關於煎餅的百科
煎餅和烙餅不屬於油炸食品。油炸食品是指在較多的沸油中進行的炸制。而煎餅和烙餅都僅需少量油即可製作，不屬油炸食品的範疇。常見的油炸食品有：炸麻花、炸春捲、炸丸子、油條、油餅等。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻...
滕州菜煎餅麵糊可通過以下步驟調出：配料：蔥、芫荽（香菜）、麵粉、綠豆粉、玉米粉、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）。1、將面打成糊狀，在打的過程中要一點一點的加水；2、將鍋底用餐巾紙擦一點油；3、...
1、面加水，水慢慢加，合好成光滑的麵糰，醒二十分鐘；2、空下來的時間用來處理蔥。洗乾淨後漓幹水，切末；3、面醒好後，輕壓讓氣泡跑掉，搓圓壓扁，擀成牛舌狀，三到四次；4、均勻的抹上豬油或色拉油，鹽、椒鹽粉，然後撒上蔥花，再撒上一層薄粉...
可放小白菜，青菜。下面是其做法：主料：青菜150克、麵粉30克；輔料：雞蛋1個、色拉油少許、水45毫升；青菜煎餅的做法：1、將青菜清洗乾淨，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊；2、將雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續打...
一張煎餅皮的熱量，100克354千卡；一張煎餅等於5、9小碗米飯。煎餅皮有一定緩解便祕的作用，但是熱量、纖維較高。...
原料：木瓜、奶粉、雞蛋、麵粉、鹽、胡蘿蔔、白菜、香蔥、糖、酵母、香菇、肉末、生抽、黑胡椒、香油、蠔油。木瓜煎餅的做法步驟：1、把木瓜去皮去籽切塊；2、用攪拌機打爛；3、倒盆裡加入奶粉，酵母，鹽，糖；4、攪拌均勻，可以不防水...
塌煎餅原料：煎餅、韭菜、雞蛋、粉絲、小尖椒、食用油、鹽、花椒粉。塌煎餅的製作步驟：1、韭菜，粉絲，小尖椒分別切丁；2、放入雞蛋，食用油，鹽，花椒粉拌勻；3、煎餅對摺撕開，互相疊壓，放入拌好的韭菜餡；4、電餅鐺預熱，上下開關都開啟。...
材料主料：雞蛋2個、麵粉100克；輔料：油適量、鹽1、5勺、蔥適量、五香粉1勺、芝麻適量紅蘿蔔煎餅;步驟：1、準備好雞蛋，麵粉，蔥和蘿蔔;2、紅蘿蔔洗淨切細，蔥切末;3、麵粉加入碗裡，加入雞蛋和蔥;4、加鹽，五香粉和水調成麵糊;5、加...
煎餅很硬是缺少水分，或者是燒的時間過長。煎餅的具體做法：材料：蜂蜜50g，牛奶50g，雞蛋2個，白糖30g，熟黑芝麻80g，麵粉300g。做法1、麵粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀；2、加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻；3、將平底鍋...
1、健脾養胃促進消化。煎餅含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內垃圾，具備排毒養顏的功效，還能促進血液迴圈降血脂，健脾養胃促...
原因如下：1、是因為一次性把水倒入麵粉裡，沒有先攪成筋道的麵糊團；2、沒有分次加水使麵糊團慢慢稀釋；3、攪好的麵糊沒有靜置5到10分鐘。準備食材：高筋麵粉180g，水320g，花椒粉1g，植物油10g。製作步驟：1、放180g水攪拌成無顆粒的...
原料：麵粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、鹽2毫升、清水75毫升左右。做法：1、泡打粉、鹽放到麵粉裡；2、清水倒入；3、稍稍攪拌；4、倒入食用油；5、揉勻；6、揉勻的麵糰蓋上紗布，醒上半小時左右；7、醒好的麵糰繼續揉一會兒；8、...
小米煎餅原料小米、香蔥、香菜、小米煎餅、鹽、發酵粉做法1、小米洗淨，用清水浸泡4個小時，磨成小米漿，加發酵粉發酵,香蔥、香菜分別擇洗乾淨，切碎。2、小米漿加香蔥末、香菜末、鹽和成糊。3、平底鍋加少許油，將小米漿均勻...
煎餅，是中國傳統食品之一，是用麵粉和玉米粉調成糊狀的雜麵攤烙而成。多由粗糧製作，也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。一般方形，疏鬆多孔。折後為長方形，為粗糧，耐飢餓。煎...
鬆軟手工雜糧煎餅製作：配方：麵粉70斤，雜糧粉30斤或不加，泡多源0.2到2斤，麥芽糖漿8到12斤，鹽0.3到0.5斤，溫水70斤。操作工藝：取50斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至40攝氏度，加入100克酵母發酵1至3小時，即成麵糊；將剩餘麵粉，雜糧粉，泡多源...
用料：植物油25克、水100克、鹽2、5克、中筋麵粉250克、小蘇打0.2克。做法如下：1、將油和水以及鹽放入小碗中攪拌均勻。2、容器中放入麵粉和小碗中的水。3、揉成滋潤的麵糰。4、儘可能的擀薄，可以用壓面機。5、壓好的面片...
材料：辣醬油75g，烏醋75g，蕃茄醬100g，醬油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，細砂糖30g，蘋果泥60g製作方法1、將梅林辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂混合，攪拌均勻後，加入蜂蜜調勻；2、加熱後放入細砂糖；3、加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。...
原料：小米麵兩千五百克，黃豆麵二百五十克，鹽五十克，鹼五克，醬豆腐滷，辣椒糊，甜麵醬各適量，蔥花，植物油各少許。做法：1、將小米麵，黃豆麵，鹼，鹽拌在一起，加三千克水調成糊狀；2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心，用丁字形竹...
主料有面粉，雞蛋，芝麻和香蔥。以下是做法，1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮；2、將壓好的麵皮切成二十乘十規格大小的面片；3、將麵皮中間用刀子切開一...
1、麵粉加鹽加水攪拌成麵糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點；2、平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋裡，用刮板將麵糊刮成圓形，儘量要均勻一些；3、看著表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後...
1、麵糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠（加了菜葉可以稍微稠一些），攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、鍋熱後再刷（抹）油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，麵糊倒入後，既能夠讓麵糊底層迅速...
煎餅醬料是由甜麵醬、黃豆醬、糖、雞精、水、麵粉、番茄醬、花生醬、麵糊、麵粉、水製作而成。先在碗中依次加入甜麵醬、黃豆醬、糖、雞精、水、麵粉、番茄醬、花生醬、麵糊、麵粉、水。攪拌均勻倒入鍋中，開小火併不停...
那是煎餅果子。主料:麵糊。面的比例是麵粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一然後將面打成糊狀，在打的過程中要一點一點的加水。配料：蔥、香菜、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、麻葉做法:1、將鍋底用餐巾紙擦一點油，要用小火。2、放...
1、在碗裡倒入半碗麵粉，2、打散一個雞蛋到碗裡。3、洗2根蔥，去掉黃葉，切成碎段，加入到麵粉碗中。4、加水40ml,把雞蛋和小蔥攪拌均勻，5、洗鍋，點火，鍋中加入少許油，6、將碗中調好的麵粉適量倒入鍋中，用鏟子把麵醬攤開，鋪平。7、...
把油燒成七成熱時，往鍋中倒入香腸和洋蔥。把撕成小片的煎餅放在冷水裡浸泡，幾秒種即可。把浸泡好的煎餅倒入鍋內，快速翻炒，粘鍋的時候往鍋中加入適量清水。倒入胡蘿蔔和蒜薹，翻炒之後即可完成。...
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