關於湯煮的百科
可以放雞蛋,這兩種食物搭配起來營養很均衡。具體做法如下所示:原料:鯉魚湯、炒好的雞蛋、麵條。1、把魚湯倒進鍋裡,燒開待用;2、煮鍋裡放清水,燒開後下入麵條,煮熟後把面撈進碗裡;3、把炒好的雞蛋放到碗裡;4、把燒好的魚湯倒入...
南瓜湯煮3到5分鐘即可。原料:南瓜350克,洋蔥1個,黃油50克,肉湯4杯,牛奶2杯,麵粉200克,鮮乳酪半杯,荷蘭芹少許,肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。步驟如下:1、將南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋蔥切成碎片,用黃油炒好。2、炒鍋上火,放入洋蔥末,南瓜...
南瓜湯煮麵好吃與否依據個人口味。南瓜湯麵的做法:1、南瓜去皮切片、塊;蔥,蒜,花椒準備好。2、油熱,蔥蒜花椒爆香。3、放入南瓜、適量生抽、加鹽、加水剛沒過南瓜;4、蓋蓋子小火煮十分鐘;5、將南瓜煮碎,加麵條,當開鍋時加入少...
絲瓜湯煮出來的黑色湯可以喝。絲瓜湯煮出來發黑的原因:1、因為絲瓜裡澱粉含量比較高,和空氣接觸後起到了氧化的反應,會呈現出黑色的狀態;2、其次是絲瓜和鐵鍋接觸的時間越久就越會發黑;3、一般來說絲瓜切好後應立即進鍋炒...
材料:百合200克、棗20克、冰糖10克。步驟:1、新鮮百合逐瓣掰開,撕去內衣,洗淨。小紅棗洗淨,用清水煮酥。2、湯鍋放在火上,倒入清水適量,下入百合,煮大約10到20分鐘。煮至酥而不爛,加入紅棗、冰糖即成。...
石蛙煮湯煮30分鐘左右。石蛙在清洗完成後,放入鍋中燉煮30分鐘左右即可,不僅可以保證食物味道鮮美,還可以充分殺死食物中的有害生物。石蛙是指棘胸蛙,是叉舌蛙科、棘胸蛙屬兩棲動物。棘胸蛙生活於海拔600-1500米林木繁茂的...
材料:棒子骨2根,姜20克,蒜10克,蔥2根,枸杞。做法:1、先將豬骨過水一次,將骨頭放入煮10分鐘左右;2、重新燒開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結,煮幾分鐘,將骨頭放入;3、骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋,然後換成中大火煮2到3個小時;4、...
1、選料:選用鮮嫩牛肉,沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋,蔥姜少許蒜和辣椒備用;2、清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗淨,然後用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次;3、糖色...
步驟;第一、用熱水將海蔘泡24小時,從腹下開口取出內臟,換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,24小時後就可以做湯使用了;第二、燒熱水,放入海蔘,1分鐘後撈起備用,這樣可以有效去掉海蔘的腥味;第三、重新起鍋,燒熱油,爆響薑絲,下...
豬蹄湯煮著煮著變黃的原因:1、豬蹄湯熬長時間熬後,水解出來的蛋白質經氧化後,就會使豬蹄湯變成淡黃色。2、豬蹄湯熬長時間後,湯會變成淡黃色。湯水經過豬蹄燉後不是純白色的,湯水顏色稍微偏黃色。3、豬蹄在去毛時,燒製、鉻...
選擇澱粉:玉米澱粉是最常用的增稠劑。其它常用的增稠劑還有土豆澱粉、竹芋粉、紅薯粉和米粉。將這些增稠劑與液體混合並加熱後,澱粉便會膨脹,形成粘稠的膠質。用等比例的冷水調和澱粉:每加一湯匙澱粉,就加入一湯匙冷水攪拌...
甲魚和冬瓜同食有潤膚明目、減肥的作用。禁忌人群:甲魚滋補,但稍顯油膩,久食敗胃傷中,容易導致消化不良,因此消化不良或是孕婦產後體虛,脾胃虛弱腸胃不好的人不宜食用。適宜人群:一般人群均可食用甲魚。甲魚尤其適宜於體質衰...
材料:高湯適量、小青菜100克、海帶絲50克、蘑菇50克、香菇50克、豆腐皮80克、香菜、素丸、鹽、雞精、味精、辣椒各適量做法:1、將砂鍋洗淨,在砂鍋內放入各種菜適量;2、當砂鍋加熱後,高湯熬開後放入土豆粉;3、菜和土豆粉都放...
1、煲湯時間適度加長有助於營養釋放和吸收,但過長會對營養成分造成一定的破壞;2、煲湯的材料以肉類等含蛋白質較高的食物為主,蛋白質的主要成分為氨基酸類,加熱時間過長,氨基酸遭到破壞,營養反而降低,同時使菜餚失去應有的鮮...
要把菌湯煮成白色在湯煮好後再放鹽即可。菌湯的做法及步驟:1、金針菇,茶樹菇,雙色蟹味菇,杏鮑菇,袖珍菇(香菇之外幾乎都可);2、摘洗乾淨後淡鹽水侵泡10多分鐘;3、水燒開後,焯燙2分鐘後瀝乾水分;4、炒鍋倒入油,7成熱時,爆香姜蒜;5、...
1、買新鮮現殺的鯽魚,個頭要適中,洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,尤其魚肚裡的黑膜要洗淨,免得湯有腥味。2、倒入色拉油,點火;油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋中,小火慢煎。3、煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色...
煮湯圓正確步驟:開水下,鍋中倒入清水,大火燒至水沸騰之後,放入湯圓,用勺子的背面輕輕推開湯圓,讓湯圓在鍋中旋轉幾下,這樣湯圓就不會粘鍋底,也不會容易粘在一起,導致破皮露餡。文火煮,湯圓入鍋煮至漂浮到水面之後,要迅速將大火改...
1、一般煮湯圓的過程大約10分鐘左右。2、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水,然後燒開。3、將湯圓或元宵放入開水中煮。4、當水再次沸騰時,加入一勺冷水,使之繼續煮。如此三次,水再開而且湯圓或元宵已浮起來,就可以吃了!...
1、先將鍋內的清水燒沸;2、把生坯湯丸輕輕放入鍋內,用勺子攪拌一下,以免粘鍋;3、丸子上浮時,加冷水,反覆兩次;4、如果是甜餡,可以在湯水中略加白糖;如果是鮮肉等鹹餡料,可以把蔬菜、紫菜等配料加在湯水中;5、如果湯丸都浮上來了,...
1、輕輕捏:下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口;2、開水下:要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,使其不粘鍋底;3、文火煮:湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還...
在新疆,湯飯是燴麵、揪片子、寸寸子、面旗子等食物的統稱,不同的名稱取決於面劑子手工捏製的形狀,步驟如下:1、麵粉中加適量鹽並和成麵糰,揉至表面光滑,抹上清油用保鮮袋包裹備用;2、將菠菜洗淨切段,香菜和蔥洗淨切末,乾紅辣椒...
材料:鱺魚、豆腐、雞蛋、麵粉、薯粉、蒜頭、芹菜、新鮮紅青椒、幹辣椒配料:鹽、雞精、糖、料酒、生抽具體做法將鱺魚取肉,邪刀切薄片,備用;將豆腐切厚片,備用;將麵粉和雞蛋加少許水,絆開;將豆腐放進去裹一層面粉後,油炸至金黃色...
1、煮湯圓之前把湯圓從冰箱裡拿出來,撕掉包裝,讓它敞開放置在空氣中5到10分鐘解凍。用大火把水燒開,放入湯圓,用勺背輕輕推開湯圓,防止粘鍋,等湯圓浮起後改為用文火煮。2、燒開後加入適量的冷水,煮開3-4次之後就可以撈出食用...
1、在水燒開的時候將湯圓倒入鍋中。2、在倒入湯圓之後要在第一時間用勺子的背面推水,讓湯圓不會粘到一起又不粘到鍋為止。3、等到湯圓漂浮起來之後關小火,湯圓水沒開一次要向鍋中倒入一次涼水,反覆兩三次就能把湯圓煮熟...
主料:紅蘿蔔半根,蕃茄1顆,玉米1支,玉米筍1小包,金針菇1包,高麗菜四分之一顆,豬胸排骨切塊1盒,寬冬粉2把,冷開水1500克。輔料:鹽3克,味醂2小匙。煮菜湯的做法步驟:1、紅蘿蔔洗淨去皮切薄片,蕃茄切大塊,加冷開水中火熬煮至滾後,轉小火...
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