至羊肉7至8成熟;3、放入土豆塊、胡蘿蔔塊燉至土豆酥爛,加入鹽;4、起鍋前放入...
用料:大骨棒t2000g,花椒,大料,肉扣,姜,蔥,草果,桂皮,丁香,白芝,香葉,茴香100g。做法:1、把大骨棒洗淨,加水沫過大骨棒,泡一到兩個小時;2、將大骨棒換水,沫過大骨棒,燒開後撇浮沫;3、放入除蔥以外所有調料,燉一個半小時以上,差40分鐘熟時放...
食材:胖頭魚適量、大豆腐適量、蔥段適量、薑片適量、蒜末適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、醋適量、鹽適量。做法:1、魚洗淨後切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻醃製10到15分鐘,豆腐切塊;2、鍋熱倒油,油溫...
大公雞是一道家常菜,而且很好吃,招待客人,自己食用都很好,讓我們看下做法。收拾好的公雞將雞肉剁成小塊鍋里加底油,蔥薑蒜熗鍋,下入公雞鍋里加底油,蔥薑蒜熗鍋,下入公雞加清水,水開了,加五香粉加醬油,鹽,小火慢燉,這種笨雞不愛熟,所...
主料:茄子400克;輔料:決明子10克。調料:大豆油25克、醬油15克、鹽3克、味精1克。做法:1、將決明子洗淨放入砂鍋,加150克清水;2、然後煎煮約30分鐘,去藥渣留汁液備用;3、將茄子去蒂洗淨,切丁塊;4、在炒鍋裡用豆油,放入茄丁翻炒3到5...
開到一條大魚,大家都很開心,可是怎麼做才好吃呢?要是做不好浪費了材料那可就太可惜了,來看看我是怎麼燉大魚的吧。大魚處理好後剁成大小合適的塊,撒上適量的鹽、料酒、和薑絲醃製十分鐘左右入味即可。鍋中放入混全油燒至七...
大棗燉豬心的原材料:豬心一個、紅棗20粒、料酒。做法:1、紅棗洗淨用刀背拍鬆將核也出來備用;2、豬心洗淨切厚塊入放了料酒的滾水鍋裡煮去血水沖洗乾淨備用;3、材料全部放進沙煲裡,加入適量的水,調至自動檔煲至豬心熟爛即可...
1、將大骨頭用清水洗淨備用。2、坐鍋點火,鍋中坐清水,下入大骨頭煮沸,撈出大骨頭,湯倒掉。3、鍋中重新倒入清水,再將緊過的大骨頭放入清水鍋中,繼續燉煮。4、切兩塊姜,用刀背拍扁,放入燉大骨頭的鍋中。5、再將兩棵蔥去皮,用手...
1、材料:蝦一斤,調料:香油、鹽、醬油皆少許;2、蝦洗淨,把腦心挑掉,用鹽、香油、醬油醃製十五分鐘;3、將醃好的蝦倒入高壓鍋加入少許水,最後開火壓十五分鐘即可。...
準備大骨雞半隻,用清水洗乾淨;用廚具將雞肉剁成塊狀,先後洗涮三次,放於清水中浸泡三小時;準備好姜蔥等材料,將材料切成碎料放於盤中;熱油,將油倒入鍋中熱開,然後倒入材料炒香;加入雞肉,加料酒,糖,老抽炒至鍋中沒有水;將雞肉和湯料倒...
燉牛肉是可以放大料的,但是不要放亂七八糟的調料,以便保持牛羊肉原汁原味的鮮美。燉牛肉適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃,此菜特點色澤紅亮,軟綿香嫩,但是高膽固醇患者忌食。...
大田螺的燉法:首先田螺洗淨剪掉屁股,焯水。熱鍋放油放蔥薑蒜花椒八角桂皮豆瓣醬小火出香味,加水,放入焯過水的田螺,放點黃酒去腥,放紅燒醬油,進行煮20分鐘即可。田螺泛指田螺科的軟體動物,屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科...
1、拿薄一點的五花肉,用刀子把皮上面的羶味刮乾淨。待用。2、鍋洗乾淨,放一丁點菜籽油,把二兩白糖放進去,用極小的火慢慢翻炒,直到有蜂窩泡泡,顏色有點焦黃的時候,把水摻進去。3、把五花肉放進去煮,直到煮至肉顏色加深。撈出...
材料:肥瘦豬肉,醬油,料酒,白砂糖,大蔥,姜,八角,桂皮。做法:1、選豬五花肉切成八分的方塊。2、蔥塊成段,姜切成片。3、先把肉塊入鍋炒至發白色時。4、放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪後。5、放入高湯,煮開後...
1、將鵝切成小塊,用清水浸泡。2、鍋中倒入花生油再加入葷油,兩種油混合後,加入八角、姜、白糖,熬出顏色。3、倒入大鵝,翻炒至變色,加入幹辣椒,倒入鮮醬油,再加入黃酒。加水漫過大鵝,加入白芷、蔥段,蓋上鍋蓋,燉兩個小時。挑出蔥...
秋季是大白菜上市的季節,經常吃大白菜可以促進胃腸蠕動,排除體內毒素,大白菜的吃法多種多樣,可以涼拌,炒,燉,做湯,做餡等等,用大白菜燉粉絲味道鮮美,營養豐富。大白菜掰成單葉,洗淨切絲。豬肉切片,蔥洗淨切段,姜洗淨切絲,粉絲取適量...
大火燉開,轉小火慢慢燉。食材:豬肉,大白菜,胡蘿蔔,木耳,蔥薑蒜末,油,鹽,水,味精,花椒大料粉,生抽。做法步驟:1、大白菜洗淨後片成薄片,木耳事先泡好洗淨備用,豬肉和胡蘿蔔切片備用;2、鍋裡放油放一半的蔥薑蒜末和花椒大料粉炒香放入豬...
燉魚不放大料,因為這樣會對魚的鮮美產生影響,味道也會發生變化。可以在燉魚之前用八角來爆鍋,能夠讓魚做出來之後味道更香,而且不會對魚本身的鮮美產生影響。在燉魚的時候也可以適當的放一些菌類,例如香菇,這樣也能夠起到增...
主料:大公雞1只。輔料:油10g,鹽5g,蔥薑蒜20g。方法:1、把公雞切成小塊。2、準備好蔥薑蒜。3、鍋內放油倒入雞塊。4、水炒幹後加入蔥薑蒜花椒。5、放水煮爛。6、加鹽即可出鍋。...
燉羊肉不放大料,“豬不椒,羊不料”是流傳許久的老話,意思是說燉豬肉不能放花椒,而燉羊肉不能放大料。做清燉羊肉都是用花椒來去羶提鮮的,放花椒的時候還不能直接放,要把花椒用料包包好,等羊肉燉好以後再把料包撈出來。做清燉...
燉大骨頭的解決辦法如下:1、用蔥薑蒜爆鍋,然後放入花角,大料;2、香味出來後到入清湯,然後把骨頭大頭朝下的整齊放入,燒開後,放入些鹽;3、調好口,如果有高壓鍋,省火,省時;4、看到湯都變了白色,即可撈出放涼,骨頭放涼,在備上一杯大扎即...
主料:西紅柿、豆腐、肥腸、鹽、雞精、味鮮、蒜、清水。做法:1、把買來的肥腸切段,切好西紅柿,大蒜。2、起油鍋,加蒜片,爆香,加西紅柿煸炒,加少量味極鮮提色,讓西紅柿炒出紅汁。3、加少量清水後,加入肥腸和豆腐,小火,燉10至15分鐘...
1、先燒開一鍋水,放入牛大骨,焯水幾分鐘,將骨頭裡的血水煮出來,撈出來骨頭再倒掉水;2、在高壓鍋里加入冷水,放入老薑片,再放入焯過水的牛大骨,放點胡椒粉然後加入幾滴白醋;3、用勺子按順時針方向攪動均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當高...
這道“燉大魚”看著是不是很想吃呀,這個也是我老爸的拿手菜呢。。這是半條魚哦,是凍過的,所以要先解凍放入適量的食用油,倒入蔥,姜,八角炸鍋,再倒入鰱魚倒入適量的醬油。加入適量的鹽。加入清湯燉至20分鐘。根據個人口味我爸...
燉雞要用到蔥、姜、棗、枸杞、料酒等調料。主料:雞1只。調料:蔥1段,姜2片,大棗5個,枸杞15克,料酒1勺,大料1個,鹽2勺。做法1、雞先處理乾淨,斬成小塊,放入熱水中焯會。2、雞塊用蔥姜,料酒醃一下後放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,將大料、...
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