關於茄肉的百科
1、先將茄子洗淨切成薄片備用,厚度要適宜,不能太薄,也不能太厚,以半釐米為佳;將胡蘿蔔、青椒、大蔥、大蒜切成小碎末,放在乾淨器皿裡備用。2、鍋裡油熱後,放入肉末煸炒,加入醬油、醋,把胡蘿蔔等蔬菜放進去炒熟,加入一點鹽和雞精...
1、茄子洗淨,切絲。2、豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、澱粉,抓勻,醃製。3、炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。4、鍋裡放油,5成熱。5、放醃好的肉絲,煸炒至變色。6、放薑絲、蒜末,爆香。7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲,炒好的茄絲...
步驟1食材:茄子2根、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、小蔥1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣醬3克、醬油3克、鹽1克、雞精1克。步驟2茄子切塊。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小蔥切蔥花。步驟6上海青對半切開。步驟7放...
肉段燒茄子的做法:用料:豬瘦肉150g,綠茄子一個,胡蘿蔔半小根,尖椒一個,大蔥半棵,大蒜4瓣,生抽4平勺,蠔油2平勺,糖1勺,雞精5g,米醋1勺,料酒1勺,白胡椒粉3g,澱粉,水,豆油。做法:1沉澱澱粉做糊把澱粉與水混合(2:1)放置在陰涼處沉澱,在要做菜的...
原料:茄子,鮮肉,小蔥,生薑,大蒜,鹽,料酒,生抽,芥花油(其他色拉油也可);具體做法:茄子洗乾淨,將柄摘除,鍋內放冷水,茄子放到蒸屜上,蓋上鍋蓋,開大火蒸;蒸到茄子變色,開啟鍋蓋,涼一下,備用;生薑切成末,大蒜拍一下,切成末,備用;肉(最好帶點肥的)跺成肉...
1、準備食材2、熱鍋炒肉末3、熱鍋炒茄子4、出鍋經驗步驟:1茄子洗淨備用,最好用長條茄子。將洗淨的茄子,切片備用。新鮮的瘦肉切片,然後切條切粒剁碎備用。香蔥洗淨,切成蔥花備用。2熱鍋下油,倒入切碎的肉末,倒入少量白酒,加入...
一、原料1、主料:茄子,五花肉,紅椒。2、輔料:特辣黃豆醬,薑末,蒜末。二、做法1、將五花肉去皮剁成碎丁,調入輔料備用;2、茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡待用;3、紅椒切片,姜蒜切末並且將蔥切蔥花備用;4、鍋中多放些油燒熱後投入...
一、主料:茄子、肉末。二、輔料:小蔥、大蒜、西紅柿、生菜、辣椒粉、鹽、油。三、做法及步驟:1、準備好茄子、肉末、小蔥、大蒜等材料備用;2、將茄子洗淨,切成小塊;3、小蔥洗淨切末,大蒜洗淨切片,西紅柿皮做成花瓣狀備用;4、鍋...
1、鮮茄子2個、瘦肉半斤、蔥末少許、雞蛋1個、生粉適量、油適量、鹽適量、麵粉適量。2、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切斷。3、瘦肉剁成肉泥,蔥切末,加鹽,生粉拌勻待用。4、雞蛋1個打入碗中打散,加入麵粉,生粉,適量的清水攪...
1、主料:茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒2、輔料:油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精3、茄子洗淨,切絲。4、豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、澱粉,抓勻,醃製。5、炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。6、鍋裡放油...
肉沫茄子用成熟的茄子好。肉沫茄子,是一道美味的、簡單的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉為主料,輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、薑絲等製作而成。其做法簡單,色香味俱全,營養豐富。且具有防治高血壓、冠...
茄子燒肉需要準備食材:豬肉、料酒、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、澱粉、普通中筋麵粉、雞蛋、清水、食用油、青椒、長茄子、蒜末、醬汁、黃豆醬、澱粉。共分為5個步驟,以下是茄子燒肉的詳細操作:操作/步驟1、醃製豬肉用料...
1、茄子切條,加鹽醃製10分鐘。2、肉餡放入料酒,豆瓣醬,生粉,攪拌均勻醃製10分鐘。3、放入準備好的老抽,生抽,醋。4、醃好的茄子擠出水分。5、熱油炸1分鐘,爆香姜蒜辣椒倒入郫縣豆瓣醬。6、倒入肉末翻炒,倒入茄子和調好的醬汁...
1、蒜片3g,五花肉30g切片,去皮茄子200g切條。2、食用油5ml,倒入蒜片,十三香2g,倒入肉片,煸炒至肉變色。3、生抽5g,倒入茄子,翻炒至茄子軟爛。4、鹽2g,雞粉2g,水20ml,翻炒至茄子軟爛。茄,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可...
茄子用刀斜著切,不要切斷,茄子翻一面,調個頭,繼續斜著切不要切斷。切蓑衣茄子的時候刀尖與菜板成45度角來切,每次刀尖碰到菜板就剛好,不會切斷茄子,而且切的深度也剛好。1、肉餡用料酒醃製十分鐘;2、茄子洗淨,切長條狀;香蔥切成...
主料:茄子500g,肉糜200g,雞蛋1個。輔料:油適量,鹽適量,生粉適量,醬油適量,糖適量,耗油適量,蔥花適量。做法:1、茄子切片,兩片之間不要切斷,洗淨瀝乾水分。2、肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻。3、兩片茄子之間加入肉糜,不要太多。4、...
第一、茄子清洗乾淨,我個人建議使用長茄子就行了,圓茄子還要去皮太麻煩了。長茄子找那種圓咕隆咚的,用刀切開,記住了,切一片茄子之後,就用刀在這一片茄子的中間再切一下,但不要切開,因為裡面要夾上肉餡的哦。第二、肉餡就不要...
能用,茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分;雞肉的蛋白質含量高,含有維生素C和維生素E,還含有鈣、鐵、鋅等微量元素。兩者在營養成分上並不衝突,是可以一起吃的,營養均衡,所以肉沫茄子裡的肉...
1、將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的火鐮片。2、鍋內倒入植物油,燒熱後、把茄子炸成金黃色,撈出控淨油。3、炒鍋放入豬油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入麵醬攪炒幾下後,再加入蔥末,蒜末,料...
1、豬肉洗乾淨剁成肉碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。2、茄子洗清切連刀塊。3、塞入肉餡。4、熱鍋倒油,下夾好的茄塊小火慢煎。5、煎至兩面金黃色。6、將茄子塞肉一面朝上。7、淋入調好的料汁燒開即可(醬油、蠔油、食鹽、水...
1、準備食材:茄子2個,豬肉150克,青椒2個,紅椒2個,姜、蒜、白糖、鹽、料酒、生抽、澱粉各適量。2、做法:把茄子洗好以後切塊,用淡鹽水醃十分鐘。找個碗,在碗中倒入生抽、料酒、鹽、糖水調成碗汁。3、把肉剁碎放在碗裡,放入薑絲...
將瘦肉切成長條狀,加入一點生粉、水、胡椒粉、雞粉、一勺花生油抓勻醃製20分鐘;姜蒜切碎,蔥和幹辣椒沖洗淨切段;茄子兩條洗淨擦乾表皮水份,對半切開後再對半切開,然後切段;鍋內熱油後放入茄子全程大火炸至呈微黃色;炸好的茄子...
1、將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末蔥切段。2、坐鍋點火,油至5—6成熱時,逐步將牛肉炸過撈出;3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮...
主料:茄子調料:調和油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量1、茄子洗淨改刀或者切成長條狀。2、將茄子放入油鍋中炸軟,瀝盡油後撈出備用。3、肉餡備用。4、炒鍋中留少許油,下入肉餡炒熟,放入蔥絲、薑絲、醬油,加少許水...
用料:茄子500克、豬肉100克、植物油500克、醬油30克、料酒5克、精鹽3克、味精2克、蔥10克、姜5克、蒜15克以及清水50克。製法:1、將肉洗淨後製成末,茄子削去皮,切成小旋刀塊,姜蔥均切成末,蒜去皮用刀拍了,切成碎末;2、將炒鍋...
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