關於炒海的百科
首先將海雜拌簡單沖洗一下,瀝水備用;接著將青椒洗淨切小塊,胡蘿蔔切點薄片;起鍋,倒入少許植物油,加入蒜末炒香。然後加入青椒、胡蘿蔔,大火翻炒;加入一勺蠔油,可適當加一點純淨水;再加入少許鹽,大火翻炒,將青椒炒至7-8分熟;然後加...
1、先把海鮮菇洗淨,撕成一小塊一小塊。2、再把青紅椒洗淨切絲,大蒜去皮切末備用。3、起鍋放油,放大蒜爆香。4、放入海鮮菇。5、翻炒至海鮮菇變軟。6、加入適量蒸魚豉油炒勻。7、放入青紅椒。8、翻炒片刻。9、最後加鹽調...
辣炒海螺螄的做法如下:一、食材:海螺螄500g,幹辣椒30g,蔥半根,花椒,鹽,黃酒半勺,食用油適量。二、具體做法:1、海螺螄在清水中靜置1小時吐泥沙洗淨備用;2、幹辣椒洗淨,薑切片,蔥切片;3、鍋置火上少許油燒熱,下入花椒幹辣椒蔥姜炒香;4...
材料:帶皮五花肉,海白菜,八角,老薑,桂皮,香葉,老抽,陳醋,料酒。做法:帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗淨,鍋裡放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出,沖洗乾淨切塊;海白菜清水浸泡片刻,開水燙一下撈出沖洗乾淨切段;炒鍋燒熱放入肉塊和姜翻...
海鮮菇200克、豬肉(瘦)80克、胡蘿蔔半個、青椒半個、花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽小半勺。1、豬肉切成細條,用澱粉、生抽料酒醃一下。2、海鮮菇撕成細絲,用開水焯一下。3、熱鍋放入適量的花生油、放入豬肉絲爆炒。4、...
1、準備一定量的海鮮菇、青紅椒、大蒜;2、把海鮮菇洗淨,撕成小塊;3、把青紅椒洗淨切絲,大蒜去皮切末備用;4、起鍋放油,放大蒜爆香;5、鍋內放入海鮮菇;6、翻炒至海鮮菇變軟;7、加入適量蒸魚豉油炒勻;8、鍋內放入青紅椒;9、翻炒片...
1、切好的海帶過下熱水倒出來放在冷水裡衝下;2、涼了瀝乾水放辣椒醬,味精,醋,拌勻;3、切好的酸菜用冷水泡到鹹味剛好就可以,抓幹水分;4、用多點油把豆豉,蒜茸,姜粒爆炒,倒酸菜進去,放點味精;5、把海帶倒進去炒幾下,放點生抽爆香。...
海蟄可以炒制食用,而且炒海蜇還是福建省的傳統地方名菜,屬於閩菜系。並且在福建當地炒海蜇是居民的家常菜,並且家家戶戶都會製作,而且在口味上屬於鹹鮮型別。炒海蜇的製作方法:1、海蜇洗淨,浸泡兩天(經常換水),海蜇切絲,滴乾水...
用料:海筍250克、蒜黃100克、鹽適量、幹辣椒適量、姜四五片、料酒兩勺、胡椒粉適量、菜油三勺。做法:1、鍋燒熱加油,油熱50度左右放姜,油熱90度中火,放蒜黃小炒會放入海筍。2、炒一會加入料酒、醬油、胡椒粉,辣椒小煮一下,關...
1、將海帶清洗乾淨,薑絲切好。2、鍋中倒適量的油,放薑絲炒香,放入海帶。3、加入適量的水,海帶翻炒20秒,加鹽,繼續翻炒幾分鐘即可。海帶中含有豐富的海帶多糖,至今已發現有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物...
材料:年糕、蛤蜊、冬筍、胡蘿蔔、萵筍做法:1、年糕切片,冬筍、胡蘿蔔和萵筍全部洗淨,去皮切成片;2、蛤蜊提前用淡鹽水浸泡,吐出沙泥後,鍋中放水和薑片燒開,倒入蛤蜊,大概煮一分鐘左右,看到蛤蜊張開,立刻撈出,把蛤蜊肉取出備用;3、...
用料:海螺,尖椒。步驟:1、海螺不用煮熟,生的用錘子砸碎外殼;取肉,洗淨泥沙碎殼。2、海螺黃單放,螺肉切片,越薄越好。3、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。4、花椒炸完撈出扔掉;海螺黃過油盛出放在切好的海螺肉裡。5、蔥姜熗鍋;...
用料:海茸10克、鹽3克、生抽1勺、小辣椒2個、雞精2克、蔥2克、姜2克、花生油。做法:1、海茸切成段。2、把蔥姜切絲,辣椒切小丁。3、鍋裡放入花生油,燒熱,放蔥爆香。4、加入辣椒姜煸一下。5、加入海茸快速翻炒,然後加入鹽,雞...
用料:小海兔220克、青椒100克、食用油5克、鹽1克、郫縣豆瓣醬8克、料酒6克、生抽8克、花椒粉1克、蔥1段、姜4克、蒜3瓣。做法:1、小海兔清洗乾淨,將其體內的軟骨摘除。2、青椒切塊,蔥切蔥段,姜切絲,蒜切片。3、鍋中加水,將小...
用料:海螺6個、尖椒1個、蔥15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少許、醬油5毫升、鹽少許、味精少許、香油3毫升。做法:1、海螺不用煮熟,生的用錘子砸碎外殼。2、取肉,洗淨泥沙碎殼。3、藍色的是苦線,用剪刀剪掉。4、海螺黃單放,螺肉切片,越薄...
1、姜蒜切片,尖椒,蔥切丁備用。2、燒鍋放油,加入備用料炒香。3、加入洗淨的海帶絲翻炒。4、放味精,醬油,清水翻炒即可。...
食材清單:海丁250g,豆瓣醬3分之一袋,香菜3棵,小紅椒3根,蒜4瓣,姜5片,豆油5湯匙,小蔥少許。1、海丁反覆清洗乾淨,大蒜切片,姜切細絲,小紅辣椒切成小段備用。2、鍋中加水燒開,下海丁五分鐘左右撈出。3、熱鍋倒油放入姜蒜紅辣椒爆鍋,炒出香味加入郫...
用料:新鮮海葵、杭椒、生抽、料酒、老抽、蔥薑蒜、醋。做法:1、海葵肚子剪開,用鹽搓洗掉粘液和肚子裡的髒東西。清水搓洗多遍,否則會有腥味。2、海葵切成小段,開水中抄熟。用涼水沖洗乾淨。3、蔥薑蒜再熱油中爆香,加生抽和...
用料:海虹二斤、雞蛋三個、蔥一根、鹽適量。1、準備海虹二斤,放水池子沖洗幾遍。2、冷水下鍋,海虹煮開鍋後,在蓋蓋子的前提下再煮2分鐘即可停火。3、海虹肉拿出後清洗幾遍,控幹水分備用,小蔥洗乾淨切末;三個雞蛋加鹽用筷子打...
用料:大海蚌、韭菜。做法:1、用小刀割斷海蚌左右殼內四個方向,取肉洗淨,切段。2、韭菜洗淨切段。3、熱鍋冷油,加姜蒜爆香,入海蚌爆炒,加入醋、料酒、醬油炒兩分鐘,加少量水滾兩分鐘,加少許鹽,倒入韭菜,半分鐘起鍋即可。...
調料:蔥適量、姜適量、高湯適量、白糖適量、黃酒適量、老抽適量、食鹽適量、植物油適量、澱粉適量。步驟:取出幹海蔘,用冷水沖洗。將海蔘放入無油的乾淨鍋中,以小火慢煮,水開後關火,將海蔘泡在熱水中,待水溫與體溫差不多後,將...
準備大海蔘,洗淨。切成圈,海蔘焯水。熱鍋注油,蔥姜炒香。放入海蔘和大蔥翻炒,再加高湯或水,生抽,料酒,鹽和雞精,燜煮片刻。撒上蔥花裝盤即可。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太...
準備材料:海蠣一小份、雞蛋2個、食用鹽適量、黑芝麻適量。1、小碗裡磕兩個雞蛋,加入適量食用鹽調味,把雞蛋液攪勻。2、把海蠣放入攪勻的雞蛋液裡,輕輕打散。3、熱鍋冷油,倒入海蠣蛋液。4、翻炒均勻。5、撒上黑芝麻,即可出鍋...
用料:海魚500克、植物油一勺、料酒一勺、陳醋一勺、生抽一勺、姜適量、蔥適量。做法:1、海魚清理內臟,蔥薑蒜爆鍋,炒一下魚。2、加料酒、生抽、老抽、陳醋翻炒。3、加適量的番茄醬。4、翻炒均勻出鍋即可。...
用料:錐螺500克、紫蘇葉20片、姜適量、醬油1克、鹽適量、紅辣椒1個、植物油適量、蒜1瓣。做法:1、新鮮的錐螺,用清水刷洗乾淨。2、把螺尾部尖尖的部位剪掉一截。3、鍋中放少許油燒熱,加入切好的蒜、薑絲、辣椒翻炒一下,放...
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