關於菜脯的百科
客家人的菜脯是黃色的。菜脯是客家人用作擂茶和送粥必備的重要食材。菜脯一般在每年的冬節前後進行醃製,製作技術要求不高,經過晒、醃、藏三道工序則可。從田園拔回來的蘿蔔,洗去其身上的泥巴,去根留皮並切開,均勻的撒上粗...
製作食材:魚肉2片,小唐菜50克,雞蛋1只,鹽,味精各10克,麵粉250克,胡椒粉,料酒各適量;將魚肉加鹽、味精、料酒、胡椒粉醃製;用盛器加麵粉、雞蛋、菜絲、鹽、味精加適量水調勻,放入魚肉;鍋置旺火上加少許油,煎鱸肉,然後改用小火慢...
菜脯是蘿蔔乾。是一道非常經典的地方風味小吃。在潮汕,海陸豐,閩南,臺灣,梅州豐順等地區都把蘿蔔乾稱為菜脯。產於廣東省潮州市潮安區江東鎮洲東村、饒平縣後葛村的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深...
1、菜脯的表面可以用保鮮膜覆蓋住,然後在菜脯上面撒上一層鹽,防止其受空氣氧化,抑制細菌的生長。然後放在罐子裡就行,不能粘油,有油就壞的快。2、還可以把菜脯裝進一個真空袋內,把裡面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可以儲存12...
鴨脯肉即鴨胸部。鴨胸脯肉是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。鴨脯肉的營養價值很高,蛋白質含量約15%,比畜肉含量高得多,而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%,纖維較為鬆散,肉質鮮嫩。鴨脯肉中的脂肪酸熔點低,易於消化...
主料是雞脯肉可以做宮爆雞丁。宮爆雞丁材料:雞脯肉1塊、黃瓜半根、胡蘿蔔、花生米少許、食油少許、鹽1勺、料酒少許、耗油少許、豆瓣醬少許。做法:1、準備好雞脯肉,胡蘿蔔,黃瓜和花生米。2、雞脯肉切小塊,黃瓜切小塊,胡蘿蔔...
主料:雞脯肉300g,芹菜400g方法:將芹菜去掉葉子,洗淨;將芹菜切成小節備用;將雞脯肉洗淨切好備用;將姜去皮洗淨切好備用;在鍋中放入適量色拉油;加入姜爆香;加入切好的雞脯肉,迅速翻炒一會;加入切好的芹菜;迅速翻炒;加入一點食鹽和一勺...
首先鮮蝦過水洗;鍋內下少量水,也可選擇不下水,按照一斤蝦3小勺鹽的量放鹽;將蝦放入水中,蓋鍋煮熟,不斷翻炒至鍋內的水變幹,裝盤;將其放置到微波爐裡烤3至5分鐘,烤乾水分;放置到太陽底下晒,隔天就可以收藏到冰箱的保鮮層內,隨吃隨...
食材及輔料:老鴨,老壇酸蘿蔔,蔥,姜,花椒,泡椒,山藥,鹽,枸杞。做法:將鴨洗乾淨剁成適中的小塊,點火,鍋裡置水放入鴨肉焯一下血水,燉煲加入適量飲用水燒沸,將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中;準備的老壇酸蘿蔔;準備下鍋的配料,蔥洗乾淨打成結...
木耳,洋蔥,毛豆,青椒,胡蘿蔔等等。毛豆:材料:雞胸肉195克、毛豆肉225克、料酒適量、生抽適量、鹽適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量。做法:1、雞胸肉清洗切成丁,毛豆肉淘洗備用;2、在切成丁的雞胸肉中加適量的料酒、生抽、...
1、聞氣味:開啟產品包裝,能聞到正常的水果香氣,沒有變質異味。2、看外形:優質的果脯蜜餞要求外形大小均勻一致,顆粒飽滿,肉質細膩,糖分、糖霜分佈均勻,無破損,裂縫和其它外表缺點。3、看乾溼情況:優質的產品表面乾溼度適中,不粘...
雞脯肉可以做出:辣爆雞丁、醬爆雞丁、宮爆雞丁等菜。宮爆雞丁的做法:用料:雞脯肉1塊、麻辣花生、朝天椒、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、澱粉、胡椒粉、白糖。具體步驟:將雞胸肉平鋪在刀板上,用刀背將雞胸...
1、挑選肉厚質硬、皮色橙黃、新鮮飽滿、風味正常、無黴爛蟲害和機械損傷的杏的果實為原料。2、將洗淨後的杏用力沿果縫處對切成半,挖去果核。3、對切成半的杏稱為杏碗,將杏碗立即投入0.3%的亞硝酸鈉溶液中,約半小時後撈出...
1、將無損傷的七成熟青、白杏去核,洗淨。2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配製成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分鐘,隨後用清水漂洗乾淨。3、取白糖300克、冷水200毫升放入鍋中攪勻,置於大火上煮沸後改用小火煮5~10分...
首先把洗淨的雞脯肉切丁,大小看個人喜好,切好雞丁加適量的芡粉,生抽和料酒攪拌均勻。放置一段時間,把甜椒。香菇,青椒洗乾淨也切丁,裝盤備用。倒入配菜炒7分熟,然後把配菜裝盤備用,繼續熱鍋下油,倒入雞肉丁快速翻炒,炒熟後加配...
肉脯直接吃,有時候豬肉脯也可以被當成配菜,也可以用來配飯配粥,只是鑑於豬肉脯的特殊性,豬肉脯很少會被用於美食烹飪中。肉脯純蛋白質含量為46.5%,還含有脂肪、維生素等多種營養成分。烤熟切片後的肉脯在冷卻後應迅速進行...
杏脯味道酸甜可口,營養豐富。杏脯含有大量的葡萄糖,果糖,蛋白質,果酸,礦物質,多種維生素,多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。而含有的維生素C,核黃素,胡蘿蔔素等成分,有抗氧化,保護細胞的完整性,延緩衰老,清除體內自由...
杏脯的做法共有5步。杏脯可以做龍眼杏脯牛肉粒、蜜汁杏脯粽、酸奶杏脯排包。以下是龍眼杏脯牛肉粒具體操作步驟:操作/步驟1、牛排切粒將板腱牛排切粒,龍眼剝殼去核,杏脯切成小塊。2、杏鮑菇切粒鮮豌豆剝好,小番茄對切,杏鮑...
1、取瘦肉250克,也就是半斤。2、將豬肉用攪肉機攪碎。3、加入鹽,接著攪。4、再加入水。5、放入糖、醬油、老抽、料酒,攪勻。6、放入芝麻,攪勻。7、取一半的肉餡放在油紙上。8、蓋上一層保鮮膜,用擀麵杖敲開。9、敲成薄薄一...
雞脯肉做香炒雞脯肉、醬爆雞丁、香煎雞脯肉好吃。一、、香炒雞脯肉。1、準備食材:雞脯肉、食鹽、雞蛋、芹菜、紅椒、洋蔥、姜、雞粉、麵粉、澱粉、白糖。2、雞脯肉切塊,加入雞蛋、麵粉、澱粉、水、雞粉、食鹽拌勻醃製15...
第一、準備適量芹菜,洗淨後摘去葉子,放入盤中備用;準備一個胡蘿蔔,洗淨備用;再準備適量雞脯肉,清水中加少許食鹽,將雞脯肉泡十分鐘左右,洗淨備用。第二、將芹菜切成小段,胡蘿蔔切成粗絲,再將雞胸肉切成條,放入盤中備用。第三、準...
1、整塊雞胸脯肉的一面,按順序均勻的撒上適量食鹽和黑胡椒粉,乾燥歐芹末(注意食鹽和黑胡椒粉時最好在肉的20-30cm的高度撒,這樣可以防止過量)。2、同樣在整塊雞胸脯肉的另一面,按順序均勻的撒上適量食鹽和黑胡椒粉,乾燥迷迭...
潮汕老菜脯的功效有增進食慾、養胃健脾、幫助消化等。潮汕老菜脯含有多種微量元素,有養胃健脾、潤腸通便、清積去淤、解酒等的功效,可以增進食慾,幫助消化,對於膽固醇高、腹瀉、便祕等症狀有食療效果,能夠提高人體免疫力。...
1、鴨脯肉洗淨用清水泡去血汙瀝乾,連皮切成薄片。2、切好的鴨脯肉放入碗裡,用郫縣豆瓣醬2勺、蠔油1勺、食鹽二分之一勺、料酒1勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均醃製15分鐘。3、蒜切片,大蔥切末,青紅椒切滾刀小塊,薑切片。4、鍋中放...
準備食材:魚肉500克、精鹽12克、雞蛋2枚、紅薯粉120克、水300毫升。魚肉500克。魚肉切片,剁成泥。魚泥放入盆中,加鹽、紅薯粉、雞蛋、水。將全部料往一個方向攪拌均勻,用力手打成出魚泥上勁。鍋加油,油熱六分,中小火,下魚泥...
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