關於包和麵的百科
做生煎包和麵的方法是，取300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰，揉勻餳發20分鐘。生煎包的做法如下：原料：麵粉250克，絞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香蔥適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。做法：1、菜青清...
一般的麵包機發麵糰程式一共90分鐘，其中前30分鐘時揉麵，後60分鐘時發酵，使用如下。麵包機揉麵，使用兩次揉麵，可達到擴充套件階段，是指皮帶被拉長了幾毫米，另外使用麵包機揉麵，無論多少次揉麵，始終無法達到完全階段。因為麵糰出筋需...
１、放入足夠的麵粉，麵粉里加一個雞蛋，將少量鹽和溫水混合，將水慢慢倒入盆中。２、用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有乾麵粉，成麵疙瘩時停止。３、用力搓面，從裡向外搓，搓出去的麵糰，收回來摺疊，再向外搓，重複搓和收攏的動作，直到表面很光滑...
黑麵包，又稱麩皮麵包、全麥麵包。混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層少量胚乳等麩皮，比精麵粉麵包更具有營養價值。黑麵包分為兩種：1、酵母發酵：口感較硬，需拌少許麵包醬。2、麵包發酵粉發酵：口感鬆軟。可...
用料：麵粉300克、奶粉15克、細砂糖30克、雞蛋1個、酵母4克、牛奶150毫升左右、黃油25克、鹽2克。先用一部分牛奶把酵母化開；除黃油和鹽以外其他材料混合；邊加入牛奶和酵母的混合溶液，邊用筷子攪面，不夠的再繼續加牛奶，把面...
燙麵包子和麵過程：1、準備：將熱水一邊倒入到麵粉裡一邊用勺子攪拌麵粉，麵粉會攪成麵疙瘩。2、等待：先不要揉麵，因為面現在很燙，五分鐘之後，面就不燙了，將面揉成麵糰。3、注意：開水要一點一點的加，把麵粉拌得沒有或只有少量乾粉...
1、用麵包機的量杯和量勺，量取和麵用的麵粉和水。2、將量取好的水，麵粉，酵母放入麵包機中，點選麵包機的揉麵，發酵，生麵糰功能，約40分鐘左右就可以完成和麵。3、和好的麵糰按下去不會縮不會塌陷，否則就是麵糰沒有發酵好。4、如...
麵粉，酵母，溫水混合攪勻，靜置發酵15分鐘，麵粉，泡打粉，白砂糖，發酵好的酵母麵糊，攪勻，加溫水，邊攪拌邊倒入麵糊。揉勻，靜置發酵5分鐘，將面揉圓，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。揉出多餘氣體，切成兩半，揉成長條，切成6等份，壓扁，擀成麵皮...
材料:高筋麵粉200克，低筋麵粉20克，細砂糖30克，鹽四分之一小匙，酵母3克，雞蛋15克，水120克，黃油20克；步驟如下：1、將酵母溶於水中;2、將高筋麵粉，低筋麵粉，細砂糖，鹽，酵母，雞蛋，水混合並揉成麵糰;3、將麵糰不停摺疊、壓下、再摺疊;4、...
1、外觀：鹼水面包烤制的時候不會變膨脹，捏起來硬邦邦。普通麵包比較鬆軟，用手可以輕鬆地撕下一片。2、口感：鹼水面包吃起來比較鹹，麵包質地比較硬，吃起來有嚼勁。普通麵包味道偏甜，食用起來口感綿軟可口，質地比較鬆軟香甜。3...
1、麵粉、乾酵母、涼水入揉麵桶中；冬天天氣冷，可以用溫水揉麵。2、將材料混合成團，蓋上蓋子進行基礎發酵。3、豬肉餡中放4棵小蔥，撒適量鹽、少許蠔油、1小勺約20克的芝麻油，混合均勻。4、青椒、辣椒去籽，切粗絲，再切碎丁。5...
麵包機和麵沒有手工和麵好。麵包機上一般有和麵檔和發麵檔。1、做饅頭需要發麵，把麵粉和水、酵母放進去之後按發麵鍵，1小時50分鐘後即可發好，完成以後麵包機會提醒，然後出來整型就可以進行蒸。2、不需要發麵的可以把麵粉...
裸麥麵包和全麥麵包的區別，在於製作的原料不同，一般來說，全麥麵包使用的是小麥粉，裸麥麵包使用的是黑麥粉。生活中有著很多種麵包，比如說全麥麵包、胚芽麵包和裸麥麵包（黑麥麵包）等等。一般來說，全麥麵包指的是使用全麥麵粉制...
手工和麵做麵包的做法原料：高粉150克、低粉30克、白糖20克、鹽2克、酵母5克、水70克左右、雞蛋一個（50克左右）、黃油20克、老面100克。做法步驟：1、準備材料；2、在麵粉之間弄個小洞，先把酵母溶化；3、然後除黃油外的所有材料...
一邊倒水一邊揉麵，揉好後蓋上保鮮膜，靜止20～30分鐘，讓麵糰充分均勻的吸收水即可。不加發酵粉的面叫做死麵。包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵...
1、硬度不同：法式麵包，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬。普通麵包則是軟麵包，硬度不及法式麵包。2、形狀不同：法式麵包的外形像一條長長的棍子，所以俗稱法棍。普通麵包的...
一、含全麥粉不同1、全麥麵包：全麥粉至少佔到30%以上。2、普通麵包：全麥粉至少佔到30%以下。二、口感不同1、全麥麵包：吃起來口感比較柔韌、粗糙，需要勞動牙齒來咀嚼。2、普通麵包：麵包口感鬆軟、蓬鬆。三、外觀不同1、全...
歐包與麵包的區別：歐包一般切片食用，而麵包則是一個個的吃；歐包的個頭比較大，分量比較重，顏色比較深，形狀偏歐式，外面通常撒上一層白色粉末。且是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細緻均勻，外脆裡嫩，風味香甜柔軟。而麵包則個頭...
1、根本區別：麵包粉的原料是硬麥，普通麵粉的原料是小麥。麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高。麵筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麵包粉屬於高精麵粉。2、精細性區別：麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多...
區別在於甜麵包是普通麵包，吐司麵包是經過普通麵包烤制的。1、吐司麵包是將麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司是麵包再加工後的產物。2、甜麵包，是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以...
1、麵包屑的可食部分為百分之百。將吃剩的麵包片放到微波爐里加熱，使麵包片完全變幹，並且有輕微的焦黃，然後把它們鋪放在塑料袋裡用擀麵杖壓碎，就是麵包屑。2、麵包屑是食物的副產品，在製作麵包時掉落的細小的麵包顆粒可稱...
原因如下：1、麵包幹有很多都是不新鮮的麵包，超市為了賣出去或者延長儲存時間而選擇的一種加工方法。2、麵包在加工成麵包乾的過程中，要經過高溫脫水的過程，會讓一些營養物質分解掉。3、由於麵包幹烘烤溫度比較高，使麵粉中...
高筋麵粉倒入盆中，加少許鹽，再加入80度左右的開水燙麵，一邊加水，一邊攪拌，拌成絮狀，揉成麵糰，靜置10分鐘左右，麵糰揉成條狀，切成大小均勻的面劑子，案板上撒上面粉，將面劑子用擀麵杖擀成麵皮，再撒上一些麵粉，防止粘連，面就做好了，包上...
沒有本質上的區別，因為兩者的營養價值也都非常的相似，只是單純的顏色不同。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。面...
1、和麵時，麵粉，酵母，溫水混合攪勻，靜置發酵15分鐘，麵粉，泡打粉，白砂糖，發酵好的酵母麵糊，攪勻，加溫水，邊攪拌邊倒入麵糊。2、揉勻，靜置發酵5分鐘，將面揉圓，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。3、揉出多餘氣體，切成兩半，揉成長條，切成6...
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