關於大閘蟹的百科
螃蟹是甲殼類動物，根據其生活區域，一般分為河蟹和海蟹兩種。大閘蟹是河蟹的一個品種。作為大閘蟹，與其他螃蟹的區別，主要是外形與肉質。大閘蟹外形是青背，白肚，黃毛，金爪，肉質細嫩豐腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地沒有這些...
活的大閘蟹可以放冰箱冷藏，能存放2~3天。為保證大閘蟹的新鮮，不影響其食用的口感，儲存時需要注意，活的大閘蟹不用刷洗，用繩子捆好，挨個放在冰箱的保鮮層，再用一條幹淨的溼毛巾蓋在大閘蟹上面，保證其溼度，溫度調至5~8℃，大閘蟹能...
1、塑料桶儲存法：將螃蟹放入塑料盆或塑料桶中，加水淹沒至螃蟹腿部，在溫度適宜的條件下，可以保鮮7天左右。2、冷藏櫃保鮮法：把捆好的大閘蟹放入冰箱冷藏櫃抽屜保鮮盒中，然後用毛巾將螃蟹蓋住，可以保鮮3天左右。冷櫃保鮮還需要...
不用宰殺，洗淨即可，可直接上鍋蒸煮，若想炒食，切開即可。具體切法：1、把螃蟹翻過來，摳開臍部，然後兩手用力掰開，去掉蟹蓋；2、會看到蟹身上一瓣瓣的絮狀物，那就是蟹鰓，摘去蟹鰓；3、將螃蟹一分為二（一邊四條腿）或再來兩刀，一分為四（前提...
在蒸大閘蟹前，先將大閘蟹放在水裡養20分鐘，放一點鹽，讓它把泥吐乾淨，期間最好換幾次水。將幫好的大閘蟹放盤子裡，加料酒，放入蒸鍋。切薑末，放碟子裡，加鹽，雞精，醋。在加上切好的地瓜放入蒸鍋。把做好姜醋的碟子放在大閘蟹上面，一...
大閘蟹旺季是在每年8-11月，因8-9月份的時候，部分地區的大閘蟹才開始成熟，到10-11月份時公蟹母蟹的蟹黃蟹膏才會大量成熟。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在中國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長...
大閘蟹到11月中旬就沒有了。因為11月是休漁期，不會再有大閘蟹上市了，大閘蟹的上市時間一般在4-5月，一直能延續到9-10月。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹，口感鮮美豐富，味道極佳。...
大閘蟹冷凍後，是能吃的。大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。拓展資料：大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹...
1、用舊牙刷刷洗就可以了。2、大閘蟹是生活在水底的生物，如果是陽澄湖大閘蟹這種湖蟹還好，如果是養殖在水塘裡的塘蟹，那麼它的腿腳、雙螯、腹部會非常骯髒，塘底的淤泥都會沾染在上面。3、這種時候，我們就要用舊牙刷仔細刷...
為了降低螃蟹在暫養期間死亡率，會在冬季螃蟹暫養池水裡新增少量的食鹽與大蘇打，防止產生的糞便或吃剩下的餌料細菌滋生造成大閘蟹的感染與死亡。在螃蟹出池後沒經過淡化處理直接上市，即造成了消費者餐桌上的鹹水蟹的出現...
熟大閘蟹儲存方法:1、可以等大閘蟹冷卻之後，裝入保鮮膜中，放到冰箱的冷凍櫃裡面存放，最好要儘早食用。2、將大閘蟹裝入保鮮膜中，然後放到陰涼乾燥的地方存放，也可以儲存幾天，前提是天氣較冷。3、如果要過夜儲存的話，可以將大...
1、殼上最中間，最頂上的那個腮不能吃。2、肚子那一片也不能吃，雄蟹是尖的，三角行，雌蟹是大半圓。3、螃蟹去殼後，蟹肉上那個白白，細細，長長的東西不能吃。螃蟹屬於寒性食物，胃不好的人建議少吃。螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、...
因為怕乾燥，保證大閘蟹的溼度，更易存活。一般陽澄湖大閘蟹捆綁好之後，放在冰箱冷藏室冷藏，溫度5到8度，大閘蟹活3至5天，如果存放妥當，比如說用溼毛巾蓋在上面，大閘蟹溫度適宜，最強健的大閘蟹可以活一週左右。...
1、吐泡泡：大閘蟹的嘴部經常會有氣泡，這其實是大閘蟹在進行呼吸所造成的。如果大閘蟹嘴邊的氣泡細密且數量很多，說明這隻蟹出水不久，非常新鮮。2、翻身子：把大閘蟹翻個個兒，讓它腹部朝上背部朝下，觀察大閘蟹能否用自己的腿腳...
視情況而定。如果是常溫狀態下，大閘蟹死亡時間超過2個小時就不建議食用，因超過2個小時會產生相當數量的細菌，對人身體有害；如果是冷凍狀態下（非冷藏）死的大閘蟹，可以儲存的時間較長，但也不要超過3個月。...
未煮熟的大閘蟹可能會有寄生蟲。大閘蟹性寒，吃後喝杯性熱的薑茶解寒，吃大閘蟹還有諸多禁忌。首先必須注意清潔衛生，切忌吃半生半熟的大閘蟹，曾有人吃過未煮熟的大閘蟹，導致肺吸蟲入侵身體，造成腸穿肺爛，後果非常嚴重。所以最...
1、拿起捆綁好的大閘蟹，用手碰螃蟹眼睛，觀察螃蟹是否眨眼，眨眼表示螃蟹很新鮮。2、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，觀察螃蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示螃蟹很新鮮。3、碰蟹爪，把最細小的蟹爪拉直，觀察是否很快自然彎曲，如果...
蒸大閘蟹好吃的做法：原料：大閘蟹4只。輔料：生薑，蔥段，白糖，醋，醬油。製作步驟：1、把大閘蟹洗淨，用棉繩綁好蟹腿。2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將大閘蟹放置在蒸架上。3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。4、在小碗內倒入醋，剩下的姜...
大閘蟹在冰箱裡被凍死後不可食用。大閘蟹屬螃蟹的一種，螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞...
大閘蟹一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長，大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜，蒸大閘蟹是一種以大閘蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗...
根據情況而定。大閘蟹公的母的都可以吃，但吃螃蟹有九雌十雄的說法，即農曆九月吃母蟹，十月吃公蟹。市面上出售的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農曆八月、九月上市時，都是以吃母蟹為主，這時母蟹膏滿肉鮮。進入農曆十月中旬後，公蟹的肉...
1、蔥、姜、蒜適量，切成沫後放入備用。2、加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可，如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。螃蟹性寒，記得不要吃螃蟹的心、肺，如果體寒的話，儘量少吃。...
1、分量：同等大小掂重量。如果從外觀上看不出明顯區別，那麼就可以把蟹放在手裡感覺一下分量。大小看起來差不多的大閘蟹，分量越重的蟹，它的品質就越好。2、腹部：硬實有凸起。接下來看看蟹的腹部。膏黃飽滿的大閘蟹，它的腹部...
1、將買回來的大閘蟹用清水浸泡一會，為了讓大閘蟹清洗得比較乾淨，可以用牙刷進行清洗，再用清水清洗乾淨；2、在鍋中加入適量的清水，放上蒸盤，把綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，開大火蒸30分鐘；3、在蒸的時候，可以做一些蒜末和...
至少可活5到7天，若是定期的新增食物，能養活半個月之久。具體方法：將買回來的大閘蟹集體放進清水中靜養5分鐘，再準備一個較為寬敞乾淨的盆子或盒子，將喝飽水的大閘蟹移放在盆或盒子中，定時的給它們灑一些水，確保其環境溼度，若...
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