關於肉羹的百科
用料:瘦肉200克、小蘇打2克、紅薯澱粉60克、鹽適量、味精適量、雞精適量、胡椒粉適量、糖少許、冰水175毫升、紫菜一小片、榨菜小半包、小蔥適量、香菜適量、白醋適量。1、瘦肉放入料理機絞肉,把肉絞碎,便於之後放其他調...
1、把豆腐切成條塊,瘦肉、木耳、冬筍均切成絲。2、鍋內加入油,燒熱,將肉絲放入,煸炒幾下,加入料酒、高湯、精鹽、豆腐、木耳及冬筍絲。燒沸後加入味精,用水澱粉勾芡即成。...
肉沫雞蛋羹的做法步驟如下:1、食材準備:雞蛋4個、瘦肉100克、適量鹽、適量水、花生油;2、把瘦肉剁碎,用溫水攪蛋液,開鍋後用中火蒸,開鍋後再蒸8分鐘;3、蛋液和水的比例為1比2,放進適量的鹽和花生油,蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯;4...
胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹的做法:材料:肉末、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精粉、香油。具體做法如下:1、將胡蘿蔔洗淨,去皮切碎末;2、將雞蛋磕入碗中攪拌均勻;3、肉末加入一些鹽、雞精粉及香油調味;4、雞蛋液加入一點溫水,輕輕攪拌後用漏網...
牛肉羹的製作方法如下:一,食材:牛肉100克,豆腐50克,鹽少許,花椒少許,醬油適量,生粉20克。二,具體方法:1、牛肉洗淨切末,鍋內放油,放幾粒花椒炒香,放入牛肉末炒幾下,加點水,煮開;2、豆腐切塊,放在鹽水裡泡一下;3、水開後,放入少許醬油,再開...
1、材料糯米180克,7杯(約1.4千克)水,50克牛肉,10g香菇,蔥花、醬油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、鹽。2、做法(1)糯米事先泡2小時左右,舂好備用。牛肉去筋切碎,香菇泡好切絲,各用一半調料醃製。(2)湯鍋加熱,在鍋內部抹上芝麻油,把糯米、...
福建牛肉羹具體做法:1、原料:牛肉300克、醋10克、蔥花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉;2、牛肉切薄片,洗淨拍生粉,用力拍打5分鐘左右,放入少量花生油拌開;3、炒鍋放油,燒熱後加入高湯和適量水,放入...
第一、準備一些肉末和兩枚雞蛋。第二、起鍋燒熱,下油。第三、下肉末爆炒至熟,加適量鹽起鍋。第四、起鍋裝盤。第五、在裝過肉末的碗裡打入兩枚雞蛋,用筷子攪拌成雞蛋液,加適量鹽和熱水攪拌均勻。第六、鍋裡燒水,在蒸鍋內放...
1、材料:豆腐2塊,瘦肉100克,水發木耳、水發冬筍、豆油、澱粉各少許。2、調料:精鹽、味精、醬油、料酒、高湯各適量。3、做法:把豆腐切成條塊,瘦肉、木耳、冬筍均切成絲。鍋內加入油,燒熱,將肉絲放入,煸炒幾下,加入料酒、高湯、...
1、將豆腐切成細條,黑木耳撕小塊。2、將豬肉切成細絲,用澱粉漿一漿,加蔥末。3、將肉湯,豆腐條,鹽,澱粉放入鍋內邊煮邊攪。4、煮沸後放細肉絲,黑木耳攪拌;煮沸後再繼續煮3分鐘。...
一、主料:豬肉250克、番薯粉100克。二、輔料:姜一塊、蒜兩瓣、油適量、鹽少許、清水適量。三、做法:1、將肉切成小塊狀,姜蒜各切成末狀放置碗中,加入醬油,醋,鹽,讓其醃製一番。2、在醃製肉裡面加入番薯粉,攪拌均勻即可。3、清...
可以根據下面的方法制作。主料:豆腐300克,豬肉(瘦)100克。輔料:冬筍15克,木耳(水發)20克。調料:鹽2克,味精1克,料酒3克,色拉油5克,澱粉(玉米)5克。肉絲豆腐羹的做法:1、把豆腐沖洗乾淨,切成條塊;2、豬瘦肉洗淨,切成絲;3、木耳、冬筍...
食材:瘦肉澱粉、油、鹽、味極鮮、蔥、蝦皮;1、.瘦肉洗淨切小塊;2、放入料理機,打成肉泥;3、倒入盆中,放入鹽、味極鮮、澱粉;4、充分攪拌均勻;5、鍋燒熱,放入少量油放蔥爆香,再放入蝦皮;6、水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中,放入少量...
精牛肉,部位沒有關係。原料:牛肉300克、醋10克、蔥花、生粉50克、鹽、味精、雞精、糖、高湯500克、花生油、胡椒粉。製法:1、牛肉切薄片,洗淨拍生粉,用力拍打5分鐘左右,放入少量花生油拌開;2、炒鍋放油,燒熱後加入高湯和適量...
材料:牛絞肉50克、香菇3到4朵、內酯豆腐1盒、雞蛋清1個、香菜少許、鹽2小勺、白胡椒粉1小勺、雞精1小勺、香油1小勺、水澱粉適量。步驟:1、準備:牛絞肉先在沸水中過一下至變色即可撈出;香菇、豆腐均切成小顆粒狀;香菜切成...
牛肉羹攪拌是將牛肉洗淨後切碎粒或絞成肉泥,加小蘇打粉拌15分鐘即可。牛肉羹起源於福建泉州,是福建省泉州市的一道傳統特色美食,屬於閩菜系。秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節,是人們抵抗力相對較弱的時候,而牛肉有補中益...
材料:雞蛋3個、瘦肉末150克、姜1片、鹽、味精、紹酒適量。做法:1、雞蛋打在肉末碗內,加入1倍清水攪勻待用;2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內,充分攪拌均勻;3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裡,用大火蒸熟即可。鮮...
1、準備好食材:瘦肉250g,澱粉120g,鹽適量,味極鮮適量,香菜適量,蔥適量。2、買回瘦肉洗淨切小塊,再用料理機打成肉泥。3、將肉糜放入碗中(最好是大點的湯碗),放入鹽、味極鮮、澱粉,如果喜歡,還可以加入一個雞蛋,充分攪拌均勻。4、鍋...
1、材料肉羹300公克,綠竹筍150公克,鮮香菇2朵,紅蘿蔔絲少許,香菜少許,油蔥酥1大匙,高湯1200㏄,鹽1小匙,白砂糖1/2小匙,雞粉1/2小匙,太白粉水適量,烏醋3/2大匙2、綠竹筍、鮮香菇洗淨切絲,紅蘿蔔絲入滾水汆燙。3、將高湯煮開,放入肉...
1、準備好用料:毛豆腐360g,澱粉適量,榨菜50g。2、鍋內熱油,豆腐下鍋炒,肉絲用澱粉抓一下。3、下入榨菜,加水,下入肉絲,水開後,用水澱粉勾個欠即可。...
準備材料:豬肉、麻油、蔥花、鹽、味極鮮、澱粉、蝦米。步驟:1、將豬肉洗淨切小塊,再用料理機打成肉泥。2、將肉糜放入碗中,放入鹽、味極鮮、澱粉。3、充分攪拌均勻。4、鍋燒熱,放入少量的油,將蔥爆香,再放入蝦米,最後倒入適量...
主料:雞蛋100克;輔料:豬肉50克,冬菜25克;調料;花生油15克,豬油15克,鹽2克,味精2克,料酒5克,醬油10克,白砂糖5克,玉米澱粉3克,大蔥5克;1、將雞蛋磕到碗內,加上精鹽、味精和高湯、攪勻,放入豬油,然後入屜,架在鍋上用大火燒開;2、用中火蒸8~12...
1、裡脊肉切小塊,用料理機打成肉泥。2、肉泥倒在較大的容器裡,加水向順時針方向攪拌。3、鍋裡水燒開,把肉泥拿勺子刮進去就可以,等到肉丸浮起,準備碗,裡面加入自己喜歡的佐料:一般有芹菜末、蔥、香菜、榨菜、紫菜、蝦皮、鹽...
主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡300克。輔料:米50-100克、薑絲、蔥、油菜。調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。做法:1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末。2、將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水,調控器調置16...
肉沫蛋羹的做法:1、準備食材,肉末十五克,雞蛋兩個,蔥適量,姜粉適量,料酒適量,醬油適量。2、將豬肉沫用水清洗乾淨之後放入碗中,加入一勺料酒少許生薑粉醃製5分鐘。3、打兩個雞蛋在碗中,蔥切成蔥花,雞蛋中加入少許鹽,一個雞蛋分量...
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