關於肉來的百科
五花肉主料:五花肉400克輔料:郫縣豆瓣醬大半勺、小青椒8個、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、鹽適量、甜麵醬小半勺、蒜2瓣、大蔥半根、老抽半勺。步驟1、薑切片,大蔥切段。花椒1小把備用。2、鍋里加清水,燒開後加入材料,加半...
相傳在上古夏朝時,人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月。據記載,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經漢中紅廟塘時,漢中人用上等臘肉招待過他;又傳,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陝南地...
1、東坡肉是中國的一道傳統名菜,它以豬肉為主要食材,菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,頗受人們喜愛。2、蘇軾是中國北宋時期著名的文學家,也是美食家,對烹調菜餚很有研究,尤其擅長製作紅燒肉。公元10...
原料:鹿肉500克、樹椒段50克、適量油、適量鹽、適量味精步驟:1、取新鮮鹿肉500克,備用;2、將樹椒切成段,備用;3、將鹿肉切成薄片,放入燒開的油鍋中,翻炒直至變色,加鹽適量;4、鹿肉炒至八分熟時,加入樹椒段;5、翻炒至鹿肉熟後,加入...
狗肉節的來歷:相傳,狗肉節源於元末明初。當時,朱元璋的大將胡大海兵發婺州城,數晚突襲而未果,胡將軍很著急。後經多次探查,才知道原因是駐營的乾西一帶養的家狗特別多,大軍一行動,犬吠之聲早就傳入守軍耳中。守軍早有防備,攻城...
去花店看看,或者你那裡花卉批發市場看看,應該都有多肉植物,多肉植物葉片扦插就可以生根成活。澆水時間儘量選擇在傍晚,採用噴霧的方式進行澆水。還要保持通風,當幼苗長到足夠大的時候,需要進行移盆。植株變大後恢復澆水了,澆...
“藏書羊肉”始於明清時期,歷經數百年長盛不衰,名揚江浙滬等地。每逢秋冬,遍佈街頭巷尾的大小羊肉店羊肉飄香,食客絡繹不絕。藏書羊肉出名全在烹調方法獨特,祕方世代相傳,所以羊肉細嫩滑口,羊湯鮮美潤熱,香氣四溢。藏書羊肉選...
蘇東坡在杭州做官時,帶領杭州民眾在西湖築了一道堤,為老百姓做了一件好事。過年時,老百姓抬豬擔酒給他拜年,收了很多豬肉,他叫人將豬肉切成方塊,燒好按民工花名冊送肉,民工吃後覺得味道很好,給肉命名為“東坡肉”。東坡肉屬浙...
東坡肉的由來北宋年間,蘇軾閒居在徐州。有天蘇軾好友來看他,於是蘇軾就準備大顯身手來招待好友。但他忙著和好友下棋,卻忘了鍋中還燉著肉,等他想起來去廚房中檢視的時候,卻發現豬肉不但沒有糊,而且還被燉的晶瑩剔透,軟爛留香...
1、瘦肉洗淨,切2cm厚的塊。2、鍋中下水,放入薑片,料酒等。待水開,放瘦肉。3、煮熟後撈出,瀝乾水分晾涼。擀平瘦肉,並將其撕細,撕碎。4、鍋中放油,小火,放少量雞粉、鹽、糖、生抽等,翻炒三分鐘後,加肉鬆,翻炒30分鐘即可。5、從蒙古...
材料:五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。做法:1、梅乾菜洗淨,用清水浸泡30分鐘;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水裡煮30分鐘;3、熱鍋熱油,放入...
1、把椰子託在掌心,置於一個碗上方。開啟以後裡面的殘留的椰子汁會流到碗裡。2、注意葉子表面上,穿過三個眼之間的天然縫隙,對準這些葉子的“赤道”,用比較重的刀的鈍邊使勁敲擊,邊敲擊邊用手轉動椰子,讓刀可以繞圈敲打。3...
肉餅源自民間,年代久遠。據說,明初永樂年間曾傳入宮中,成為一種宮廷小吃。自此,身價倍增。製作方法日益精進。以通縣、順義一帶最為有名。肉餅是指以肉類製成的餅狀菜餚或麵食,用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法,將肉剁碎成...
梅菜是梅州(舊稱:嘉應州)傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不溼不熱,被傳為“正氣”菜,而久負盛名,據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“梅州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳說,北宋年間,蘇東坡居梅州時,專...
我國的醬滷菜歷史悠久。大至分為清滷、南滷、北滷。南滷又為紅滷和白滷。最早追源於先秦時期,酒和糟已廣泛用於膳食中,到了宋代就有了滷料、醬料、糟料的配方。滷製、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來,人們對醬...
鳥肉的做法有:蔥油鳥肉。材料:鮮鳥肉300克、黃瓜200克、蔥絲、薑絲、香菜、色拉油、花椒、東古一品鮮、白糖、陳醋等。步驟:1、將蔥、姜、香菜切成細絲備用;2、將黃瓜去皮後切成細絲,放在盤子底部鋪平備用;3、將鳥去除內臟,...
相傳,劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時,曾大擺酒席,為有可口的下酒菜,張飛把他多年製作牛肉的方法說出來,供廚師製作。原來,張飛不僅是一位屠夫,而且是一名烹飪好手,他滷製的牛肉味道香美可口。宴席開始,弟兄們一邊飲酒,一邊吃牛...
東坡肉屬浙菜菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。東坡肉據考是人們為紀念蘇東坡所做,並不是蘇東坡本人所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡,1080年蘇東坡謫居黃岡,因當地豬...
北宋年間,蘇東坡居惠州時,專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚藝,兩位廚師學成返惠後,蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的東坡扣肉,用梅菜製成梅菜扣肉,果然美味可口,爽口而不膩人,深受廣大惠州市民的歡迎,一時,成為惠州宴席上的美味菜...
蘇軾來到杭州任知州,次年的五、六月間,浙西一帶大雨不止,太湖氾濫,莊稼被淹。由於蘇軾及早採取了有效措施,使浙西一帶的老百姓渡過了難關。為了感謝蘇軾,大家抬豬擔酒送給他。蘇軾指點人將這些肉切成方塊,燒得紅酥酥,分送給人...
烤羊肉串歷史悠久,最早可以追溯到人類發現火以後,“上古之世……民食果窳蚌蛤,腥臊惡臭,而傷腸胃,民多疾病,有聖人作,鑽燧取火,以化腥臊,而民悅之,使王天下,號之燧人氏”。從那時候開始,我們的祖先就開始用火烤制各種動物吃。另外...
雞肉怎麼炒來吃共有3步。準備食材:雞肉、食用油、大蒜、薑絲、辣椒圈、料酒、胡椒粉、生抽、鹽、花椒、幹辣椒。以下是雞肉怎麼炒來吃的具體操作步驟:操作/步驟1、醃製雞肉雞肉切丁放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽,...
據傳,此菜是八十多年前,梁平縣一劉姓藝人來達州以做醃滷牛肉謀生,但生意蕭條,只好銳意求新,創制成一種薄片狀的牛肉乾。每當黃昏來臨,他就在鬧市設攤,專售此種牛肉乾。為招來顧客,特在食攤前張一又大又薄的牛肉片,後面點一盞油...
豬裡脊。材料:里肌肉一長條或排骨(約1斤)、雞蛋3個、鹽。製作方法:1、雞蛋打入碗中打散調勻;2、里肌肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加...
肉夾饃的歷史由來:據史料記載,臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”,當時位於秦晉豫三角地帶的韓國,已能製作臘汁肉了,秦滅韓後,製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃,隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是:選用...
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