關於炸薯的百科
1、低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克,充分混合即成。2、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混,然後再加麵粉至100克混合4~6分鐘即可。...
1、不裹粉:直接把土豆串好放油鍋裡炸,炸出來的顏色淡比較白,不是金黃色的,樣子不好看。2、裹澱粉:也是芡粉炸出來的薯塔看上去比較厚重、毛呲呲的。裹麵粉也就是小麥粉,炸出來的也是厚重,而且把油弄得很渾濁。裹專用的脆漿粉...
今天讓我們一起來看看酥脆炸薯格怎麼做吧。白薯洗淨,瀝乾水,去皮、切片。裹炸粉加入適量的水拌均。把切片好的白薯放加入裹炸粉、鹽、五香粉拌均。熱鍋,倒入適量的油,溫度達到160度左右,放入薯片。炸至金黃色,撈出,用吸油紙...
1、準備好用料:土豆4個,糯米粉60克,食用油500克,玉米澱粉40克,白胡椒粉3克,食鹽3克。2、土豆洗淨蒸熟,切成細皮擀碎。3、加入鹽、黑胡椒、少量麵粉。團成小餅狀。4、先沾雞蛋液,再沾上面包渣即可成型。5、放少許油溫油下鍋,炸...
1、將土豆洗淨放入壓力鍋內蒸熟;2、將蒸熟的土豆去皮,掰碎,放入食鹽、白胡椒粉、糯米粉、玉米澱粉;3、用手將第二步的原料抓勻後揉成光滑的土豆麵團,鬆弛30分鐘;4、將鬆弛好的土豆麵團擀成3mm的薄片,用餅乾切模壓出形狀;5、壓...
材料:低筋麵粉100克,黃油50克,清水25克,白糖1大勺,鹽1/4小勺,黑芝麻1大勺。做法:1.將蒸熟去皮的地瓜壓成泥狀;2.加入一顆蛋黃,與地瓜混合均勻。倒入蜂蜜,同樣混合均勻;3.加入融化的黃油,再次混合;4.把做好的薯泥餡裝入裱花袋。脆漿...
1、將土豆洗淨不用脫皮。2、把鍋裡放上熱水,土豆放入蒸鍋。大約半小時後土豆蒸熟取出。3、用手把蒸熟土豆的土豆皮蹭下來。4、把土豆放在空碗裡,用勺子把土豆碾壓至泥狀。5、在土豆泥里加入食鹽,平底鍋加油燒熱。6、把土...
1、炸薯條一般用紅薯切塊,再用新鮮的食用花生油來炸。2、做法是首先將紅薯去皮切成均勻的薄片,越薄越好。並放在太陽光下晒約1個小時3、將晒好的薯片投入五成熱的油鍋內,小火慢炸,至薯片周邊變硬,呈金黃色撈起瀝油即可。4...
視情況而定。如果是水煮過的薯條,再炸制需要6分鐘左右;如果是沒有水煮過的薯條,炸制需要10-15分鐘左右。炸薯條,源於比利時,是富含丙烯醯胺的食品。炸薯條是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食,薯香鬆脆、入口柔酥、回...
1、準備好所需用料:馬鈴薯丁(脫水)200g,食鹽適量,調和油適量。2、首先是將土豆去皮,然後切薄片。3、用水泡一下,去除澱粉;瀝乾水分。4、用鹽醃一下,根據個人口味,可以加一點孜然粉,拌勻。5、鍋中倒入油,放入薯片,炸至金黃即可。...
1、土豆去皮切條,放入裝有冷水的碗中浸泡,土豆條放在紙巾上吸乾水份,放入一些澱粉混合均勻。2、鍋中倒入400毫升左右的油,油溫升起後一根根的放入土豆條,攪拌均勻,炸至焦黃即可撈出。3、盛入盤子中,搭配番茄醬即可食用。...
空氣炸鍋怎樣炸薯片共有4步,需要的材料有:土豆、食鹽、空氣炸鍋。以下是空氣炸鍋怎樣炸薯片的詳細操作:操作/步驟1、土豆洗淨去皮切片土豆洗淨去皮,切成薄片,用流水沖洗土豆片表面的澱粉,放入清水中浸泡10分鐘。2、土豆片焯...
薯條做法:土豆去皮切成條,放入裝有冷水的碗中浸泡,把土豆條放在紙巾上吸乾水份,放入一些澱粉混合均勻,鍋中倒入400毫升左右的油,油溫升起後一根根的放入土豆條攪拌均勻,炸至焦黃即可撈出,盛入盤子中,搭配番茄醬即可食用。薯條(...
1、首先先準備兩個土豆,然後把它們洗乾淨、去皮。2、再切成0.7cm左右的條狀(或者用器具做成喜愛的形狀),泡淡鹽水10分鐘。3、然後把土豆條放入開水中,煮3-5分鐘,撈起。4、撈出後瀝乾水份,放入冰箱冷凍。5、油鍋燒到7分熱,放入...
用料:土豆2個、鹽1~2克、番茄醬3勺、澱粉適量、食用油適量。1、將土豆去皮切成條狀。2、切好的土豆條用清水沖洗幾遍去掉表面多餘的澱粉。3、鍋中倒入適量的清水沸騰後加土豆條,加鹽煮2分鐘。撈出瀝乾水分或用廚房紙巾擦...
1、準備土豆兩個。將土豆去皮洗淨,切成粗條。2、準備處理好的薯條,橄欖油或植物油,空氣炸鍋,薯條上塗一層橄欖油。3、空氣鍋預熱180度,3分鐘以上,倒入土豆條,炸鍋調至180度,8分鐘後翻面,再炸3分鐘。4、取出土豆條,放入盤子中。...
1、土豆洗淨去皮。2、切條放清水裡泡去除澱粉。3、泡過水的薯條加水煮至半熟。4、撈出晾乾水分,裝保鮮袋冷凍!隨吃隨取。5、炒鍋放油。6、炸至金黃。7、炸好的薯條趁熱灑少許鹽拌勻。8、搭配番茄醬,搞定。經驗步驟:1土豆...
薯條的製作方法:材料:大土豆4克、鹽10g、胡椒20g、油20g。做法:1、番薯洗淨去皮,切成1釐米的方條,放入鹽水中浸泡15分鐘,撈出瀝乾水分;2、鍋中放油,開火燒熱,放入薯條,炸製成金黃色;3、將薯條撈出瀝油,趁熱撒上鹽和胡椒即可。...
1、土豆洗淨去皮,切成條,5毫米見方即可。不宜過細,否則口感欠佳。2、將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時,加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動,使土豆條受熱均勻,這時...
1、要想炸薯條比較脆的話,首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少,炸出來的土豆就會更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆。2、在炸薯條之前,一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話,也會導致土豆炸的不酥脆,等到...
薯條炸4-6分鐘。炸至土豆條浮上油麵即可。在切土豆的時候,要將土豆切成八釐米左右,不要切太粗或者太細。需要注意的是,油溫加熱至八成熱後再將土豆放入油鍋中。炸土豆條的時候,不要一次性放入鍋中,要少量多次放入,並且要用...
1、炸薯條時炸制時間要根據油溫來定一般160-170度三分鐘即可,130-140度需要六分鐘左右。2、薯條炸制方法:找一個炸籃,把生的薯條倒進去,炸薯條的油溫要170度左右,由於薯條是冷凍的,所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候,將炸籃...
炸薯條的做法:1、首先準備兩個土豆,然後把它們洗乾淨、去皮;2、再切成0.7cm左右的條狀(或者用器具做成喜愛的形狀),泡淡鹽水10分鐘;3、然後把土豆條放入開水中,煮3-5分鐘,撈起;4、撈出後瀝乾水份,放入冰箱冷凍(也可以不放入冰箱冷...
1、首先把紅薯洗淨切片或條。2、鍋熱後加一定量的油,自己覺得適量就好,油熱後倒入切好的薯條或片,數量剛好末過油就好,用筷子注意翻面,雙面焦黃就可撈出。3、最後根據自己的喜愛可以撒上鹽和孜然或其他自己喜歡的調料。...
用料:土豆、牛奶。做法:1、土豆切條。2、加清水洗淨。3、入水煮3分鐘煮至七分熟。4、倒入牛奶冷藏3小時。5、下鍋炸至金黃撈出。...
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