關於犛牛肉的百科
風乾的犛牛肉上活寄生蟲的數量雖然不多，但是蟲卵的數量仍然相當大的。蟲卵在犛牛肉乾上不一定成活，但讓人吃下去以後成活就率可相當大了。只要是沒有完全煮熟的，不管是否風乾，都有寄生蟲的風險。但是，只要保證犛牛肉的來源...
犛牛肉乾怎麼吃共有4步。準備食材：犛牛肉、香葉、花椒、薑片、醋、生抽、熟白芝麻、食鹽、雞精、砂糖。以下是犛牛肉乾怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、切犛牛肉犛牛肉洗淨橫著紋路切成細條，涼水放入鍋中，加入香葉、花...
犛牛肉火鍋很美味誘人，犛牛火鍋是指專用青藏高原犛牛肉為主料的一種具有非常鮮明青藏民族特色的火鍋，犛牛火鍋味道十足，嫩滑爽勁，有清湯原味，醬香味，還有麻辣味，特別香辣，老少介宜，營養豐富，在冬天是一道美味的佳餚。犛牛火鍋裡...
一.用洋蔥粉洋蔥末摻到牛肉餡裡，除了去腥，可以提供更豐富的口感。洋蔥末不夠細碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉能更好的除腥味。二.蒜粉加入少量蒜粉，然後浸泡。可以有效去掉牛肉的腥味。三.浸泡浸泡消除羶味法，將牛...
1、根據價格判斷：在西藏的農貿市場，普通的新鮮犛牛肉大概要三十至四十元，但地區不同，價格也會有差異。2、從生產日期判斷：春季是犛牛的生育期，而且冬天是犛牛掉膘比較嚴重的時間，在這個時候藏族群眾一般不會宰殺犛牛。3、從...
洋蔥可以很好地去除犛牛肉的羶味，可是，洋蔥末畢竟不夠細碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉是很方便的解決辦法，用洋蔥粉代替一部分洋蔥末洋蔥末摻到犛牛肉餡裡，除了去腥，可以提供更豐富的口感。洋蔥（學名：AlliumcepaL.）是百...
主料：牛腩500克、土豆1個、胡蘿蔔1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮2條、八角2枚、料酒20毫升、老抽15毫升、鹽適量、白糖適量、味精適量。步驟：1、先將牛腩洗淨，用吸油紙吸乾水分，土豆去皮洗淨，切成塊狀，備用。2、鍋裡放...
原料：耗牛肉500克、豆油75、大蔥50克、生薑25克、精鹽20克、醬油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、芝麻10克、辣椒油5克、乾紅辣椒5克、味精5克、牛肉湯750毫升、鹽15克。做法：1、牛肉改成兩個整齊的小塊，大蔥切段，生...
犛牛肉乾是內蒙古、青海等地的特產，犛牛肉乾通常採用犛牛腿鮮肉為原料，經選料、預煮、整形、炒制、烘乾等工序精製而成。產品傳統配方、工藝考究、品質鮮純、犛牛肉香味濃郁，而且高鈣高蛋白低脂肪，含有人體所需的多種微量...
犛牛肉是一種肉質非常優秀的牛肉，它含有豐富的蛋白質和其它多種營養元素，加上肉質鮮嫩，非常適合做牛肉火鍋或炒牛肉絲，今天介紹一種家常犛牛肉的做法。取上好的犛牛肉適量洗淨備用。取適量青椒備用。將犛牛肉切成絲裝在碗...
犛牛肉乾食材用料：蠔牛肉200克、油辣椒20克、花椒5克、姜蒜20克、香蔥20克和生抽20毫升。犛牛肉乾的做法步驟：將蠔牛肉取出剪段；把剪段好的蠔牛肉放入鍋中，然後加入清水；加入水，煮開鍋半小時後，將蠔牛肉撈出晾涼；將晾涼好的牛...
材料：洋蔥、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少許白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、醬油老抽和適量牛肉。風乾犛牛肉的做法如下：將切好的牛肉放入洋蔥、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少許白糖、孜然、辣椒粉、料酒、...
若選用高壓鍋，15分鐘即可，湯鍋需45分鐘左右，平時的炒菜鍋需30分鐘左右即可；耗牛肉燉湯的做法如下：1、將犛牛肉洗淨，切成小塊，將白蘿蔔也切成小塊；2、犛牛肉塊和蔥、姜、蒜、、八角、花椒、桂皮、陳皮、香葉、草果一起放入高壓...
犛牛肉的營養價值：富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量低，熱量高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。犛牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載有：肉之美者，犛象...
風乾犛牛肉是熟的。它是先做好入味熟了，然後再風乾的，是可以直接吃的。風乾犛牛肉散幹正常存放就可以，在低溫、風乾、乾燥處，特別注意不能存放於陰潮的地方。建議不要儲存在冰箱，因為冰箱內有潮氣，會加速犛牛肉乾長毛變質。...
犛牛肉不適用於做牛排，沒有那種鮮美的味道，犛牛肉一般煮著吃或者風乾吃較好。犛牛肉，含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質元素含量豐富，氨基酸結構比例更與人體相近。同時該畜種長年生活在無汙染的高...
方法如下：1、看品牌：到商譽較好的商場超市購買，並選擇好的品牌，品牌無法驗證的請慎重選擇；2、看包裝：包裝產品要密封，無破損，尤其是接觸犛牛肉的小包裝不能有密封不嚴、脹袋、破損的情況，否則有可能被二次汙染；3、看標識：看好包...
1、將犛牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，新增蔥段、桂皮、八角、草果、若干，高壓燜煮15-20分鐘取出。2、放涼切薄片備用。3、大碗準備調料，放入蒜末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻，拌入犛牛肉，繼...
犛牛肉可以製作牛肉乾食用，而且這種食用方法已經有了800多年的歷史，不僅容易儲存，而且營養價值豐富，犛牛肉乾製作時需要先用調料進行醃製，然後放置通風處進行晾置即可，製作好的牛肉乾可以放入真空袋中儲存，保質期可以長達1年...
材料準備：耗牛肉1塊、羊肉1個、胡蘿蔔半根、醬油、料酒、澱粉、油、鹽、糖、胡椒粉；做法：1、牛肉切薄片，浸泡涼水裡，去血水，瀝乾，洋蔥和胡蘿蔔切片；2、牛肉加醬油、料酒，放置半個小時，加1勺澱粉拌勻後放置半小時，再加入1勺油醃製...
燉犛牛肉放的調料有食鹽；甜麵醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白...
有的風乾的犛牛肉是生的，有的牛肉是先做好入味熟了，然後在風乾。不過以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾，因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。...
1、通風乾燥地方：在儲存牛肉乾時候，需要把牛肉乾放到通風乾燥的環境中，這樣能夠儲存很長的時間不變質，但要注意如果牛肉乾長出白毛的話，就不能再食用。2、真空包裝儲存：如果牛肉乾比較多的話，則可以採用真空包裝的方式，買些真...
生的風乾耗牛肉一般有三種吃法，1、最簡單的就是直接食用，並且嚼的時間越長味道越好；2、如果味道淡可以先醃製一天左右，炒了吃，這樣更入味，不過還是會有點硬；3、可以做成煲仔飯，需要新增一些輔料，比如胡蘿蔔、香菜等等，味道很好，...
犛牛肉和普通牛肉的區別，最直觀的就是肉的顏色，犛牛肉是深紅色的，而普通牛肉是鮮紅色的。其次就是肉的紋理，犛牛因為生長環境和生長週期的因素，肉的紋理比較粗，而普通牛肉比較細。犛牛肉和普通牛肉的具體區別如下：1、營養不...
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