關於竹筍的百科
竹筍一年四季皆有，但只有春筍、冬筍味道最佳，竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著，筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用；毛竹鞭抽生後3至6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始...
現代營養學研究表明，竹筍富含粗纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收；並含有多種多糖物質，是天然無汙染...
看保鮮處理工藝，一般分三個月、六個月和一年。1、如果包裝的好，竹筍夠乾燥，可能放兩年都不壞，所謂的不壞只是指不發黴變質，但是隨著時間過去，竹筍會發黃甚至發黑，口感沒有原來的好，就算細菌含量依然達到使用標準，但是在口感和...
從健康的角度看，酸筍對人體是有影響的，是不健康的。因為酸筍是經過發酵產生的，裡面的酸味也是經過發酵而產生的。在發酵過程中會產生一些致癌物質，對人體的危害很大。而竹筍則沒有這些致癌物質，對人體是無害的。從營養角度...
製作工藝:燒口味：香辣主料：冬筍400克配料：豬裡脊肉50克榨菜25克調料：植物油50克大蔥5克姜5克辣椒(紅、尖、幹)5克香油10克鹽3克醬油5克料酒5克。1、筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條。2、豬...
竹筍在地下階段生長慢、時間長，有的竹種還跨越兩個年份，從夏末秋初，壯齡竹鞭上的部分肥壯側芽開始萌發分化而為筍芽，筍芽頂端分生組織經過細胞分裂增殖，進一步分化形成節、節隔、筍舞、側芽和居間分生組織，並逐漸膨大，與竹鞭...
竹筍菇是一種藥食兩用真菌，竹筍菇是中國名貴山珍，形態怡麗，清香襲人，在中國貴州、雲南、四川，重慶，湖北，福建、江蘇、浙江、臺灣、湖南、河南、河北都有分佈，以中國西南各省出產的最為名貴，除中國以外，在日本、印度、菲律賓等十...
1、首先準備食材，仔公雞肉，春筍，食用油，豆瓣醬，老壇酸菜魚調料，適量的香菜和蔥節。2、將仔公雞洗淨，斬塊，春筍切塊待用。3、炒鍋內倒入食用油燒熱，放入備好的雞塊爆炒至水氣幹約出油時，加入酸菜包、調料包、豆瓣醬混炒出香，加入...
竹筍是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。冬筍：指尚未出土的毛竹筍，一般在農曆十月即有上市。其特點是：兩頭尖，筍體...
竹筍屬於清真食品。因竹筍是清真食品煙筍燜豆腐的食材，煙筍是用竹筍熏製而成。清真食品在中國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等，10個少數民族普遍具有清真飲食習慣。這種飲...
所需食材：竹筍250克、排骨1根、青紅椒適量、水發木耳適量、冬菇適量、蒜頭適量、大料適量、香葉適量、鹽適量；主要做法：將排骨斬件焯水；將竹筍焯水；將冬菇、木耳用溫水泡發，切好辣椒；起油鍋，將爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻...
1、注意一：挖筍時要照顧到竹鞭和母竹，避免破壞了竹子資源，影響竹子明年的產量；2、注意二：對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀；3、根...
1、竹筍燉排骨，用料：排骨、竹筍、姜、蒜片、鹽、雞精。2、瘦肉炒竹筍，用料：竹筍、裡脊、油、鹽、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。3、韭菜炒竹筍，用料：竹筍、韭菜、辣椒、蒜蓉。4、春筍炒臘味，用料：竹筍、臘肉、臘...
發苦的竹筍還能吃。因為吃的竹筍發苦不是質量的原因，而是由於操作方法的原因。竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。竹筍喜溫暖溼潤的氣候，在土層深厚...
主料：餃子皮、竹筍、豬肉、香菇、雞蛋。配料：鹽、蒜、姜蔥。步驟：1、把食材清洗乾淨，然後切碎；2、把所有切碎後的食材放入一個大碗裡面，用筷子朝一個方向攪拌；3、在餃子皮裡放入適量肉餡，然後把餃子包好；4、把餃子放入水裡煮熟...
吃竹筍的動物有大熊貓、金絲猴、竹鼠。大熊貓：屬於食肉目、熊科、大熊貓亞科和大熊貓屬唯一的哺乳動物，體色為黑白兩色。金絲猴：脊椎動物，哺乳綱，靈長目，猴科，疣猴亞科，仰鼻猴屬。毛質柔軟，為中國特有的珍貴動物。竹鼠，是屬竹鼠...
1、竹筍洗乾淨，切片，放入沸水中，並且加入一小調羹食鹽，燙大約1分鐘後，撈出，瀝水；2、大蒜去皮洗淨後切碎，小蔥切段、生薑切片；3、瀝乾水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內，放入蔥薑蒜，再依據自己的喜好放些花椒；4、放入小米椒和...
1、去掉筍子老的部分。2、用水果刀將筍子一剖為二。左手拇指與食指捏住筍子的大頭，大頭頂端向上，右手拿著水果刀，用刀尖部分從筍子大頭頂端的正中切開筍子，再順勢往下用力，就將筍子一剖為二。水果刀的刀尖部分是在左手拇指...
營養價值：春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。食用...
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3到6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前...
放少量鹽不僅不會影響鮮味，還有提鮮的作用。食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。其味鹹，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、...
竹筍草酸含量較高，容易影響鈣的吸收，食用前應先用滾水燙過以去除草酸。常見的含草酸高的蔬菜有菠菜、竹筍、芹菜、空心菜、薺菜、韭菜、香菜以及甘藍菜科等。草酸在腸道內會與鈣結合形成草酸鈣，從而會影響鈣的吸收。選購...
山中竹筍——嘴尖皮厚腹中空。出自“牆上蘆葦，頭重腳輕根底淺；山中竹筍，嘴尖皮厚腹中空。”意思在於形容人眼高手低，不學無術還要裝斯文。...
竹筍炒5到7分鐘即可。竹筍，竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍味甘、微寒，無毒。...
吃竹筍會引發一些舊患。有些人吃竹筍會誘發皮疹等過敏反應。竹筍富含草酸，對腎功能不好的人和結石患者不好。一定要焯水以後再加工食用。竹筍還富含纖維素，造成腸胃的負擔加重，消化系統功能不好的人也要少吃。...
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