關於地瓜的百科
紅地瓜的營養價值更高燒菜做飯也以紅肉地瓜為主。紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。16世紀末傳入我國。不同地區，人們對它的稱呼也不同，它的故鄉是南美洲。如今，除青藏高原地區外，我國大江南北皆有其蹤跡。紅薯中含有多種人體...
梨和地瓜是相剋的。相剋原因：梨味甘澀性寒，補脾胃不足；食地瓜後，極易產生胃酸，地瓜內又多纖維素，它們與梨中的膠酚、果膠結合，易凝成柿石，造成腸道梗阻。並且吃多了容易造成胃脹、燒心、吐酸水、打嗝等。梨還不能與蟹一同食用...
如果你吃烤地瓜時需要去皮，那麼可以不用洗地瓜；但據說紅薯皮的營養比薯肉豐富，所以烤紅薯皮是可以吃掉的。原因如下：1、營養豐富；2、烤紅薯的時候，紅薯中的水分會從內部向表皮蒸發，將很多天然的薯糖和營養物質帶到表皮上，紅薯...
海螺香菇地瓜能一起吃。1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。菇中含有嘌呤、膽鹼...
食材:海蠣地瓜粉粿250g、小白菜200g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、料酒適量、味精適量。步驟:海蠣地瓜粉粿切條狀，蒜切碎。小白菜洗淨控水。平底鍋放少許油潤鍋把海蠣地瓜粉粿擺進去小火慢煎。一面煎至金黃後翻面繼續煎...
據《明史》記載，明萬曆年間，福州大旱，百姓陷入饑荒之中，正在菲律賓經商的長樂華僑陳振龍見當地的紅薯易於種植又可充當糧食，便冒險將菲律賓視為國寶的紅薯種苗藏在毛竹筒和蓋子中帶回了福州，試種成功後報告福建巡撫金學曾，由...
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效...
土豆餅（或地瓜餅）原料：土豆（或地瓜），糯米粉，白糖。做法：1、將土豆（或地瓜）刨皮，切塊，放入蒸鍋裡蒸熟。2、把蒸熟的土豆（或地瓜）塊放到大碗裡乘熱用調羹搗成泥狀。3、在熱呼呼的土豆泥（或地瓜泥）裡放少量白糖，再加入糯米粉，用力攪均勻。4...
拔絲地瓜不去皮不可以，因為地瓜的外皮比較粗糙，需要先將地瓜去皮，再進行拔絲處理。地瓜一般指番薯，是旋花科虎掌藤屬多年生草質藤本植物。塊根為白、紅或黃色；莖生不定根；葉呈寬卵形或卵狀心形，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，前端...
看表面色澤，表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，不可食用，否則後果不堪設想。紅薯在中國北方也叫做地瓜，是...
地瓜泥可以做成紅薯餅。材料：主料：紅薯1個。輔料：油、糖、糯米粉。做法：1、紅薯洗淨，去皮切片，放在蒸鍋裡面，蒸15分鐘左右，蒸熟，趁熱壓成泥。2、紅薯泥中加白糖、糯米粉，揉成麵糰。3、麵糰分成相等大小，用手團圓，按扁。4、把麵糰...
地瓜就是紅薯，所以地瓜粉就是紅薯粉。紅薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大...
1、儲存溫度十五攝氏度左右，防止溫度忽高忽低；2、放在透氣的木板箱內儲存，如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，墊上木板，以防受潮；3、保持周圍環境空氣新鮮，防止冷風吹入；4、買回的紅薯在太陽下晒幾小時，在取動時，要輕拿輕放...
1、紅心地瓜：含水分較多，口感軟綿香甜，適合烤著吃，符合大部分人的口味。2、白心地瓜：表皮有白、紅等不同的顏色，表面有許多鬚根，斷口有拉絲狀黏液，有點像山藥。水分含量少，適合烤著吃。3、紫心地瓜：具有普通紅薯的營養成分，還富...
地瓜是否變質，可以通過以下觀察：1、紅薯發出刺鼻性味道；2、紅薯表面有斑點並且開始腐爛。地瓜的選購方法：1、優先挑選紡錘形狀的地瓜；2、表面看起來光滑，變質的地瓜有毒不要挑；3、聞起來沒有黴味，發黴的地瓜含酮毒素，不可食用；4...
烀地瓜時，在鍋里扣一隻碗的原因是，為了保持地瓜形狀，避免熱量太高地瓜形狀散開。烀地瓜時，原來添進鍋裡的水基本蒸乾，倒扣的碗下面，是湯水狀的粘稠物質。這是因為烀地瓜時大量的糖分滲透在水裡，還有一些貼在鍋邊的地瓜會將油...
做法：1、將雞翅用刀切成兩半，加入適量的耗油和料，酒醃十分鐘；2、把地瓜清洗乾淨，用刀切成塊狀，蔥、姜、蒜，切好留作備用；3、往鍋內倒入少許油，燒至五成熱，將蔥、姜、蒜倒入鍋中，爆香；4、然後倒入雞翅，快速翻炒三分鐘，放入地瓜後繼續...
紅薯俗稱地瓜，又稱山芋，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀，便於不耐熱且易溶於水的維生素C，得到了很好的保護。其中...
怎樣快速剝地瓜梗皮的做法：1、拿一根地瓜梗，會發現地瓜梗中心有個凹進去的，葉子往凹進去的後面開始輕輕撥動一下；2、然後用力一拉，除了中心凹的部分，其它地方的皮全都剝下來；3、然後在一截一截拔下來，凹的中間也會撕下來；4、紅...
油炸地瓜丸子的家常做法：1、將地瓜蒸熟；2、掏成地瓜泥，加糖；3、再放點糯米粉；4、搓成丸子；5、放進熱油鍋裡油炸；6、炸香脆即成，瀝油裝盤。...
地瓜中的絲是纖維素，是根系發達的結果，食用對人體有益。纖維素是植物細胞壁的主要結構成分，通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起，其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。而植物在成熟和後熟時質地的變化則有果...
像地瓜一樣的水果叫雪蓮果。雪蓮果外表似地瓜，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，是一種生長在地裡的水果。雪蓮果皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用。...
1、地瓜刷洗乾淨後不控幹水。2、用廚房紙將紅薯包裹嚴實。3、將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘。4、將地瓜翻至另一面，繼續高火力烘烤4分鐘即可。注：1、烘烤的時間要根據地瓜的大小增減時間。2、不要直接用報紙...
微波爐做地瓜大致需要六分鐘左右，具體做法如下：1、紅薯洗淨，不用擦水，保留外皮的水分。2、用一張紙將紅薯包起來；不包紙就烤也可以，但是烤的時候會出點水分，包起來微波爐會乾淨點。儘量用乾淨的紙，廚房紙巾就可以。3、放入微...
花生和紅棗可以一起吃，地瓜有些人吃了容易不消化，最好是不要一起吃。花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地鬆、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生...
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