關於螺煲的百科
材料:幹海帶、白蘿蔔、蔥薑蒜、鹽、雞精。做法:1、幹海帶泡發;3、白蘿蔔一段洗淨切絲;2、鍋內熱油,放入切好的蔥薑蒜炒香;4、放入切好的海帶和蘿蔔絲翻炒均勻;5、添入水,不要蓋鍋蓋,煮開;6、加入的鹽和雞精,撒上紫菜;7、翻拌均勻...
一種煲法:香葉、桂皮、八角、老鴨、田螺肉、姜、豆醬、生粉、水、鹽、雞精。另一種煲法:鴨1只、大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精鹽、味精、老抽、生抽、姜、蔥、精煉油、高湯、白糖各適...
材料:田螺2斤、鴨腳半斤、鵪鶉蛋10個、油適量、鹽適量、生抽適量、糖少許、假嘍葉5張、辣椒3個、蠔油適量、酸筍適量。步驟:1、田螺從魚塘裡撈回來,放桶裡養了兩天。每天換水清洗兩次。也可以放些鹽進去,讓螺吐出泥沙更快...
材料:雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿蔔。做法:1、田螺買回來用水養兩天,讓田螺吐淨泥沙,燒前刷乾淨,再用鉗子把尾部剪掉。2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。3、先將蔥姜、辣椒、蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒。4、再倒入田...
1、田螺吐泥刷淨,加鹽、酒醃製後洗淨。鴨腳入油鍋炸至表皮變幹。2、鍋內放150g油,加姜、蒜爆香,炒辣椒紅油,倒入適量開水,放入鴨腳和田螺。3、適量放鹽、糖、醬油,攪拌均勻後蓋蓋中小火煮15分鐘。關火,浸泡12小時左右。...
1、熱油炸鴨腳。炸好泡進螺螄湯,大火煮十分鐘。2、花甲螺先過熱水,去沙,一開口馬上撈起。熱鍋淋油,放姜蒜,入已濾水的花甲螺,鍋熱時放料酒和糖、蠔油炒香。3、入螺螄湯,蓋鍋悶3分鐘。注意不要放鹽了,螺螄粉湯夠鹹。完工,盛碗裡...
滋陰潤燥、益氣健脾。螺肉含有豐富的維生素、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著療效。湯中田螺性寒,雞性溫,兩者正好調和。中醫認為田螺能滋陰潛陽、生津、補益肝腎,與雪耳、...
1、田螺買回來用水養兩天,讓田螺吐淨泥沙(在水裡滴兩滴油會吐得快一點),燒前刷乾淨,再用鉗子把尾部剪掉。2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),...
材料:田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150克﹐韭菜250克﹐辣椒麵1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥二分之一大勺﹐搗好的蒜二分之一大勺。做法1、把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。2、在煮天螺的湯...
絲瓜荷花響螺湯:配料:絲瓜一斤、新鮮荷花三朵、響螺片一兩、生薑一片、紅棗兩枚、鹽少許。步驟:1、幹響螺片浸透,洗乾淨。絲瓜洗乾淨、去邊皮,對半剖開、切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣;生薑去皮,切一片;紅棗去核。...
螺頭煲湯放花旗參、紅棗、姜。原料:急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗四個,姜二片,水適量,鹽少許。製作:螺頭去內臟,用粗鹽擦洗乾淨。紅棗洗乾淨後去核。水煲滾後,將材料放入滾十分鐘。改慢火再煲三個小時。下少許鹽調味即可。...
1、準備雞肉120克、泡發好的花膠80克、響螺片1大片、薑片2片、姬松茸4個、枸杞適量、鐵棍淮山15克、海底椰片10克。2、所有食材清水洗淨備用。3、響螺片剪成小塊,可以提前泡發。4、所有食材放入燉盅,加入適量純淨水。5...
1、螺螄放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙,撈出用清水搓洗乾淨,用鉗子把螺螄屁股鉗掉;2、豬腳剁成小塊,放入滾水鍋中汆湯3分鐘;3、撈出抹乾水份在皮面上塗抹一層醬油,用八成熱油炸至金黃色撈起;4、酸筍和姜切成片,幹椒切段,大蒜...
材料準備:鴨、油、鹽、酒、辣椒紅油、姜蒜、辣椒粉、田螺、糖、醬油、香料;1、將田螺刷乾淨後,用鹽、酒醃製,並洗淨;2、用油將鴨翅炸幾分鐘,表皮炸幹;3、砂鍋放入大約150克油,把姜、蒜爆香,再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油,再倒...
坑螺煲雞所需材料為:山坑螺500g,雞半隻,蠔油適量,豉油適量,砂糖適量,香菇2只,鹽適量,香菜蔥段少許,料酒適量。具體制作步驟如下:1、先吧雞調味,醃製半小時;2、用鍋爆炒一下醃好的雞,炒至半熟狀,起鍋;3、用砂鍋燒油,放蒜、姜爆香,然後把...
之前在外面的餐廳吃過這道菜,覺得很好吃,雞肉肉質細膩鮮美,田螺很入味,加上辣椒的味道,真是絕美的搭配。雞肉洗淨斬小塊,薑切片。鍋裡下水,加入雞肉跟薑片煮熟。煮熟的雞肉撈起,雞湯盛起備用。田螺剪掉尾巴洗淨,青紅辣椒切小塊...
田螺花旗參湯原料:田螺幹、花旗參、豬骨或豬肉、紅棗、姜、水、鹽。做法:1、田螺幹去內臟,洗乾淨,連同豬骨或豬肉飛水,再衝乾淨。2、紅棗洗乾淨去核。3、水煲滾後,將材料放入滾十分鐘,再用慢火煲三小時,再用鹽調味。碧螺老火...
1、所需佐料,田螺用剪子或老虎鉗剪去尾部洗淨濾幹水份,黃瓜切三角塊備用。2、鍋中放入適量色拉油,放入除紫蘇和薄荷葉的其它佐料爆香。3、接著放入田螺,加適量啤酒、生抽和鹽大火翻炒,然後放入一湯勺白糖燜四五分鐘。4、然...
1、田螺200克,蝦100克,高湯200克,雞精10克,鹽10克,油20克,花椒20克,八角20克,姜20克,蒜20克。2、薑切片,蒜拍碎,鍋中倒油,放入姜,蒜,八角,花椒爆香。3、放入田螺翻炒,加入高湯,放入蝦,加鹽,雞精,煮20分鐘即可。...
蜜瓜海螺老雞湯:鮮海螺肉250克、蜜瓜250克、光老母雞1只、生薑3片。做法:海螺洗淨,光老母雞洗淨去內臟、尾部,若嫌肥膩可去雞皮,不去則湯更香。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升,武火煲沸後改文火煲2小時,調入適量食鹽...
食材:新鮮螺頭、紅棗、姜、水、蔥、姜、鹽、油。做法如下:1、螺頭去內臟,用粗鹽擦洗乾淨;2、紅棗洗乾淨後去核備用;3、在鍋中放入適當精煉油,加入蔥、姜,炒出香味,放入螺肉,炒至全部變色;4、待半生熟時,加入開水,放紅棗並轉入湯煲...
螺肉煲湯,一定要選用鮮活的螺,清水養幾天,讓其排淨泥沙,才能味道鮮美。主料:海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。調料:薑片幾片、鹽1小匙。做法:1、將螺肉用清水衝一下,加入1匙鹽醃製。2、用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的...
材料:花膠、紅螺頭、瘦肉、杞子、紅棗、鹽、姜步驟:1、螺頭洗淨,切成小塊,花膠泡軟後,也切成小塊;2、紅棗去核,與杞子一起洗淨;3、瘦肉洗淨,切成塊;4、先將肉放入燉盅裡;5、再將螺頭與花膠放入;6、最後將杞子與紅棗,還有姜塊放入;7...
田螺、白蘿蔔兩樣食品互不相剋,且營養豐富,口感鮮美,裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等。田螺:屬寒性食物,多吃容易引起胃腸不適,因此老人孩子應少量食用。田螺忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖、玉米...
一、主料:罐裝田螺肉、豆腐、香蔥、金針菇。二、輔料:胡椒粉、精鹽。三、做法:1、金針菇切除根部後洗淨,先用鹽水汆燙,然後撈出;2、豆腐切成條狀,香蔥洗淨切段;3、鍋內放大米加水燒開,並放入田螺肉和豆腐同煮;4、加入金針菇、精...
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