關於炸面的百科
材料：大米320克、黃豆80克、小麥麵粉250克、食鹽2茶匙、雞精1茶匙、姜15克、水適量、小蔥10克、白胡椒粉少許、植物油1000克、芝麻5克。做法：1、大米淘洗乾淨後用清水浸泡12小時；2、黃豆洗淨後用清水浸泡12小時；3、將泡至...
麵粉中挖個小坑，倒入酵母粉、鹽，打一個雞蛋，新增溫水，順時針攪拌揉麵。邊揉邊根據情況增加溫水，最後揉成一個大面團，蓋蓋自然發酵。冬天差不多一夜正好。面發好後，加入適量鹼水揉麵去酸，過一會即可。取一塊麵團，揉捏幾下，擀成一...
炸面瓜食材用料：南瓜200克，地瓜粉1杯，水120毫升，細糖2大匙。具體做法：1、南瓜去皮及籽後，切成厚約0.5釐米的片狀備用。2、將地瓜粉和水調成粉漿。3、熱鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150度，將南瓜片逐片沾上粉漿後放入油鍋中，...
炸面果子時候加少許油和麵可以使面酥軟。炸面果子的做法步驟：1、兩張混沌皮疊在一起。2、在中間劃一刀。3、兩頭從刀口處穿過，一拉即可，但是兩頭不能順著一個方向拉，要一個朝上拉，一個朝下拉。4、油燒到6成熱的時候，下入套...
食料：手擀麵、五花肉、各種配菜、油、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。做法：1、把肉切成黃豆粒大小的丁；2、油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水；3、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬...
去掉饅頭皮，掰碎後泡水，捏成糊狀，過濾水分，將胡蘿蔔、姜蒜等切碎，粉絲用開水燙軟後切碎，再放進饅頭裡面，加入辣椒粉、鹽等調味料和一層面粉，攪拌均勻，等鍋中油燒至八分熱，將材料擠成小丸子煎炸，炸至金黃撈起即可。準備食材：饅頭、...
炸面魚的面的做法及配方比例如下：配方比例：寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙。做法如下：1、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂...
1、1500克麵粉5克酵母，3克泡打粉，6克鹽加溫水活成麵糊，比平時蒸饅頭面稍微稀點，用快子多攪打幾下上勁，醒發2個小時。2、油溫5成，用快子挑起面，卷一下，捲成合適大小的麵糰，下鍋炸制，小火慢炸，炸到變色熟透撈出，必須小火，火大了容易...
炸面窩就是：面窩一斤米加二兩半黃豆即可，黃豆比例越大，耗油越多。炸面窩是一款湖北小吃，製作原料主要有大米、黃豆、薑末等等。其色澤金黃，呈圓窩狀，中酥邊柔軟。大米320克、黃豆80克、中筋麵粉250克、水適量、鹽兩小勺、雞...
炸面窩油溫不要太高，不要超過120°，面窩就會膨起來。油溫高了，面窩就會炸死。炸面窩是以大米、黃豆、薑末、芝麻為主要食材製成的一道美食。色澤金黃，呈圓窩狀，中酥邊柔軟。製作方法：1、將大米用清水淘洗淨，瀝水，放入盆內，加黃...
炸面窩不脫模具可以抹油，炸面窩是武漢的特色小吃，一般在賣熱乾麵攤位旁邊都會架一口炸面窩的鍋，早餐一碗熱乾麵，一個面窩，一杯豆漿是武漢人過早的標配。炸面窩是用麵粉和黃豆加工炸制而成，其色澤金黃，中酥脆邊柔軟，口感又酥又...
炸面環的做法如下，1、準備雞蛋、水、食用油、白糖、麵粉；2、雞蛋2個打入盆內，打散後加適量溫水，25克食油，150克白糖攪勻，再將500克麵粉倒入，和好揉勻，將50克麵粉對少量鹼液，然後與麵糰拼在一起，揉勻揉透，稍餳；3、將餳好的麵糰用擀...
1、揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。2、將食用鹼和鹽適量揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻。3、繼續發酵約1小時至兩倍大。4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘。5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片...
原料：麵粉，白糖。配料：開水，豆油，花生油。做法步驟：1、麵粉加入開水攪拌成須狀，加豆油揉成麵糰後餳半小時；2、餳好的麵糰揉成長條狀，揪成面球；3、把面球用手捏成麵皮後，包入白糖；4、用包包子的方法收口團成球，封口處捏攏收緊，輕輕按...
轉眼又快過年了，炸面魚是北方一種過年常吃的小吃，今天我們就來試試做一下一半面加入適量的水和成稀一點麵糰自然發酵另一半面粉加入南瓜泥和適量的水和成稀一點的麵糰自然發酵白糖直接撒在發酵好的面盆裡揉勻，食用蘇打粉...
炸面窩的製作材料：大米4600克，黃豆400克，薑末100克，芝麻50克，蔥花500克，精鹽100克，芝麻油5000克。炸面窩的介紹：湖北武漢名優風味小吃。炸面窩的特色：色澤金黃，呈圓窩狀，中酥邊柔軟。炸面窩做法：1、將大米用清水淘洗淨，瀝水，放入盆...
油溫正好的時候，炸出來是黃的，油溫不夠的時候，炸出來的面渣發白，油溫過高，炸出來的發黑，會有糊味；炸面做法如下：食材如下：主料：面300g；輔料：鹽適量；1、麵糰備用；2、製作三角麵餅渣；3、放入油鍋；4、將它們兩面都炸金黃；5、撈出即可食用...
想要炸面魚又軟又好吃，需要控制好油溫，這是炸面魚的關鍵。油溫不可以高，也不可以低，要控制在7成熱左右，這時把面魚放進油鍋裡面炸，炸至兩面金黃就可以撈出。這樣做出來的面魚是外脆裡軟非常好吃的，而且還有嚼勁，涼了也不會硬...
可以一起吃，但是需要減少可樂的含量。在可樂中，含有碳酸和檸檬酸，呈酸性。在炸面中，含有食用膠物質，呈鹼性。在一起吃會產生強烈的酸鹼反應，釋放大量的二氧化碳氣體。吃炸面可以少喝一點可樂等碳酸飲料，胃中產生的氣體少，人體...
主料：麵粉250克，溫水210克，輔料酵母6克，鹽4克，糖20克，油足量；做法：1、酵母加進溫水裡；2、攪拌將酵母融化；3、麵粉加鹽和；4、倒入酵母水，用木鏟攪拌；5、攪拌成團的麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵；6、放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多就好，發...
炸醬麵醬需準備食材：掛麵、五花肉、姜、蔥、幹黃醬、八角、花椒、香菇。熬醬用小火，同時勤檢查一下，以免糊鍋。一共四個步驟，下面是詳細操作：操作/步驟1、五花肉切丁五花肉切丁，用水洗淨控幹水分待用。蔥、姜、花椒和香菇、...
材料：麵粉，紅糖，白糖，開水。做法步驟：麵粉加入開水；把麵粉攪拌均勻，面要和的軟一些；在案板上揉成光滑的麵糰，面會很燙，可以先放涼再揉；把麵糰揉成長條狀；揪起一小塊面，先揉成合適大小的球；分別放入白糖或者紅糖；用包包子的方法收口，然...
1、第一步：準備好原料。2、第二步：將黃瓜，大蔥，豬肉切絲備用。（豬肉可以用適量的鹽，醬油醃好，口感更加。）3、第三步：往鍋內倒入適量的油，放入拌好的豬肉炒至變色，加入大蔥翻炒。4、第四步：大蔥和豬肉炒3分鐘的樣子，加入準備好的橄...
1、把五花肉切成肉丁，把蔥、姜、蒜都切成末備用。2、幹黃醬和甜麵醬以2:1的比例倒入碗裡，倒入少量溫水，攪拌均勻備用。3、將肉末翻炒至焦黃，加入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒，倒入調好的料汁，大火熬到顏色黑裡透亮即可。...
1、準備主料五花肉、幹黃醬和甜麵醬。2、可以自己去超市買切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生薑切成末。3、幹黃醬需要用水調成糊狀。4、油熱起鍋倒入生薑末，在倒入五花肉翻炒。5、翻炒一會讓肥肉出油，倒入甜麵醬和...
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