關於炒磨肉的百科
食材:滑子磨一袋,肉適量,蔥花適量,醬油適量,糖適量,雞精適量,鹽適量,水,澱粉適量,香油適量;製作時間:10分鐘內;步驟:1、將滑子磨用清水泡十分鐘,切好蔥花和肉片備用,水澱粉調好;2、鍋裡放適量的油,先炒肉片,然後放入滑子磨,翻炒,調入醬油,雞...
1、炒肉片是一道菜品,製作原料有五花肉、鹽、糖等,煸勻即可起鍋,營養豐富,喜歡吃辣的朋友可放少許辣椒,味道會更香。2、炒肉片的做法:豬腿肉洗淨切片,冷鍋放油,放糖煸炒一下,放入肉片煸炒;肉片轉色,加料酒,放蔥白,蒜,姜,辣椒煸勻;加適...
萵筍炒牛肉需要的材料:萵筍、牛肉、醬油、料酒、鹽、食用油、蔥、姜。萵筍炒牛肉具體操作步驟如下:1、將萵筍去皮,洗淨切成絲狀;2、將牛肉用醬油,料酒,鹽醃製三十分鐘;3、熱鍋熱油,放入牛肉絲,大火快炒一分鐘至肉色變白,撈起瀝...
1、碗中放入羊肉300克,倒入生抽5克、胡椒粉2克、玉米澱粉5克,攪勻醃製5分鐘。2、鍋中放油8毫升,放入適量生薑絲、煸炒爆香,倒入醃製好的羊肉。3、大火爆炒,炒至變色。4、倒入生抽5克、料酒3克、鹽3克、適量蔥段,翻炒出鍋。營養價值:羊肉...
1、食材:洋蔥適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量。2、做法:(1)選擇雞腿肉吃起來比較勁道,清洗乾淨斬成小塊。(2)準備好配料:生薑切成片,乾紅辣椒剪成小段。(3)把洋蔥、青椒和胡...
黑豆磨粉要炒熟,如果不進行炒熟的話,是無法進行磨成粉的,而且不利於人體吸收。黑豆為豆科植物大豆(學名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%,易於消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義;脂肪含量16%,主...
1、先準備好所需的基本食材:去皮的豬前肩肉、新鮮的口蘑還有紅綠彩椒。2、先洗切口蘑和紅綠彩椒裝盤備用。生薑和小蔥分別切成薑末和蔥花備用。3、將已經去皮的豬前肩肉沖洗乾淨後切片,倒入配方里的料酒、玉米澱粉、生...
青椒、豬肉、生抽、老抽、十三香、雞精、蠔油、鹽。辣椒洗淨切塊,豬肉切片。鍋內不下油,幹炒辣椒去水氣,炒至稍軟,盛出。鍋內下油燒熱,加入蒜片翻炒,下肉,加入十三香、雞精。炒至肉色變白,加入辣椒翻炒,加入蠔油、生抽、老抽、...
1、絲瓜洗淨控幹;2、自制燒肉解凍;3、燒肉切薄片;4、絲瓜去皮切滾刀塊;5、蔥薑蒜切好備用;6、上鍋熱油;7、放入少許蔥和辣椒段;8、倒入絲瓜塊;9、翻炒至變色;10、放入燒肉片;11、翻炒後加少許醬油;12、放入少許鹽;13、少許蠔油;14...
做法如下:1、放油適量,花椒,八角少許。2、油溫上升,花椒八角出香後放肉片開炒。3、炒至肉片出油後,倒醋少許去腥,放入蔥薑蒜炒出香味。4、放醬油,鹽倒入適量黃酒,加淡花椒水淹過肉片,放點糖提鮮。5、大火燉開改小火慢燉,加陳皮...
1、準備蒜片5g,薑片10g,青辣椒15g,小米椒15g,五花肉150g。2、倒入食用油5毫升。3、五花肉下鍋炒制加入老抽6g直至變色。4、加入主料煸炒即可,一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。豬肉價值:豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。...
1、豬肉切成薄片,切好的豬肉片用刀背稍微拍一下,這樣肉質更嫩,醃製的時候更容易入味。2、肉片裡先加上一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許白糖提鮮,用筷子充分攪拌均勻,給肉入底味。3、分多次打入適量的清水...
1、把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一點點水醃製,用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。2、炒鍋放油,把肉放到油鍋裡先過一下油,這樣做肉會很軟,很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱,然後放油,油要多放一些,這樣肉才...
黃牛肉洗淨吸乾水斷紋切成片,加入少許鹽、糖、生抽拌勻醃製五分鐘後加入少許玉米粉拌勻。芹菜去葉洗淨切成4cm左右長的段。放油熱鍋七八成,把蒜片爆香,倒入牛肉片翻炒至五成熟起鍋裝盤備用。放油至五分熱同時用鏟子刮一下鍋...
1、將蔥薑蒜在油鍋翻炒幾下,放入肉片翻炒至變色,加入醬油調色。2、放入撕好的蘑菇翻炒幾分鐘變軟。3、加入青椒翻炒,大火收汁,加鹽調味後即可盛盤。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官。蘑菇...
1、先雞肉洗淨後剁成小塊,放入鍋中。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了,開火將雞肉焯一下,等到水開了之後要用勺子將浮沫撇一下,再將雞肉塊撈出來備用。2、取少量大蔥切成小段狀,薑切片、蒜切片,青、紅椒去蒂去籽後切成...
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲。2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。3、蔥、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲。4、鍋裡倒植物油,燒3成熱,把漿好的牛肉絲滑散,撈出。5、待油溫升七成熱時,下牛肉復炸,瀝油。6、另...
用料:瘦肉,清水,食鹽,澱粉(或蛋清),食用油。1、炒滑嫩醃肉法的做法肉切片或切絲,放適量鹽,抓勻。2、加少量水,吸了鹽的肉會吸收水分,用手抓或筷子拌勻,至水被吸收。3、加適量醬油和澱粉,抓勻。4、最後加適量油,抓勻,醃製一會兒,就可...
1、將蘑菇清洗乾淨,將每一瓣蘑菇撕成條狀,方便後續入味。2、取兩枚雞蛋打入碗中,放入少許鹽,用筷子順時針攪拌二分鐘,將蛋液打散。3、將鍋中加入適量水,燒開,把切好的蘑菇放入開水中焯一下,焯過的蘑菇吃起來更加筋道。4、將蘑...
1、準備材料:五花肉500克、鹽適量、姜適量、老抽適量、大蒜3瓣、蒜苗2條;2、已炸扣肉切簿片、薑切片、蒜拍扁,蒜苗切段後頭跟葉分開;3、鍋熱後放油燒到七成熱,放姜、蒜、蒜苗爆炒後放扣肉,扣肉炒出一點油後放小半碗水;4、持...
要。生的黑芝麻和核桃油脂比較重,不宜被磨成粉,會黏糊在一起,所以需要炒熟再磨粉。炒熟核桃:置一鐵鍋,鍋內方適量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火再改小火,在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動,待鍋內的蒸汽逐漸變少至消...
1、豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用。4、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。5、先將肥肉絲倒入鍋內...
1、肥肉切片,辣椒切塊。2、將肥肉放進熱鍋裡,燒乾水份。將肥肉裡的油煸出。倒出多餘的油,放點辣椒粉炒勻。3、放進鮮辣椒炒勻,加鹽入味,淋上生抽,將辣椒炒熟,加清水和味精,燒開出鍋即可。肥肉的營養價值:豬肉是目前餐桌上常見...
可以做孜然肉片,做法如下:將蔥、姜切絲,將香菜切斷,把芝麻、孜然、細辣椒麵準備好;準備一塊裡脊肉,均勻地切成片;將裡脊片滑一下油;鍋上火底油下孜然芝麻炒香;將蔥絲薑絲下鍋炒;將滑好油的肉片下鍋炒,加鹽、蠔油翻炒;下辣椒麵,味精...
1、食材準備:主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。2、調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。3、製作步驟:將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裡放少許食油,燒...
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