關於羊肉湯的百科
1、香料太多就會發苦，而且燉藥一般不髮香料，最多放點兒大棗、枸杞等簡單藥膳來熬。再適當放點兒香料增香，也不能放多。2、提前沸水裡汆燙一下，去掉那些血沫子之類的，然後煮的時候調料不要亂放，尤其是蔥葉不能放，蔥葉就是苦的...
羊肉湯適合放一些涼性甘甜爽口的蔬菜。羊肉帶有一股腥羶味，適宜放一些甘甜爽口的蔬菜來減弱這股味道，同時羊肉性溫，搭配性涼的蔬菜還可中和性味，避免食用過多引起的上火現象。常見的涼性甘甜爽口的蔬菜有：黃瓜、白蘿蔔、冬...
據《本草綱目》記載：羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補元陽，宜氣血；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產後虛弱有奇效。故傳統中醫有人蔘補氣，羊肉補形之論，對提高人體素質及抗病能力十分有益，俗...
主料：羊肉一斤半、白蘿蔔一個。配料：生薑少量、生抽五克、生粉十克、料酒五克、鹽七克、枸杞少量、小蔥少量。1、用鹽水將羊肉浸泡半個小時；2、將羊肉撈出後把血水沖洗乾淨，瀝乾水，再加入料酒和生粉拌勻醃製十分鐘；3、白蘿...
羊肉湯裡可以放木耳，木耳味甘淡，性平，含有碳水化合物、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，放入羊肉湯中，其性味與羊肉不衝突，沒有成分和羊肉相剋，可以搭配食用。羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊...
有以下方法可去除羶味：1、白蘿蔔去羶味：將白蘿蔔放入冷水中和羊肉同煮，水滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調可去除羶味；2、米醋去羶味：將羊肉切塊在冷水時加入鍋中，加入2至3勺米醋，羊肉煮熟後撈出羊肉，再繼續烹調，可去除羊肉羶味；3、...
1、原料：羊肉、捲心菜、整粒胡椒、鹽。2、羊肉沖水洗淨後加入水，高出肉面少許差不多。捲心菜切開，層層疊上去。其實，菜裡也有水份出來。3、加入胡椒顆粒。不能用碎的。碎的很辣。我覺得外國人用這顆粒胡椒可能是去腥。4、...
燉羊肉放蘋果會使湯味變甜。燉羊肉的做法：1、羊肋排洗淨切塊，白蘿蔔同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的羶味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子裡瀝乾水待用；2、開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，姜...
根據喜好可放可不放。食材：羊腿肉、生薑陳皮、良姜、山奈、八角、胡椒粒、花椒粒、香葉、草果。做法：1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破，中途要換幾次水；2.香料備好，除姜以外全部裝入香料包；3.羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開...
1、配料：羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯；2、做法：把羊肉洗淨切成小薄片；3、冬瓜去皮去籽切成長方薄片；4、用開水燙一下，香菜切成八分長的段；5、鍋內放入肉湯、...
一、羊肉湯煲成白色其實要熬湯只有記住一句話就能玩轉肉湯，就是：大火煮白，小火煮清。其實白湯的原因是，蛋白質和脂肪溶於水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火夠大就能煮出白湯。二、清燉羊肉湯的具體做法和用料：羊肉200...
香菇是可以和羊肉一起吃的，香菇搭配羊肉可以滋補、養胃、提高免疫力，羊肉的營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟以及一切虛寒病症均有很大裨益，以下是香菇、蘿蔔與羊...
不好，吃羊肉後不可以喝茶。茶水是羊肉的“剋星”，羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕，影響腎臟功能。...
將羊湯做好後放入冰箱幾個小時，拿出來後即可放掉羊油。羊湯的做法：食材：羊肉300克、羊骨頭200克、香菜少許、八角一個、花椒少許、桂皮少許、生薑少許、鹽少許、白胡椒粉少許、做法：1、鍋中燒水，放入料酒薑片，倒入羊肉焯水...
原料:羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。製法:將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3、3釐...
羊肉湯可以放蔥姜和八角，但八角切記要少放。燉羊肉方法：食材：羊肉500克、紅蘿蔔300克、生薑少許、香菜適量、食鹽適量、胡椒適量，醋適量。做法：1、將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊；2、紅蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊；3、香菜...
1、把準備好的羊肉反覆沖洗乾淨，切成小塊，然後燒一鍋水，加點米醋，將羊肉放入鍋中與冷水同煮，煮沸後將羊肉撈出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除羶味的。2、建議搭配白蘿蔔一起烹調，可以去除羶味，還能彌補羊肉中所缺乏的維生素...
1、首先準備好所需食材和工具。2、然後將羊肉放入盆中洗淨。3、其次將洗乾淨的羊肉切成長約10cm寬約3cm厚約3com的肉塊。4、再將羊骨砸斷。5、最後再鍋中倒入適量的水，煮沸後先將羊骨放入鍋中。...
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。將羊骨頭、羊肉與羊雜一起投入湯鍋。羊肉羊雜切成薄片再倒入湯碗中，衝入滾燙的羊湯水，撒上蔥花，一...
一，與羊肉相剋食品。1、羊肉加南瓜。兩補同時、令人腸胃氣壅。2、羊肉加豌豆苗。易發生黃疸和腳氣病。3、羊肉加南瓜子。可能會引起腹脹、胸悶等症。4、羊肉加半夏。一起吃影響營養成份的吸收。5、羊肉加海螺。腹瀉。6...
羊肉湯裡可以放泥鰍，兩者所含成分不會發生不良反應。羊肉是補血益氣的滋補佳品，羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。泥鰍是平民海蔘的替代品，泥鰍含優質蛋白質、脂肪...
材料：羊肉，料酒，蔥，姜，花椒，幹桔皮，山楂，鹽。做法1、把羊肉浸泡在水中兩小時，中間隔一小時換一次水。2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、用中火做開鍋後除去浮沫後，倒入料...
羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品。主料：羊腩肉750克，白蘿蔔一棵，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。做法：1、將羊腩肉洗淨，切成粗...
紅油羊肉湯的做法：1、罐裝羊肉湯一個，沖洗淨外面的灰塵，小心開啟。2、南豆腐切成均勻的厚片。3、炒鍋點火入極少量油加熱，入蔥花爆香。4、羊肉湯倒入鍋裡改大火燒開。5、加豆腐進去開鍋後，改小火，調入鹽，胡椒粉。6、加入龍口...
有三種方法燉羊肉湯會白：1、把羊肉在放入水中燉之前，先用油翻炒幾分鐘，然後再開始燉。2、快燉好之前，倒入適量牛奶，因為牛奶高溫後就失去了本來營養，所以這種方法不太健康。3、把黃豆或者花生用榨汁機榨汁，然後和羊肉一起燉...
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