關於醬骨雞的百科
材料:童子雞750克、澱粉3克、冬筍50克、鹽3克、小蔥5克、味精2克、黃酒10克、醬油20克、豬油40克、白砂糖30克。做法:1、將嫩光雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9釐米長、4釐米寬的雞塊;2、生筍切成滾料塊,炒鍋置旺...
主料:童子雞750克、麵條300克,輔料:冬筍50克,調料:食鹽3克、醬油20克、味精2克、蠶豆澱粉3克、小蔥5克、黃酒10克、豬油40克、白砂糖30克步驟:1、將嫩光雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9釐米長,4釐米寬的雞塊;2、生筍...
1、叉燒醬,可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等;2、排骨醬,醬色澤紅潤,醬香濃郁,鮮味十足。可以用來燒排骨、炒菜、燒菜,還可以用和其他味汁一起調散,直接淋到菜上;3、海鮮醬,有濃郁的魚香味、海鮮味。用於魚香菜餚、各種味碟。...
材料:雞750克、冬筍50克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、澱粉3克、小蔥5克、黃酒10克、豬油25克、白砂糖30克。做法:1、將雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9釐米長,4釐米寬的雞塊;2、生筍切塊;3、炒鍋置旺火上燒熱,經...
1、鍋內燒水,水開將脊骨下水焯,再加少許醋,蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。2、鍋底加油少許,油需6成熱放糖,然後不停的攪拌糖,糖顏色剛變黑冒煙需馬上加入大量清水。3、水下鍋後可加入姜,姜去皮,取塊然後拍,切片。蔥白切段。加入...
醬排骨的做法,首先將排骨斬塊洗淨備用,其次將排骨放入碗中,加入蔥薑蒜,鹽,胡椒粉,一湯匙料酒,豆瓣醬,用手抓勻,醃製一小時。最後鍋中倒油燒熱,放入排骨翻炒至變色,加入料酒,清水大火燒開,放入冰糖轉小火燉煮40分鐘,湯汁濃稠,轉大火翻...
食材:15個新鮮的紅辣椒、2茶匙鹽、2瓣大蒜、1杯食用油、1杯辣椒片、半茶匙糖、2湯匙醬油。做法:新鮮的紅辣椒切成薄片放入蒜罐中,再倒入鹽,用蒜杵研磨搗碎;取出辣椒後,放入蒜瓣搗碎;在炒鍋中倒入半杯油用中火加熱後放入蒜泥,...
1、準備食材:豬脊骨435克、大蔥21克、蒜頭22克、姜10克、八角2個、花椒15粒、黃酒1大勺、生抽2大勺、油1勺。2、豬脊骨焯水三分鐘洗淨瀝乾備用。3、砂鍋放油,放蔥、姜和蒜、香料炒香。4、下冰糖、豆瓣醬、蔥葉攪拌均勻...
1、準備食材:豬棒骨2根、京蔥幾段、姜蒜適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、幹辣椒4個、八角3個、香葉3片、桂皮2段、花椒草果2個、山楂2片、肉蔻3個。2、根豬棒骨對半剁開(可讓菜場大叔幫忙),下冷水...
原料:新鮮脊骨,切成方塊、花椒若干、生抽醬油、澱粉、姜一小塊、糖少許、鹽、料酒、蔥、八角。做法:1、將骨架用沸水燙一燙;2、用醬油,糖,澱粉醃製脊骨,約20-30分鐘;3、放油下鍋,放入花椒伴炒片刻,放入醃製過的脊骨和姜塊,炒大概...
醬排骨的做法:1、準備食材:排骨400克、姜10克、蒜10克、蔥10克、黃豆醬一湯匙、豆瓣醬一湯匙、料酒兩湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、八角一個、桂皮2克、香葉一片、清水適量、油適量。2、排骨斬塊洗淨,備用。3、將姜切成片...
自己調的醬汁。將香排骨做法:步驟1、排骨清洗乾淨剁小塊,用高壓鍋壓10分鐘,手動放氣,已經半熟,撈出。步驟2、壓力鍋內的排骨湯留用。步驟3、小蔥切約1釐米的小段。步驟4、炒鍋熱油,炸香花椒粒和八角,撈出不要。步驟5、放入蔥...
正宗的醬爆雞丁用黃醬和甜麵醬。醬爆雞丁是山東和北京的特色菜,但是在北京,醬爆雞丁用的是北京特產黃醬,在山東,用的則是甜麵醬,兩種醬的味道各種千秋。醬爆雞丁做法:1、雞胸肉切丁,加入料酒抓勻,醃15分鐘。2、黃瓜切成丁。3...
第一、大棒骨我也不知道買了多少,大概二斤左右吧?反正花了我三十七塊錢,買回家用清水清洗乾淨。第二、鍋裡燒開水,把大棒骨放進去焯水,直到大棒骨變色。第三、大棒骨焯水之後,撈出來在水龍頭底下衝洗幾遍,讓裡面的血沫全部衝...
花椒,八角,桂皮,香葉,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,紅幹椒各少許,用油炒香,加入骨頭和雞湯內,加鹽,味精,糖色,糖,大蔥,薑片,料酒熬2小時,再把骨架加入,熟透即好。醬骨架是東北的一道名菜,東北人非常喜歡的一道菜。根據主料的不同有醬脊骨...
主料:雞骨棒適量。配料:甜麵醬,蒜蓉辣醬,蘋果醬,大料,胡椒粒,料酒,老抽,大蔥,辣椒,澱粉各適量。做法:1、雞骨棒冷水入鍋,煮沸,關火焯掉血水;2、重新換一鍋水,放大蔥,大料,料酒,雞骨棒開始慢慢燉爛部分用到的調料;3、撈出雞骨棒,鍋內放入油,...
雞叉骨又名雞鎖骨,連心脆,三叉骨,類似於人的鎖骨,從解剖學上來說,就是鎖骨,也就是雞胸腔骨。雞叉骨做法:將雞去掉肥油切大塊清水沖洗瀝乾水;裹上炸雞粉蓋上保鮮膜冷凍24小時;大火燒油油熱放入生薑一塊一塊放入雞塊炸至顏色金黃...
醬骨架是豬脊上的骨頭。醬骨架是一道東北菜,它鹹香撲鼻,骨香肉爛,鮮香不膩,骨架很有嚼頭。看電視的時候或者看書的時候,都可以拿來當小零食吃,吃著十分愜意。而且豬龍骨的價格十分實惠,這道菜很受年輕人的歡迎。製作醬骨架,最...
材料:排骨750克、香菇10朵、蔥、姜、鹽、料酒、豆瓣醬、芝麻醬各適量。做法:1、香菇以水泡發後洗淨去蒂,蔥洗淨切段,姜洗淨切片;2、排骨放入開水鍋中略焯一下,除去血水後,撈出控幹水分;3、取一個乾淨的大碗,加入料酒、蔥、薑片...
一樣,雞鎖骨俗稱雞叉骨,在雞脖子和雞胸相接的位置。經過改刀、醃製、油炸過後的雞鎖骨最為美味,色澤金黃,外酥裡嫩,非常可口,適合大眾人群,油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。儲存方式:醃製好的雞鎖骨主要通過放速凍和...
原料:光鴨、蔥段、姜、桂皮、茴香、紅米、黃酒、冰糖、白醬、鹽、麻油。做法:1、鴨空腹宰殺,用小鐵鉤住鼻孔,浸在醬油裡,掛在通風處晾乾;2、將精鹽和火硝拌勻,在鴨身外均勻地擦一遍,再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料,將鴨...
1、冷水下鍋焯雞骨棒,水開後撈出。2、準備老抽、料酒、番茄醬、孜然、幹辣椒、大料、花椒、大蔥、姜、冰糖。3、冷水下鍋,放入蔥段,薑片,雞骨棒,水開後轉小火煮20分鐘,撈出控幹備用。4、將冰糖加入鍋內,小火熬製,然後不停地攪...
起鍋燒水,放入洗淨的脊骨,焯出血沫,將八角,桂皮,香葉,冰糖,草果,蔥,姜放在料包中。將脊骨撈出放入砂鍋中,放入料包,加入生抽,老抽,黃酒,鹽。加入水沒過脊骨,燉3個小時,盛出裝碗即可。...
視情況而定,每個人的口味不同,有些人覺得辣,有些人覺得不辣,但整體上是偏甜辣味的,類似於奧爾良口味,肉質比較細嫩。必勝客是比薩專賣連鎖企業之一,由法蘭克卡尼和丹卡尼兩兄弟在1958年,憑著由母親借來錢於美國堪薩斯州威奇托...
醬排骨和醬骨頭是不一樣。醬排骨其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。醬骨頭是根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。豬骨熬成的骨頭湯不僅味道鮮美且有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉,其中...
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