關於糟肉的百科
蘭州糟肉做法:把五花肉放入鍋中,放入蔥、姜、香料、一勺鹽,把肉煮到七成熟,我用高壓鍋壓了10分鐘。煮好以後撈出晾一會兒,放到不燙手。把肉切成合適的方塊,然後切成大薄片。把紅腐乳用勺子壓碎,儘量壓的細膩一點不要有小塊,然...
做蘭州糟肉放腐乳較為可口,做法如下:主料:五花肉、料酒。輔料:八角、花椒、桂皮、蔥、姜、紅腐乳塊與汁、糖、雞精、鹽、五香粉。做法:1、五花肉沖洗乾淨;2、鍋中放入涼水,加肉,料酒,八角,幾粒花椒,桂皮,姜,蔥,大火煮開,轉小火10分鐘...
做法:1、五花肉洗淨冷水入鍋,鍋中加一勺料酒、薑片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟;2、放涼後,切成約5毫米的切片狀;3、紅腐乳4塊,倒入一大勺腐乳汁,用勺子碾碎,加入一勺料酒、糖、少許煮肉的湯攪拌均勻;4、將切好的每片五...
糟肉怎麼做,相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題,那麼對於這類問題如何解決呢?下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下,希望可以幫助到大家。把肉切塊,放入鍋中煮熟。準備好豆腐乳、鹽、蒜,攪拌均勻。倒入肉中。一定要...
起鍋燒水,水開後加入少許米酒,然後加入切塊的五花肉,待肉汆熟後撈出瀝乾。在炒鍋中依據個人口味加入佐料和熟五花肉塊,待肉表面焦黃時加入調味料。將肉翻炒均勻後加入少量的糖和適量的清水,待湯汁沸騰後將火轉為小火,燜煮十...
主料:肥瘦豬肉200g、醪糟汁60g。輔料:油適量、鹽適量、冰糖40g、蔥適量、姜適量、高湯適量、生抽適量。方法步驟:1、所有原料,花椒備好。2、豬肉切成大片,備好的蔥薑片,坐鍋燒油,冷油下冰糖。3、小火把冰糖炒出糖色來,把豬肉...
製作糟肉所需食材有五花肉、紅糟醬、米酒、食用油、鹽、糖、大蒜、薑片、生抽、紅薯澱粉,共分為3個步驟,以下是製作糟肉的詳細操作:操作/步驟1、加入配料醃製五花肉放入鹽、米酒、醬油、薑片、蒜末、紅糟醬,蓋上保鮮膜,放...
蘭州糟肉是一道漢族傳統名菜,肥而不膩,精肉豔紅如火,越嚼越鮮美,引人開胃,增加食慾,那麼來看看怎麼做蘭州糟肉吧。準備一塊帶皮五花肉放入鍋中,加水沒過豬肉,放入煮肉料包、姜,蓋上鍋蓋,大火煮開撇去浮沫。轉小火燉40分鐘,豬肉能...
糟肉一般要蒸30分鐘。因為蒸的時間過長,肉質會變得比較膩,不再有筋道。醃製的時候可以加入一些醪糟、料酒、姜、蔥等調料。在蒸時可調入料酒、八角、花膠、桂皮等配料,讓肉裡面的油脂充分的蒸出來。...
1、五花豬肉(帶皮)1斤左右,鮮姜、蔥、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶。2、選取五花豬肉(帶皮)1斤左右,分割成6釐米長的大塊。涼水把肉下鍋緊一下去除雜質。3、鍋中放入水,加肉,一勺料酒,一粒八角,幾粒花椒,和一塊桂皮...
主料:五花肉300克。調料:雞精適量、水適量。做法:1、切好的五花肉放入鍋入開火。2、用乾淨小碗準備好紅酒糟。3、鍋內五花肉煸炒出多餘的油。4、加入紅酒糟。5、煸炒均勻。6、加放適量清水大火燜幹水份即可出鍋。...
1、把魚去腮、五臟,洗淨。2、生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
醪糟汁也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的。醪糟汁塗抹在臘肉上可以保持溼潤,增強口感,防止臘肉快速腐壞。醪糟富含人體不可缺少的碳水化合物、蛋白...
主料:羊肉。配料:醪糟、李錦記祕製紅燒汁、碎冰糖、鹽、黃酒、八角、老抽。1、羊肉切成小塊,入鍋焯水,沖洗乾淨後備用。2、鍋內下碎冰糖,令冰糖融化,鍋底冒小泡,顏色呈黃褐色。3、下羊肉,煸炒約30秒後,加祕製紅燒汁、老抽、...
食材:五花肉。特殊調料:酒釀,桂皮,白蔻,八角,冰糖。具體步驟:1、將水燒開,五花肉過水定型;2、將五花肉晾一下,連皮切成方塊;3、將鍋中放少許油,薑片,入五花肉,逼出部分肉油;4、把肉和姜打撈起來,利用鍋中的油接著來炒糖色。關小火,入冰...
1、將鯉魚洗淨,從背部剖開去掉內臟,剁成長6釐米、寬6釐米的方塊,盛入大瓦缽中,加入精鹽、花椒拌勻醃3天。2、去掉花椒,用淨布揩去魚塊上的水分,放在通風處晾兩天,達七成幹即可。3、將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻,裝入密封的...
酒糟煮羊肉做法如下:材料:羊肉一斤半、蒜、姜合計15克、黃椒三個、花椒5克、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、紅酒糟30克、鹽適量、香葉5片。做法:新鮮羊肉清洗乾淨,用冷水浸泡半小時;冷水蓋過羊肉煮開,拿到流動水沖洗乾淨備...
酒糟肉做法:1、準備一瓶香糟滷把肉放在鍋中,加入姜、料酒、蔥等,煮熟。2、把煮熟的肉拿出,冷卻。3、把肉切成條塊狀在盆中倒入香糟滷,加入鹽、味精適量,調好的味道比正常口味鹹點即可,如果太鹹可以加點高湯。4、調料倒入盛肉...
1、米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。2、主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米...
醪糟是一種米酒,又叫酒釀,甜酒,酸酒,舊時叫“醴”,江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成,可以幫助消化,夏天可以解暑。原料配方:上等糯米5000克酒麴50克。製作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗乾淨,泡1小時後,倒入筲箕(南方淘...
1、醪糟拼音:[láozāo]。2、醪糟一般指米酒。米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製,是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。3、其釀製工藝簡單,口味香甜...
用料:帶皮五花肉、紅薯、鹽、味精、薑末、醬油、糖、甜酒。1、帶皮五花肉切塊,紅薯切塊。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多,確保蒸出來的肉口感光滑,不幹;2、在切好的五花肉中,放入適當鹽、薑末、味精、醬油、糖,喜愛香辣口味的可...
糟滷可以糟茄子、豆角、西紅柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫蘆、韭菜、南瓜、絲瓜、蒜苗、西蘭花、油麥菜等。糟滷,是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,再配入辛香調味汁,精製而成的...
1、永遠是太昂貴的誓言,我握不住也看不見。2、命運總以不同的方式,在每一個人的青春裡畫上一筆。3、總有那麼一個人,一直住在心底,卻永遠消失在生活裡。4、有些事情不是看到了希望才會堅持,而是堅持了才會看到希望。5、拿...
一、主料:五花肉,酒糟,米酒,黃酒、春筍適量。二、調料:蔥少許、白糖1勺、水少許。三、做法:1、春筍剝殼洗淨,對剖再斜切成薄片,鋪在盤底;2、把酒糟用米酒和黃酒調開,靜致一段時間;3、五花肉飛水洗淨切塊,肉丟進去,平鋪在春筍上;4、...
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