關於餃子皮的百科
一般包餃子不需要加糯米粉，只需要普通的中筋麵粉即可。用純糯米粉做餃子皮，水煮之後出鍋，又軟又黏，像是包裹著肉餡的湯圓，口感跟正常餃子會有很大出入。若選擇製作非常特殊的甜心餡的南方蒸餃，可以在做餃子麵皮時按6:1的比...
食材：高筋麵粉500g，水適量。步驟：1、和麵，水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點；2、揉麵，不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道；3、醒面，將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止；4、將醒...
深綠色是用菠菜汁做的，淺綠色是用小白菜汁做的，淺粉色是用西紅柿汁做的，紫紅色是用紅心火龍果汁做的，深紫色是用紫甘藍汁做的，淡紫色是用紫薯汁做的，深黃色是用南瓜汁做的，淺橙色是用胡蘿蔔汁做的。...
餃子皮是硬冰的解凍辦法：1、用包裹把餃子輕輕的裝起來，然後放入棉被下面，這樣會很快化掉的。好處是自然解凍對身體好；2、把餃子放微波爐裡面加熱，把時間調久一點，時間大約五分鐘；3、把凍住的餃子放在太陽下，在太陽的照射下，自...
燒麥皮和餃子皮不一樣，燒麥皮是用一層面，一層土豆澱粉製作的，而餃子皮只是使用麵粉製作的。燒麥是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“...
餃子皮有黑點是餃子皮滋生了黴菌的表現，說明餃子皮已經變質了。這樣的黴菌屬於對身體有害的黴菌，菌絲不僅存在於肉眼可見的黑點部位，可能在餃子皮其他部位都有，因此餃子皮上有黑點就不能吃了，建議扔掉，千萬不能將部分黑點挖...
餃子皮太乾包不住餡料採用方法：1、把幹了的餃子皮放到籠屜上繼續蒸五分鐘。用一個帶籠屜的鍋，把裡面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然後把火關掉，把幹了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個...
綠色餃子皮製作時可以用菠菜，將菠菜放入料理機中，加適量清水，打成菠菜汁，過濾掉粗纖維，加入適量小蘇打攪拌均勻，和麵後的餃子皮就能保持翠綠鮮豔。因菠菜含有草酸，所以菠菜需要先焯水，使用這種方式煮的餃子，其顏色會更綠。菠菜...
原料：麵粉、飲用水。工具：擀麵杖、蓖子。做法：和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰。揉麵揉十分鐘。醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面。將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。揉成團後，從中摳...
黑色餃子皮用了竹炭粉、墨魚汁、黑色芝麻粉。在和麵時加入竹炭粉、墨魚汁或黑色芝麻粉就能將麵糰變成黑色。竹炭粉做的餃子皮有竹子的清香，墨魚汁做的餃子皮有海鮮的鮮味，黑色芝麻粉做的餃子皮有芝麻的醇香。...
1、粘米粉，糯米粉混合，中間挖窩。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜歡軟點就加多點糯米粉，如果喜歡硬點就加多點粘米粉，如果用糯米加粘米按比例泡半天后再輾成粉，口感更好；2、把剛燒開的水緩慢倒進中間，邊倒邊用筷子順時...
餃子皮變硬的原因：煮熟的餃子置放時間過長，水分蒸發，導致皮變硬。解決方法：1、使用碟子盛放餃子。2、使用蓋子或布遮蓋餃子，防止水分蒸發，餃子變硬便幹。...
餃子皮起黑點不能吃，不是鹼，是發生了黴變。被黴菌汙染併產生毒素，被人食用後引起的黴菌性食物中毒。餃子皮起黑點是發生了黴變。被黴菌汙染併產生毒素，被人食用後引起的黴菌性食物中毒。食物放置幾天之後很可能發黴，這時就...
碗中打入六個雞蛋，加白砂糖，紅薯粉一起攪拌至無干粉，用手揉成光滑的麵糰後，切成小劑子，用擀麵杖擀開就可以了。具體內容在碗裡打入六個雞蛋，加兩勺白砂糖，三百克紅薯粉，用筷子攪拌至無干粉狀態（不要加水）。然後上手把麵糊揉成光...
餃子皮版酸辣面片湯食材：餃子皮、雞蛋、油、蔥花、辣椒油、陳醋、雞精、鹽、清水；做法：1、雞蛋打散，備用，餃子皮中間切一刀，備用，蔥切成蔥花；2、作鍋熱油，放入蔥花，炒香加入清水，放入鹽，雞精；3、水開後，下去切好的餃子皮，煮至成熟；4、...
餃子皮製作方法：1、將中筋高筋麵粉中加入清水和麵。2、攪拌成絮狀後揉成麵糰。3、將揉好的麵糰密封醒發30分鐘。4、將醒發好的麵條揉成長條，分成等量的小劑子。5、用擀麵杖將劑子擀開，中間厚邊緣薄，餃子皮就製作好了。...
1、將70克菠菜洗淨，開水焯熟，攪拌機榨汁過濾備用，70克紫甘藍洗淨撕成小塊，加入適量水，攪拌機榨汁過濾備用。2、70克胡蘿蔔洗淨，去皮切成薄片或者絲，加入適量的水，攪拌機榨汁過濾備用。3、分別加入麵粉和成麵糰，擀成餃子皮，彩色...
主料：麵粉、水、彩色食物；準備好彩色食物菠菜或芹菜，草莓或者火龍果；彩色食物洗淨，切碎，加入少量水，用料理機打漿，過濾出約80g水，備用；將彩色蔬菜汁和麵粉和成麵糰；捏成細條狀，切成適當均勻的小塊，用擀麵杖做出小圓片即可。...
不能吃，因為裡面有毒素和細菌，食用後會導致瀉肚中毒。輕者會腹瀉，重者可能引起造成對胃的傷害，導致洗胃。做餃子皮方法：1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。2、揉麵。不停地揉...
西米做餃子皮就是準備足夠西米，清洗之後加水放在攪拌機裡面打碎，然後還要加入木薯粉200克揉成一個小麵糰，之後就可以切成需要的餃子皮包餃子，因為西米是屬於薯粉之類的，餃子皮做出來很多都是呈現透明顏色的，打成麵糊之後也...
剛買的餃子皮有黑點是發黴了，是發生了黴變不能吃了。食物放置幾天之後很可能發黴，這時就會散發出黴味，如果繼續放置，黴菌菌落會越長越多，黴味也會越來越濃。食物受到了黴菌的汙染，且儲存環境比較潮溼，黴菌可能產生毒素，被人食...
原因：餃子皮的面和的太軟了，還有就是放餃子的器皿應該是鐵的，室內溫度又高，餃子皮就會發粘。解決方法：如果是剛包好的餃子可以在水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。或者是在水還沒燒開的時候...
1、用高筋粉和麵，這樣餃子皮更勁道更透亮，口感更好；2、和麵加鹽，餃子皮會更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多；3、和麵打雞蛋，加雞蛋效果使面有勁道，而且有營養。一斤麵粉加1到2個雞蛋量為宜；4、面坯醒15到20分鐘，如此會...
1、用料：麵粉300克，水170克，鹽1/4小勺。2、把所有材料倒入大碗，手工攪拌成絮狀，轉用攪拌機攪拌成光滑麵糰。3、將麵糰用保鮮膜封起來，醒15分鐘左右。案板上撒薄面，將麵糰搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁。4、一手提拉著皮...
水晶餃子皮的做法：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。...
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