關於蔗糖的百科
第一種說法：蔗糖通過次級主動運輸形式直接被植物細胞吸收。次級主動運輸是細胞利用初級主動運輸的ATP酶或質子泵建立的質子梯度進行的物質運輸，並非直接利用ATP水解釋放的能量。經科學家研究，其吸收過程大致如下：質子泵將...
蔗糖沒有醛基，水解後就有了。蔗糖是由一分子葡萄糖（含1個醛基）和一分子果糖（不含醛基）縮除了一分子水生成的，水解後生成了葡萄糖和果糖，在葡萄糖分子中含有醛基，所以蔗糖水解後就有醛基了。羰基中的一個共價鍵跟氫原子相連而...
蔗糖水解條件是酶或者適宜溫度。蔗糖水解方程式：C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)，一分子蔗糖水解成為一分子果糖，一分子葡萄糖。蔗糖在酶的作用下水解產物是葡萄糖和果糖，然後果糖可以用酶繼續水解為...
蔗糖的標準摩爾燃燒熱是釋放5640.9千焦每摩爾。蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成，蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇，相對密度在25攝氏度時為1、587克立...
蔗糖脂肪酸酯簡稱蔗糖酯，是由蔗糖和食用脂肪酸形成的酯，是非離子型介面活性劑。由於其高度的安全性，已被日本、美國、中國等批准作為食品新增劑和藥用輔料。廣泛應用於食品、藥品、化妝品、塑料、紡織等工業。在麵包製作...
1、利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g／mL的硫酸銅溶液配製而成,二者混合後,立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉澱(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的Cu2O沉澱,而葡萄糖...
1、蔗糖和蔗糖酶會發生蔗糖的水解反應，生成葡萄糖和果糖。2、蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成，蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇，味甜，是重要的食品和甜...
植物組織培養的培養基中，需要新增糖類作為碳源物質，因此糖類是影響植物組織培養成功與否的關鍵之一。高中生物教材中明確指出，植物組織培養的培養基中新增的糖類是蔗糖。以蔗糖作為碳源，主要有以下兩個方面的原因：1、同樣...
傳統古法是將甘蔗榨汁，經濃縮、冷卻結晶而成。現在則依甘蔗糖漿配方比例不同而有黑糖與紅糖區別，紅糖的甘蔗糖漿比例稍低。二者細緻、易溶解，所以也被稱做微晶糖。這兩種糖沒有經過精煉，純度低，保留了不少礦物質及維生素，風...
蔗糖的水解產物是葡萄糖。葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。蔗糖，是食糖的...
蔗糖水是溶液，液體混合物分為膠體、溶液、濁液，溶液是由至少兩種物質組成的均一、穩定的混合物，被分散的物質以分子或更小的質點分散於另一物質中。物質在常溫時有固體、液體和氣體三種狀態。因此溶液也有三種狀態，大氣本...
蔗糖是有機物，當它溶於水時，不會發生像離子化合物溶解時可以出現的電離現象，故溶液中不會出現可自由移動的離子，因此蔗糖溶液無法導電。電解質是溶於水溶液中或在熔融狀態下就能夠導電的化合物。根據其水溶液或熔融狀態下...
蔗糖素是一種白色粉末狀產品，具有無臭、無吸溼性、低熱值、甜味品質及熱穩定性好等特點，也是唯一用蔗糖製作的無熱量的高倍甜味劑。蔗糖素無任何異味，無毒副作用，在人體內幾乎不被吸收，熱量值為零。在高溫下甜味也不會變化...
不是糖類。因為三氯蔗糖是一個調味劑，屬於碳水化合物。碳水化合物也是CHO，並不是所有有CHO構成的物質都是糖類。三氯蔗糖由英國泰萊公司與倫敦大學共同研製並於1976年申請專利的一種新型甜味劑，是唯一以蔗糖為原料的功能...
1、生產過程不同蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。白砂糖...
蔗糖能被水解，水解後產生等量的葡萄糖和果糖。不具還原性。蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。蔗糖，有機化合物，分子量342、3。無色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗...
蔗糖素對人類健康不會產生不可逆作用。它是一種高質量高倍數的甜味劑。同時，它也是是在蔗糖進行化學改性以尋新的甜味劑中迄今為止被發現的一種甜味最大，味感最好的一種蔗糖衍生物。蔗糖素是在蔗糖進行化學改性以尋新的...
紅糖是蔗糖。甘蔗糖不是紅糖，而紅糖一定是甘蔗糖，紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，其化學成分比較複雜，但主要成份仍舊是蔗糖，而甘蔗糖是所有蔗糖的統稱，其中包括有紅糖。甘蔗糖是甘蔗製糖的一個統稱，包括紅糖，白糖，冰糖等多種，其實都...
蔗糖在催化的條件下水解。催化改變化學反應速率而不影響化學平衡的作用。催化劑改變化學反應速率的作用稱催化作用，它本質上是一種化學作用。在催化劑參與下進行的化學反應稱催化反應。催化是自然界中普遍存在的重要現...
三氯蔗糖不升血糖，三氯蔗糖是一種食品的新增劑，只是一種甜味劑，不形成葡萄糖，所以對血糖是沒有影響的。三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研製並申請專利的一種新型甜味劑，並於1988...
蔗糖的旋光率在460~500之間，需要特別注意的是旋光率不是旋光度，旋光率是用作圖法做出來的，且根據溶液的濃度不同，具體的旋光度也是存在差異的。旋光度是偏振光通過旋光物質時偏振光振動面旋轉的角度，是量度旋光物質對平面...
蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1、587，25攝氏度。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界...
1、蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成。2、蔗糖，是食糖的主要成分，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。3、蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。...
0蔗糖酸指生產企業在食品加工過程中沒有新增蔗糖，但不代表不含有其他的糖。不含蔗糖的有葡萄糖、麥芽糖、果糖等，但是無糖食品應含有糖醇等替代品，無糖食品作為健康產品已經越來越為人們所認知與接受。蔗糖：蔗糖，是食糖的...
茅根馬蹄竹蔗糖水不要放糖。茅根馬蹄竹蔗糖水所需材料：茅根1扎，竹蔗4串，馬蹄250克，粉葛250克。茅根馬蹄竹蔗糖水做法：1、茅根洗淨，繞成一紮；2、馬蹄洗淨，去皮；3、竹蔗洗淨，每小根切成4份；4、粉葛洗淨，去皮，切塊；5、所有材料放入鍋內...