關於水開的百科
是。開水蒸雞蛋能夠讓蛋液在最短的時間內凝固成熟，減少水蒸氣滴落在蛋羹內的機率，保持蛋羹的最佳鮮嫩口感；且這種方法蒸出來的雞蛋時間容易把握，不易蒸過頭，需注意開水下鍋放雞蛋液，要記得戴上手套，以免被水蒸氣的高溫燙傷肌...
煮雞蛋是冷水下鍋五分鐘，煮雞蛋時涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易消化。還有...
雞肝水開後煮大概5分鐘，煮到肝裡沒有血水，然後燜上10分鐘即可完全熟透。雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。...
雞蛋羹水開後蒸6到8分鐘左右。雞蛋羹看似做法簡單，其實在蒸雞蛋羹時，時間需要把握，過長或過短都是不建議的，因為時間過長，雞蛋羹中營養成分流失過多，表面會出現乾癟、呈蜂窩狀，而時間過短，雞蛋羹並沒有熟透，中間可能還是水狀。...
蒸雞蛋羹的時間並不是固定的，一般2-3個雞蛋的蛋羹，在水開之後蒸8分鐘左右就可以了。在蒸雞蛋的時候要注意火候，蒸制時間也不能過長，否則很容易導致雞蛋羹變老，口感不嫩，但是煮制時間短了，也容易影響健康。雞蛋羹需要蒸多長時...
水沸騰後，水蒸氣壓力大於大氣壓和壺蓋的重力，就把壺蓋頂起來了。壺蓋開啟之後，水蒸氣就跑掉一部分，壓力減小，壺蓋又在重力的作用下落下來。不斷重複這個過程，看起來就是壺蓋在跳動。水蒸氣，簡稱水汽，是水(H2O)的氣體形式。當...
水開了壺蓋會跳起來是因為水壺裡的水開了以後，蒸發出大量的蒸汽，這些蒸汽積累在一起就會產生壓力，其壓力力量大於水壺蓋子的重量，就會把水壺蓋子頂開。在密閉條件中，在一定溫度下，與固體或液體處於相平衡的蒸汽所具有的壓力...
生蠔水開後煮1-2分鐘。水煮生蠔只是起到過水的作用，水沸騰以後煮1-2分鐘即可，生蠔開口之後即可立刻撈出，不要久煮，海鮮類食物不耐煮，即使是小火煮也很容易讓海鮮的湯汁鮮味流失，肉質也會變得越來越老，影響食用口感。...
水開了蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。對於大一點的魚，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使...
清蒸鱸魚水開蒸8-10分鐘即可。如果蒸鱸魚的時間過短，鱸魚很難完全蒸熟；如果蒸鱸魚的時間過長，可能會導致鱸魚的肉質發柴，損失鱸魚的鮮美。清蒸鱸魚時可以在鱸魚上放上薑片、蔥段、料酒去腥。...
蒸東西要水開了才蒸，用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致...
視情況而定。玉米種類較多，不同品質的玉米煮的時間不同。如甜玉米水開後8分鐘之內可熟，老玉米則時間久些，通常水開後10-15分鐘可熟，黏玉米則是水開後10至12分鐘可熟。在煮玉米時帶一兩層皮煮更好，皮能幫助玉米鎖水，還能保持...
蒸肉丸子要水開後開始蒸，這樣食物遇熱蒸汽熟成快，營養損失少，蒸肉丸子的做法如下：材料：五花肉200克、蔥花適量、薑末適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、蠔油適量、鹽適量。做法：1、豬肉絞成肉餡，將蔥、姜切末備用；2、將切...
蒸魚是水開後放進蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的魚肉才鮮嫩味美，而且不腥。如果是冷水就下鍋，魚在鍋內加熱的時間過長，不僅會導致魚肉變老，腥味也會更重。可在水開後蒸10分鐘，出鍋後把汽水和姜蒜去掉，加蒸魚豉油後淋上熱油即可。...
紅糖水開餌是有一定效果的。一般人釣魚都是用紅糖水開魚餌的。魚餌，即魚吃的食物。是垂釣時引誘魚類上鉤的食物，進一步的講，是在垂釣中能夠起到聚魚作用或能夠誘魚上鉤的一切可以使用的物質。也是必不可少的一樣東西。按...
水煮開的溫度跟氣壓和水的硬度有關，在平原地區，水開以後通常稍高於100攝氏度（高1至2攝氏度），是因為壓力增大，沸水溫度升高。在1標準大氣壓下，純水沸點為100攝氏度，也就是水開時候的溫度。高於標準大氣壓，開水溫度大於100攝氏度...
10～12分鐘。若蒸的時間太久魚肉會很老，口味很差。如果不知道鱸魚蒸到何時熟，可用筷子插入魚肚子的部分，因為魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子而不沾魚肉，就證明蒸好了，如果再蒸下去就會使魚肉變老而影響口感。清蒸鱸魚有...
根據情況而定。玉米種類較多，不同品質的玉米煮的時間不同。甜玉米水開後8分鐘之內可熟，老玉米則時間久些，一般水開後10至15分鐘可熟，黏玉米則是水開後10至12分鐘可熟，再煮玉米時帶一兩層皮煮更好，皮能幫助玉米鎖水，還能保持...
燒水的時候，看到鍋裡面的水開始沸騰，並有大量的水蒸氣冒出，這就表示水開了。這個原理是當底層的水溫度升至100℃時，就先變成水蒸氣向上升，此時出現的是小水泡。因為這時候上層的水溫度還沒有到100℃；當大量的小氣泡從鍋底上...
1、用涼水煮麵條，水是慢慢熱的，麵條就會被泡膿，到最後就會變成一鍋漿糊。2、用熱水煮麵條，麵條表面馬上就會熟透，麵條吃起來才會感覺有嚼勁。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世...
1、餃子有現包的和冷凍的兩種，煮餃子時一定是開水下鍋，不然餃皮遇冷水不能快速成熟就會粘到一起，或者粘到鍋底上，是比較容易破皮的，尤其是冰凍的水餃更要。2、開水下鍋並且還要水量夠多，不然水溫會快速下降，也會粘粘在一起破...
1、煮蝦是水開了放。2、煮大蝦必須是熱水下鍋，煮大蝦熱水下鍋的好處有很多。如果要是冷水下鍋的話，大蝦肉裡面的酶會分解蝦肉中的營養，那大蝦煮出來也會很柴。3、大蝦煮制時為了便於入味，最好選擇開水下鍋，這樣可以瞬間鎖...
清水煮生蠔水開後要煮5分鐘左右。煮生蠔前需要用刷子將生蠔表面的髒東西刷掉。因為生蠔本身自帶腥味，所以在鍋中還要放入兩片生薑，可以去除一定的腥味，也可以多加2滴檸檬汁，生蠔肉會更鮮香嫩滑。...
一般來說鮑魚水開煮十分鐘左右最佳，根據鮑魚的大小可以再適當的減少增加時間，也可以根據自己的口感來增加。鮑魚表面是深褐綠色，殼也非常堅硬，鮑魚中含有非常豐富的蛋白質，高蛋白，同時還低脂肪，所以鮑魚才受到很多人的青睞。...
鵪鶉蛋水開後煮3分鐘即可。鵪鶉蛋殼很薄，且肉質嬌嫩很易煮熟，因此一定要冷水下鍋才不會開裂，在普通鍋中水沸騰後，用中火煮3分鐘就能熟。鵪鶉蛋個頭較小，大約每個只有10克左右，其含有的成分主要為蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴...
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