關於什錦菜的百科
是什錦菜,不是十景菜。什錦菜是南京特有的素菜,屬金陵菜,又稱十景菜、十樣菜、素什錦,是一道色香味俱全的金陵傳統名餚,通常使用黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等不少於10種蔬菜炒制而成,講究一...
什錦菜裡面有黃豆、薺菜、芹菜、黃花菜、香菇、千張、筍尖、山藥、豆腐乾、菠菜、胡蘿蔔、黃豆芽等等。不過什錦菜是用十多種蔬菜與素食製作出來的,每一道都有自己的寓意,比如千張就是以為千秋百代,芹菜則意為勤快&rdquo...
主料:豌豆100g、胡蘿蔔100g、玉米粒100克。輔料:食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量。步驟:1、將胡蘿蔔削皮、洗淨、切成丁,豌豆和玉米粒洗淨,小蔥切成蔥花,放在一旁備用。2、將水倒入鍋中,沸騰後將胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆放入...
什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、金針菜、香菇、木耳、麵筋10種菜。什錦菜是南京特有的素菜,屬金陵菜,又稱十景菜、十樣菜、素什錦,是一道色香味俱全的金陵傳統名餚,什錦菜是昔日南京人特有的一種...
姜,辣椒,蒜泥剁碎備用;幹木瓜絲清洗三遍後泡溫水4分鐘讓幹木瓜絲泡軟;泡發後的幹木瓜絲控水乾後加入備好的薑辣椒蒜泥,鹽,麻油拌好;拌好後的半成品裝進乾淨的玻璃瓶里加入冰糖和生抽,放置幾個小時就可以吃了。...
什錦菜是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於蘇菜系。通常使用黃花菜、香菇、豆腐衣、素腸、雞毛菜等炒制而成,各地做法不盡相同。此菜不少於10種蔬菜炒制而成。什錦菜清淡可口、健體補虛、益腦安神。步驟:主料:黃花菜、香菇、...
儲存方法:先將什錦菜用保鮮盒裝起來,然後將其密封后放進冰箱中進行儲存。要遠離冰箱中氣味中的食物,避免發生串味。雖然在冰箱的低溫條件下,可以抑制什錦菜裡細菌滋生,但由於什錦菜中的營養成分不能放置太久,放置太久,營養成...
什錦菜是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於蘇菜系。做法:材料:黃花菜、香菇、黑木耳、油麵筋、豆腐衣、素腸、毛豆、雞毛菜、熟筍肉、五香豆腐乾、邊尖筍、白糖、醬油、精鹽、味精、植物油、素鮮湯、溼澱粉。方法:1、黃花菜...
南京什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、薺菜、黃花菜、香菇、木耳、五香豆腐乾、邊尖筍等不少於10種蔬菜炒制而成,講究一點的人家會選16種或19種蔬菜,取“和順長久”的寓意。...
清康熙年間,滷蝦人家李氏突然發現滷蝦缸中浮著一層油,品嚐一口,味道鮮香。便取出蝦油,切了一些芹菜泡在裡面,過幾天一吃,芹菜清香爽口。後來主人又在蝦油中放入小黃瓜、豇豆、油椒,做成了四種蝦油小菜。康熙二十一年九月,康熙...
原料:黃花菜15克、香菇30克、黑木耳10克、油麵筋20克、豆腐衣2張、素腸60克、毛豆20克、雞毛菜25克、熟筍肉30克、五香豆腐乾2塊、邊尖筍15克、白糖5克、醬油20克、精鹽5克、味精2克、植物油60克、素鮮湯60克、溼澱粉...
主料:幹木瓜絲1斤、姜8兩、辣椒8兩、蒜泥8兩、麻油一勺、生抽2升、鹽少許、冰糖3兩;幹木瓜什錦菜的做法:1、薑辣椒和蒜泥剁碎備用;2、幹木瓜絲清洗三遍後泡溫水4分鐘讓幹木瓜絲泡發;3、泡發後的幹木瓜絲控水乾後加入備好的...
準備食材:冬瓜半塊、蔬菜粒1包、鹽適量、水適量、蠔油適量、蔥適量。小半塊冬瓜切片,一包速凍蔬菜粒。蔬菜粒用水焯熟,焯熟後撈出瀝水備用。鍋中放油,放入蔥段炒香後,再放入冬瓜片翻炒(冬瓜怕後期炒不熟,可以前期也焯一下水,...
什錦蔬菜粒的做法如下:1、準備好食材,胡蘿蔔一根,玉米一個,毛豆100克;2、毛豆去殼、去內皮,用水清洗乾淨;3、玉米剝粒,洗淨,用鹽水浸泡一刻鐘;4、胡蘿蔔洗淨,去皮,切成同等大小的顆粒;5、鍋內放水燒開,將玉米粒、毛豆、胡蘿蔔丁分別...
主料:蛋餃、魚圓、鹹肉、大蝦乾、水發肉皮,大白菜、粉絲、鹽、高湯。做法:1.白菜洗淨切粗絲,粉絲冷水泡開,明蝦乾用清水泡開,肉皮切塊。2.鹹肉用清水煮15分鐘撈出晾涼後切片。3.取一砂鍋,用大白菜墊底,放上粉絲。4.沿砂鍋邊依...
1、麻醬素什錦是山東的菜。2、麻醬素什錦是一道美味可口的特色名菜,屬於魯菜系。此菜具有防癌抗癌調理、便祕調理、減肥瘦身調理、高血壓調理的功效。3、素蔬菜球形似錦繡球,色彩斑斕,清脆爽口,鹹鮮香酸辣甜六味,芝麻香氣...
食材:粉絲30克,海帶30克,胡蘿蔔30克,竹筍50克,香乾30克,芹菜50克,萵筍30克,白皮洋蔥30克。調料:鹽3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,醬油3克。步驟:1、竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出,待涼。2、豆腐乾...
1、瓜英:又稱為瓜蔓,是瓜類植物的莖。形容曲折糾結。可以用做一種調味品。可以跟肉類、像魚、豬肉一起炒,使味道更為鮮美;2、錦菜:外形與普通青菜相似,只是菜莖稍細,菜葉的邊緣有細細的鋸齒形,葉面上的脈胳富有一種曲線美。此...
魯菜。做法:1、將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡,撈出控淨水分。2、簇成直徑五釐米的球形,圍在大盤四周。3、取一容器盛芝麻醬,加涼開水攪開,再加鹽等調料攪勻即可。...
1、將土豆切成滾刀塊,香菇,茄子,青紅彩椒掰小塊,加入鹽,橄欖油,黑胡椒粉,辣椒粉拌勻。2、倒入烤盤。3、烤箱200度預熱,中層,烤40分鐘,直到蔬菜變軟成熟。4、盛入盤中即可。...
錦鯉是一種什麼都可以吃的魚類,例如昆蟲、麵包屑、魚蟲、浮萍等都是可以吃的,也可以吃一些白菜葉、青菜葉等蔬菜來補充維生素。餵食時,注意錦鯉沒有吃完的食物及時撈出魚缸,避免食物殘渣汙染水質。...
川菜。錦府鹽幫酒樓是一家餐廳,位於北京海淀區中關村南大街31號空間技術研究院院內(湖北大廈對面)。屬川菜系,有露天位,訂座服務,可以刷卡,有包廂,有停車位,提供線上選單,有無煙區,有wifi。適宜商務宴請、大型宴會、休閒小憩、家...
素什錦是一道常見的漢族名菜,屬於素菜。用木耳,花生,黃花菜,腐竹,香菇等製作而成。將腐竹、香菇、黃花菜、花生用水泡發好;將香菇、腐竹、黃花菜切絲,薑切片;鍋中放入油,放入薑片煸炒出香味;將所有材料(除了花生)倒入鍋中翻炒。加...
1、竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出,待涼。2、豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲。3、上料同置於盤中,依個人口味逐加調味料澆在其上,食時拌勻即可。素什錦冷盤的主料:粉絲30克,海帶(鮮)30克,胡蘿蔔30克,竹筍50克,香...
一、原材料:黃瓜2斤、萵筍2斤、洋姜2斤、白蘿蔔2斤、胡蘿蔔2斤、藕2斤、甘露2斤、辣椒2斤、花生1碗、蒜1碗、姜半斤、醬油6斤、白糖2斤、鹽1、5斤、白酒1口杯、香葉、花椒、大料各少許。二、主要做法步驟:1、備齊原材料...
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