關於咖啡豆的百科
1、攪拌機也可以幹磨咖啡豆，但是不如專業磨豆機磨得細膩。2、如果沒有專用的咖啡研磨機，可以用攪拌機幹磨的功能來進行磨碎，但從專業的角度來看，會影響咖啡的口感。3、攪拌機無法控制研磨度，會造成研磨出的粉粗細不均，從而...
咖啡豆的來源：傳說公元十世紀前後，在非洲的衣索比亞的高原上，有個牧羊人卡爾，有一天他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，後來經過細心觀察，發現這些羊群是吃了某種紅色果實才興奮不已的。卡爾好奇地嚐了...
可以。現磨手衝目前正在成為主流的咖啡萃制方式,因這種方式更能將優質的精品咖啡所有的風味特點給展示出來,並且以清新自然的香型和口感獲得消費者的青昧,只不過在做手衝咖啡時,需要一些器具作配合,如一把可以掌控水...
破壁機只能用於粉碎咖啡豆，正真製作咖啡的話，還是需要用咖啡壺或咖啡機進行萃取，而且用破壁機粉碎咖啡豆也不是最好的方法，因為高速刀片在粉碎咖啡豆時會產生高溫，破壞咖啡豆原有香氣，最好是用專業電動咖啡豆研磨機，這個可以...
用料：生咖啡豆200g。1、用洗潔精洗鍋，再用水煮一下鍋，反覆一次即可。鍋內必須無水無油，熱鍋，手在鍋上感受一下有一定熱度即可。2、轉中小火倒入豆，快速翻炒。約3-4分鐘後豆顏色漸變，慢慢的脫離綠色，有些會由綠變黃，會有一股青...
新買的咖啡豆喝起來很酸的原因有咖啡豆放置時間太長了，賣出之前就放很長時間了或你買回來之後放了很久，過期豆會有發酸的表現。還有就磨粉過粗，過粗的磨粉程度在濾泡式製作咖啡的過程中造成萃取不足，味道偏酸。做好咖啡後...
這是因為生的咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒，咖啡豆只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡應有香味的成分，我們才能聞到咖...
普通咖啡豆和濃縮有不同製作方式上的區別，普通咖啡豆是手磨出來的咖啡，而濃縮咖啡是由加壓熱水通過非常細碎的咖啡豆製成的，這個過程被稱為拉一槍。相對而言，與大多數咖啡不同的是，濃縮咖啡有一種香味濃郁的紅棕色泡沫，在氣...
破壁機只能用於粉碎咖啡豆，正真製作咖啡的話，還是需要用咖啡壺或咖啡機進行萃取，而且用破壁機粉碎咖啡豆也不是最好的方法，因為高速刀片在粉碎咖啡豆時會產生高溫，破壞咖啡豆原有香氣，最好是用專業電動咖啡豆研磨機，這個可以...
咖啡豆在高溫下烘焙，或者叫做烘烤，創造出咖啡獨特的色澤，風味與芳香。生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後...
1、蒸培階段：00-10min；下豆-140C；這是咖啡豆吸熱反應最重要的過程，這個階段豆子會慢慢膨脹，顏色會從生豆的綠色轉變成白色，水分因為豆子的吸熱，而會慢慢從豆心往外蒸發，媽媽嘴發現咖啡好不好喝就是看這個階段，當水分蒸發的太快...
咖啡豆的種植：室內生長最好放在光線充足的地方。非直射的陽光或日光燈照明的辦公室或廚房一類的光線條件很好。咖啡是一種亞熱帶植物，生長在61F～74F度(16C～23C度)左右。它能忍受55F（12C）到80F（27C）左右的溫度並仍然開花。不要...
咖啡豆是指用於製作咖啡的植物果實，其主要成分有：1、咖啡因。一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦，它是使咖啡具有提神作用的主要成分；2、丹寧酸。...
兩到三分鐘，具體煮法如下：1、碾壓搗碎咖啡豆，儘可能的讓顆粒細小；2、在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷溼，杯子也提前用開水溫一下，然後架在漏斗下方。根據自己的口味...
1、中焙的咖啡豆色澤較淺，口感以酸甜味為主，更多的保留了原產地咖啡豆的風味，而深焙咖啡豆色澤較深，濃而不苦澀，渾厚甘醇。2、製作不同的的咖啡，所需要採用的咖啡豆不一樣，咖啡豆的烘焙深度也不一樣，一般做單品咖啡採用的豆子...
咖啡豆不能用料理機磨，料理機運轉速度較快，使用料理機時極易產生高溫，會破壞咖啡豆的香氣和口感，且料理機無法將咖啡豆徹底研磨成粉末，大塊咖啡粉口感不佳。研磨咖啡豆時最好使用手動研磨機，能將咖啡豆磨的較為細碎。咖啡豆...
咖啡原豆要放在烘焙機（一個旋轉式大圓桶）裡進行烘焙。經5-7分鐘猛火高熱後，將咖啡中殘餘的水分充分烘乾，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，並且可以聞到咖啡濃郁的香味。大概在烘焙機烘培15分鐘後，咖啡的味道將全...
1、準備搗蒜錘和捻面仗，找一塊布，越乾淨越好，屜布最好；2、用屜布縫成一個小口袋，裝進咖啡豆，用線繩子繫好這個口袋；3、先用搗蒜錘搗咖啡豆，當咖啡豆碎得差不多的時候，改用擀麵杖捻，將咖啡豆咖啡捻成粉末；4、找一個水杯，準備水溫最...
1、磨碎咖啡豆，在漏斗內側放一張過濾紙，咖啡粉放入濾紙兜，用溫水殷溼咖啡粉，杯子架在漏斗下方，用96度左右的純淨水，均勻少量順時針淋在咖啡液達到想要的量時，即可收杯，用逆時針倒水的方法。2、杯子裡的液體量達到想要的量即可...
0.3克到0.6克之間。咖啡豆，分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近四分之一。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使...
1、咖啡粉可以作為肥料。將少量的咖啡粉放入土壤中拌均勻，可以有利於花草的生長，但是要注意不能將咖啡粉用開水沖泡成熱咖啡然後進行澆灌，因為此時它含有的酸性物質會抑制花草的生長髮育。1、提高植物營養。咖啡是由咖啡...
咖啡豆的儲存：將咖啡豆放在專用密封罐或是使用專用的密封條（夾），密閉後放在陰涼乾燥處儲存即可。咖啡豆（CoffeeCherry），分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4...
生咖啡豆的選擇很重要：生豆的選擇直接決定了最後咖啡味道的好壞。沒有品質好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇；咖啡洗晒...
咖啡豆的包裝方式有：生豆六十公斤以上用麻袋包裝，六十公斤以下用小麻袋、塑膠袋、自制袋包裝。熟豆一般用帶有排氣閥包裝售賣的，分為2類，一類是罐裝，一類是袋裝，但都有排氣閥。買回去開了口之後一般用咖啡豆儲物罐存放。...
使用新鮮的冷水，經過濾的水更佳，並加熱至接近沸騰的溫度；研磨取決於咖啡與熱水接觸時間的長短；法式濾壓壺適用粗研磨度，而特濃咖啡機則適用極細研磨度；按每180毫升水用10克研磨咖啡；以不透氣的密封器皿於室溫下儲存新鮮咖啡...