關於如酒的百科
人生如酒人如酒。人的一生孤獨也好,熱鬧也罷,需要有酒陪襯的時候也許就給自己的時光加了點香醇,加了點醉意。寂寥的時候飲酒,就會情不自禁的想起李白的“月下獨酌”人亦如酒。人生如茶人如茶。“九日山僧院,東籬菊也香。俗...
喜歡柔和的,可以按二鍋頭1份:勁酒2份:紅牛7份的比例倒入搖杯調和,然後再加入1份調酒專用的檸檬糖漿,混勻,放入冰桶裡冰鎮後10分鐘後再飲;酒味溫柔醇和,口感涼潤甘爽。喜歡威猛刺激的,可以按二鍋頭3份:勁酒4份:紅牛3份...
酒麴是一種多功能的微生物複合酶製劑,主要含有糖化劑、發酵劑、酯化劑等,酒麴的有益菌種越多,酒的口感就越飽滿。釀酒的方法如下:1、將一枚酒麴研成粉末待用。2、將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷...
1、首先要根據擺放空間的大小、規格進行紅酒酒架的整體設計,確定設計後,再根據定位選擇不同的木材,而不同的木材之間往往有著出人意料的差別,酒架作為耐用品,在紅酒酒架選購時,要對各類酒架的優劣做通盤瞭解。主要根據,存放...
斟酒應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。如果是作為大型的商務用餐來說,都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然後順時針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,並說謝謝...
賓主入席後,用餐前開始敬酒,主人先說歡迎辭,祝酒詞,敬酒;客人等主人說過後,按照年齡、職位或是其他相應順序說客氣話,敬酒即可。勸酒可以,不要強迫對方,能喝多少喝多少,過激話語影響關係和感情。喝酒(Drink),是動賓短語,指一種人類...
紅葡萄酒去酒精的方法:可以用熱水燙一下酒杯,揮發一些酒精分即可,不要煮的,煮後的紅酒營養很差。紅葡萄酒中的酒精度最多十幾度,是不需要去除酒精的,酒精除去後紅酒的價值就小很多了。紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅...
釀酒過程大體為:用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成糖類,由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。釀酒多以含澱粉物質為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程...
材料:高梁酒15毫升,乾紅葡萄酒40毫升。調法:攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊,將高梁酒和乾紅葡萄酒依次倒入,攪拌10分鐘,濾入雞尾酒杯中,再放入1條檸檬皮或橙皮。特點:幹洌,清香,開胃。材料:冰鎮甜白葡萄酒30升,冰鎮葡萄酒汽酒30毫...
倒紅酒的方法如下:1、讓酒標的正面朝上;2、超過8至10年的酒,瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑,因此倒酒時要小心,不可晃動酒瓶,不能倒完,還要留一點在瓶的肩部,把酒瓶整個倒翻過來,試圖倒盡最後一滴酒的做法是不正確的。...
通過酒瓶鑑別紅酒的方法如下:首先,酒瓶標籤印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。其次,酒瓶的封蓋是否有被開啟或破壞的痕跡;未開封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,說明該酒品質出問題了。還有,從酒瓶背面標籤上的國際條形碼上可...
一、材料:白酒、冰塊、各種飲料。二、調酒方法:1、調和法:在攪拌酒水時用中指與無名指夾起酒吧匙,前後來回攪3次,再正轉2圈倒轉2圈;混合時不宜過度攪拌,因為過度攪拌會造成冰塊溶解稀釋飲品的濃度。2、搖和法:用搖和法調酒,搖...
加熱酒瓶,讓裡面的空氣受熱膨脹排出酒瓶,然後放到酒裡面,淹沒瓶蓋,瓶中熱空氣冷縮,吸入酒。如此反覆幾次即可。現在很多白酒企業都選擇一次性白酒瓶,防止假貨出現。但是白酒瓶是可以反覆使用的。在上世紀八十年代,白酒瓶都是...
1、鑰匙。把鑰匙輕輕斜插在紅酒木塞中,然後捏住鑰匙頭,選擇順時針方向旋轉紅酒塞,多旋轉幾次,紅酒木塞就被取出來了。2、牙籤。在紅酒塞上均勻地插上幾根牙籤,然後用手一起握住牙籤用力拔,紅酒塞會隨牙籤一起被拔出來,特別簡...
老酒的酒花呈均勻分佈,上翻的密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優質酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分佈不均且很快消失,則可能是假酒了。如果出現的酒花如小米粒到高粱米粒大小,酒花持續時間在...
1、解酒最有效的辦法就喝高滲葡萄糖,或者蜂蜜水,最快的方法就是催吐加和高滲葡萄糖,因為酒精吸收的越少,解酒就越。2、解酒要注意嘔吐及酒後胃黏膜容易受傷,必要時需要服用保護胃黏膜藥物,同時注意身體的保暖,防止嘔吐以後的...
望:在高腳玻璃杯中倒入適量酒液,迎著光亮處觀望,好的汾酒酒色應無色透明,玉潔冰清。聞:以手指輕握旦形杯底,微盪酒液,讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液瀰漫出來的芳香,再移開酒杯呼氣,如此反覆數次,優質的汾酒淡雅的酒香便沁入腔腑,回...
1、配料:生糯米500克,酒麴適量。做法:生糯米洗淨,浸泡1-3小時,泡過的米粒很容易碾碎,撈起來冷水上蒸鍋燃氣上蒸12-15分鐘,蒸熟的糯米顆粒分明晶瑩剔透,太爛的做過一次口感不好。2、糯米蒸熟立刻倒大盆裡晾涼至室溫,同時倒一碗...
1、戒酒的治療是綜合性治療,首先要克服病人否認的態度,病人不承認有酒癮,覺得只是一般的喝酒而已,結果產生成癮的症狀,所以克服否認和取得病人的合作第一步要做到的。2、其次要積極治療原發病和合並症,例如酒精成癮的病人出...
主要材料:百加得超級朗姆酒45毫升、可樂90毫升、青檸2塊。步驟:1、薄荷洗淨,放入清水中浸泡一會兒,取下嫩尖,餘下的部分加入白砂糖一起搗碎;2、把薄荷碎放入杯中;3、青檸和檸檬切尖角,分別擠出果汁,並把青檸角和檸檬角也放入...
如何從白酒提煉酒精?相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題,那麼對於這類問題如何解決呢?下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下,希望可以幫助到大家。酒精的沸點為78.4攝氏度。水的沸點為100攝氏度。在酒廠裡是將低...
敬酒禮儀:如果宴會主人提出乾杯,賓客都應該站起來,右手端起酒杯,左手託著杯底,面帶笑容目視提出乾杯者,如果有祝福語,需要答謝,然後也送出祝福,說出“乾杯”後,就應該喝完杯中的酒,喝完之後傾斜著讓對方看一看,然後才能坐下;如果是...
1、在酒廠裡是將低濃度的酒(實質上是酒精與水的混合物)放在酒精精餾塔中水浴加熱至酒精的沸點以上,但又遠遠低於水的沸點,這樣酒精就大量地從酒液中蒸發出來,通過上部的冷凝器重新變成液態酒精被收集起來,在此溫度下,酒中所...
1、可服用濃茶水,利用茶葉中的茶多酚,迅速起到分解酒精,加速乙醛分排洩的作用。2、可飲用濃蜂蜜或濃糖水,利用滲透性利尿的原理,加速體液中乙醛和乙醇隨尿液排出。3、可飲用富含維生素C較多的飲料或飲品,通過維生素C在肝臟...
紅酒醒酒一般分兩種:一是準備專業的醒酒器,將紅酒倒入醒酒器放置一段時間,使紅酒與氧氣接觸,獲得充分的氧化反應;另外可以在酒杯中醒酒,這種稱為“杯醒”,適當搖晃杯的紅酒,也能讓酒與氧氣接觸反應。醒酒的時間是要按照型別、...
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