關於雪裡紅的百科
1、開胃消食：雪裡紅營養豐富，除了含有蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等成分，還含有豐富的芥子油，芥子油味辣，有開胃、促消化的作用。2、寬腸通便：雪裡紅中含有大量的膳食纖維，膳食纖維雖然不能被胃腸消化吸收，但可以...
雪裡紅別名叫香青菜、雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、芥菜疙瘩、鮮筍。雪裡紅是一年生木本植物，芥葉連莖，又稱雪裡翁，因有很強的抗寒能力，霜凍後植物的上部變紅，因此得名。...
有兩種原因，一是醃製時放的鹽少；二是醃製溫度不夠。雪裡紅的醃製方法如下：1、將雪裡紅擇乾淨，把根部用剪刀劈開，放在盆裡。2、將雪裡紅分層撒上鹽，放在陰涼處直到水分醃出來為止。3、燒半壺開水晾涼，水裡加鹽，將鹽水倒入放有...
雪裡紅又名雪菜，氣鬱體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用雪裡紅。雪菜屬十字花科蕓薹屬的芥菜種、是分櫱芥的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫“雪裡蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我國長江流...
1、雪裡紅提前用清水泡出鹹味，洗淨備用。2、牛肉餡放入盆中，加入蔥薑末，香油，醬油和白胡椒粉拌勻。3、雪裡紅剁碎放入牛肉餡中拌勻備用。4、麵粉加入酵母和糖用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大，然後加入少許食用鹼水...
梅乾菜不是雪裡紅。梅菜乾是比較常見的一種醃製菜品。梅乾菜油光黃黑，香味撲鼻，是蔬菜經過醃製晒乾而成的，一般的主要原料有芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪裡紅。雪裡紅屬於梅菜乾的一種，因此雪裡紅醃製後可以叫做梅乾菜，但是...
雪裡紅，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪裡翁。是芥菜類中的一種葉菜。分佈在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。種類為木本。葉...
雪裡紅又叫雪裡翁，雪裡紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片較大，莖葉似圓卵形、粗壯，呈淡綠色，是我國北方秋季常見蔬菜之一。雪裡紅因為比較抗寒，霜打之後部分可變成紅色而得名，通常用做制醃菜。雪裡紅在中國北方地區，到了秋冬季節葉...
一、種植時間雪裡紅的種植是根據品種和食用要求來定的，一般冬春型的在9月下旬種植。秋季品種在7月下旬種植。春季的在2月下旬到4月下旬。二、種植方法種植雪裡紅主要是以撒播為主，爭取撒的均勻些。撒播後要用腳輕輕踩踏...
雪裡紅摘乾淨，根部用刀劈開，正反放入盆中，取鹽均勻的灑在雪裡紅上，醃製1-2天。燒開水放涼，加鹽，攪拌均勻，鹽水倒入雪裡紅中泡製一天。泡好的雪裡紅捆成一小捆放入密封罐，倒入泡雪裡紅的鹽水，蓋好密封罐，即吃即取。...
醃的雪裡蕻有點臭應該是變質了，不能吃了，食用變質食物會影響身體健康的。醃雪裡蕻以葉用芥菜中的鮮雪裡蕻為原料，以食鹽、花椒等為輔料醃製而成，味鮮香微酸，可蒸、炒後佐餐小菜，也常燒、炒，用於菜餚製作中。...
1、雪裡紅洗淨，鍋裡燒開水，將雪裡紅焯水。2、焯好的雪裡紅撈出，放在一個有蓋子的盆裡，趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子（2個小時內不要揭開蓋子）。3、將雪裡紅切末，瘦肉切末，加入適量鹽、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌勻醃製20...
1、整地：雪裡紅種植土壤要求肥沃力高。將土地整平，整成條狀，排水性也要弄好，排水溝最好夠一個腳寬。清理出來的雜草要及時帶走。2、育苗：雪裡紅育苗要求土壤性質肥沃，一般在育苗前的一個月就可以用農家肥先堆肥。土質要細，種...
雪裡紅燙了後需要進行醃製才能較好的儲存。首先需要將燙後雪裡紅瀝乾水分，再在陰涼的地方晾晒一天，用鹽充分的揉搓擠去水分，然後將雪裡紅放到一個乾淨密封性好的罈子中，用石頭壓緊蓋上保鮮膜封口，最後再放在陰涼通風的地方...
做法如下：1、將鮁魚洗淨，清除內臟，；2、鮁魚切段，後涼水下鍋過濾去血汙去腥；3、雪菜洗乾淨，切碎備用；4、油燒熱後，先下姜蒜炒香後加入雪菜翻炒幾分鐘；5、隨後下焯好的鮁魚翻炒，加適量白酒和雞精，繼續大火翻炒，雪菜一般比較鹹，可以不...
1、材料：老豆腐，五花肉，雪裡紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，薑片，油2、先把雪裡紅蒸熟，然後切段。3、油鍋燒熱放入雪裡紅炒，再放入五花肉片和薑片。4、然後放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。5、然後填湯倒入燉過繼續燉１０分鐘後...
雪裡紅是芥菜的變種，和芥菜一樣，都含有豐富的芥子油，因此具有獨特的香辣味，但焯水可以減輕新鮮雪裡紅的辣味，因此用雪裡紅做餃子餡，應該先放到沸水中焯水，再過涼水撈出，這樣口感更好。雪裡紅水餃的做法如下：1、豬肉洗淨，切成塊...
原料：雪裡紅一盤、豬肉末、薑片、八角、蔥花、雞精。做法：1、雪裡紅洗淨，氽水，放入涼水中，再撈起空幹水，切成小粒。2、豬肉末加少許澱粉和少許鹽、清水拌勻。3、炒鍋放油燒熱美味菜餚，姜、八角爆鍋，下豬肉末炒至七八成熟。4、...
1、雪裡紅又叫排菜、燒菜、九頭芥，是芥菜變異而來的新品種，是十字花科蕓薹族蕓薹屬芥菜種一年生草本植物，葉片較大，莖葉粗壯，呈淡綠色卵圓形，在霜打之後部分葉片變成紅色而得名，開的花呈鮮黃色。2、雪裡紅是芥菜類中的一種葉...
雪裡紅最好醃製半個月以上再食用，因為醃製的食物在5-15天的時候亞硝酸鹽的濃度是最高的，因此建議過來這個時間段再食用以減少對身體的損害。如果雪裡紅醃製的時間又不夠長，也就是說沒有將菜醃透，此時人若食用，可引起中毒的...
雪裡紅用開水焯一分鐘左右即可。雪裡紅有一股辣味，焯水可以減輕這種味道。新鮮的雪裡紅像野菜一般，口感不好，如果焯水，可以讓這種蔬菜的口感發生很大的變化。在吃雪裡紅之前，最好是經過清水充分浸泡，徹底清洗，這樣吃更乾淨衛...
像這種經過醃製加工的食品稱為醃製品，如果醃製成品的鹹度實在太高的話，在食用之前先用水浸泡一段時間吃前，以掩蓋醃製品一定的鹹度。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的。像醃肉、醃製小黃瓜、醃蘿蔔...
材料：五花肉，醃製雪裡蕻，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，生抽，雞精，水等等。做法：1、醃製好的雪裡蕻根據鹹淡程度用水浸泡去一下鹹味。浸泡好的雪裡蕻擠幹水分，切成碎一點的雪裡蕻末備用。2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片...
醃好的雪裡紅菜可做雪裡蕻肉末、雪裡蕻炒黃豆、雪菜米豆腐丁等。一共5步，以下是雪裡蕻肉末的詳細操作：操作/步驟1、清水泡醃好的雪裡紅菜洗淨用清水泡上。2、煮黃豆將提前泡發的黃豆放在鍋內提前煮，撈出。3、切末蔥、姜...
所需食材有嫩雪裡紅菜200g、肉末50g、醬油10g、蒜5g、鹽20g、辣椒3根。將嫩雪裡紅菜、辣椒、蒜瓣洗乾淨，雪裡紅切碎，辣椒切圈，蒜瓣切成末。將鍋燒熱，加入適量水，直至燒開，將切好的雪裡紅放入鍋中並焯熟，將菜撈出，過涼水。將鍋...
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