關於家常菜的百科
1、將外脊肉切絲，加入蛋清，2勺澱粉，2勺料酒，少許的鹽和胡椒粉。攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘待用。2、把胡蘿蔔擦絲，小蔥，香菜洗淨，本打算用黃瓜，結果忘記買了。也可以放自己喜歡的蔬菜好待用。3、取一張幹豆腐皮，在中間碼入小...
1、胡蘿蔔、青椒、香菜、姜切絲,香蔥切丁。2、油條對半撕開後切成一口一個的小塊兒。基圍蝦汆水變色後剝掉殼備用。事先調個汁。3、油鍋燒熱後撒入將死,大火爆炒出香味,放入胡蘿蔔、青椒絲翻炒至微微變色。4、將蝦仁...
主料：鯽魚400克。輔料：肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇25克。調料：鹽5克、料酒25克、大蔥25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。做法步驟：1、將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；2、肥膘肉、火...
番茄炒蛋；原料：兩個中等大小的番茄，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精；步驟：1、番茄切片，雞蛋在碗中打散，小蔥切蔥花，待用。2、點火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去...
一、香菇菜心：材料：香菇100克，菜花300克，食用油、蠔油、醬油適量。步驟：1、將水發好的香菇切成片狀。2、在炒鍋內倒少許油，接著倒入蠔油及醬油。3、炒勻後倒入切好的香菇與菜心，不停的翻炒。3、炒到香菇變軟縮小且醬色上勻，關...
主料：雞翅10只，檸檬20克，可樂20毫升，朝天椒5克，蔥10克，姜10克，蒜10克。輔料：紅糖10克。雞翅焯水去浮沫，撈出備用；蔥，姜，蒜，朝天椒放入油中炒香，檸檬備用；放入雞翅翻炒，至泛黃；倒入可樂，擠出檸檬汁，加入適量鹽，醬油，紅糖，蓋上鍋蓋燜10至15分...
青豆炒肉做法如下：一、食材：青豆五百克，耗油適量、肉二百五十克、蒜適量、生抽適量、鹽適量。二、做法：1、青豆洗淨，肉切片，蒜切片備用；2、鍋裡放油，燒熱入蒜片，爆香入青豆，大火猛炒；3、放入生抽，翻炒，加水；4、放入蒜片和肉片，翻炒，加...
家常菜“清炒豆苗”不需要去根，其做法如下：材料：豆苗300克、紅柿子椒適量、蔥適量、蒜少許、花椒少許、鹽適量、醋適量1、豆苗洗淨備用；2、蔥切絲，紅椒切絲，蒜切片，花椒洗淨；3、花椒入油鍋熱炒，蔥花、蒜片入鍋煸炒；4、將紅柿子...
比如水餃。準備材料：小白菜500克、鮮蝦200克、雞蛋3個克、餃子皮適量、食鹽適量、白胡椒粉適量、橄欖油適量。步驟：1、小白菜去根洗淨，放到熱水鍋裡焯熟，過涼水，用力擠壓水分後切碎；2、鮮蝦去頭、去蝦線，剁成肉丁，放入一點料...
酸辣土豆絲：1、先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裡浸泡；2、蔥、蒜切末，辣椒、花椒；3、鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒...
用料：鮮雞蛋、掛麵100g、豬瘦肉150g、菠蘿150g、彩椒適量、料酒一勺、鹽少許、雞蛋25g、玉米澱粉30g、油適量、蔥蒜適量、料汁30g、陳醋15g、番茄醬20g、糖30g、鹽少許、玉米澱粉1小勺、水適量。1、將豬肉、菠蘿、彩椒...
用料：雞蛋、澱粉、糖。步驟：煎薄的雞蛋餅，切成菱形。澱粉加水攪拌，一邊加水，一邊加澱粉，粘稠可滴成糊。半鍋油，燒至半熟，關小火，將雞蛋裹上澱粉糊，一片一片儘快下鍋，炸至膨脹金黃色撈出。少許水燒開，下糖，不停的攪拌，用鏟子斜觸鍋底...
醋溜尖椒土豆絲：主料：大土豆一個，胡蘿蔔1到3根，尖椒2只，乾紅辣椒2只，花椒粒鹽、白砂、香醋、雞精適量，油適量；做法：1、土豆、胡蘿蔔洗淨切絲，之後用清水多衝洗幾次，放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝乾；2、尖椒洗淨去籽，切...
食材：主料生蠔肉350克、美人椒一個；方法步驟：1、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，乾淨了拿出來控水；2、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來，即可關火撈出來控水備用；3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生...
紅燒肉：做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成...
1、菜花洗淨掰成小朵。2、胡蘿蔔洗淨切成菱形片。3、鍋中燒開水，放入少許鹽，將菜花，胡蘿蔔倒入鍋中過一下水，撈出放入涼水中過涼，撈出控幹水分，放入盤中。4、豬肉切片，蔥切段，姜切絲。5、鍋中倒入食用油，放入五香粉、菜花、肉...
紅燒帶魚：材料：帶魚300克、香菜20克、麵粉100克、水200毫升、蔥20克、姜5克、蒜5克、生抽50毫升、白醋20毫升、八角5克、花椒5克、油20毫升。步驟：1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味；2、將帶魚表面薄薄蘸上...
1、《天天飲食》是中央電視臺1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。也是中央電視臺開播最早的一檔飲食欄目。2、《頂級廚師》是東方衛視引進的國外...
晚餐推薦較為清淡的一道菜：椒香土豆絲。食材：主料：土豆400克、青椒1個、紫甘藍30克、胡蘿蔔50克。輔料：幹辣椒適量、花椒粒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、陳醋適量、麻油適量。步驟：1、首先將去好皮的土豆切絲，泡入清...
1、家常菜大結局：劉洪昌被砸在礦井裡，眾姐弟把他挖出來，沒想到的是劉洪昌竟然奇蹟生還，而何文遠跟厚墩子結婚，最後跟家人回到劉洪昌身邊。2、《家常菜》是北京頤和尚品文化傳媒有限公司及兄弟時代影視文化傳播有限責任公司...
1、材料；韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽2、韭菜切段，魷魚須切條。3、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。4、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。5、最後放入韭菜...
雪菜炒冬筍主料：淨冬筍肉雪菜，白糖,，鹽，菱粉，麻油，清湯。步驟：1、將冬筍切成小旋刀塊，雪菜去掉敗葉和老梗，切成末子。2、開溫豬油鍋，將筍入下去拉約兩分鐘，倒出，濾去油。3、將雪菜放入鍋內略炒，然後把筍放下去，加清湯、糖、鹽、燒約...
雙脆炒肉絲的食材：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇、辣椒、油、鹽、澱粉、雞精。做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。2、蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。3、鍋裡放兩勺油，先下肉絲，快速滑開，再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒兩...
1、酸辣土豆絲：先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八...
韭菜魷魚須的製作步驟：1、韭菜切段，魷魚須切條；2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用；3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒；4、最後放入韭菜大火翻炒即可。尖椒炒肉絲的制...
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