關於醃過的百科
可以先醃製,也可以不醃,可以根據自己的習慣、喜好自行選擇。醃製的好處:帶魚屬於海鮮,腥味較重,在蒸之前醃製一遍,能夠減輕魚肉的腥味。另外,帶魚有新鮮帶魚和冷凍帶魚,冷凍的腥味更重,更適合醃製了再蒸。不醃製的好處:新鮮的帶...
牛肉小蘇打醃過是不用清洗。因為醃製牛肉的小蘇打都是食用小蘇打,完全可以吃進肚子裡,對身體不會有影響。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉...
首先將罐子清洗乾淨,在罐子中倒入一勺芥末醬(最便宜的即可),然後加入熱水,蓋上瓶蓋,拿出搖晃裡邊的溶液。將裡面的水倒掉,沖洗一下罐子,就能除掉裡面的味道。芥末醬由芥末粉或山葵,辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調...
用鹽醃過的蘑菇放久了,是不能吃的,鹹蘑菇又稱為醃製蘑菇,是不會有毒。但是經過長期的存放後,也有可能產生亞硝酸鹽,多吃了後就會對身體產生傷害的,所以儘量少吃。鮮蘑菇是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同,儲存時間也...
一、主料:嫩姜半斤。二、輔料:醋半袋,砂糖二兩。三、步驟及做法:1、先將姜皮刮淨,切成長薄片。2、放入滾水中煮約三分鐘,取出置入冷水中泡2、3小時,然後瀝乾水分。3、將糖和醋混和,並煮至砂糖完全溶化,然後徹底冷卻。4、將姜放...
用料:醃魚、料酒、生抽、油、紅椒、小蔥。1、將醃魚洗淨後加點料酒、老薑絲,上鍋蒸十二分鐘。2、蒸大約5分鐘時把紅椒末加進去。3、蒸熟後加入小蔥。4、油燒熱澆一下,爆出香味即可。醃魚是一款苗家美食,是用田魚、鯉魚、...
不要。茄子,茄科,茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平貼或具短柄的星狀絨毛,小枝多為紫色(野生的往往有皮刺),漸老則毛被逐漸脫落。葉大,卵形至長圓狀卵形,葉柄長約2-4.5釐米(野生的具皮...
第一種方法:飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中,達到飽和狀態,濃度約為20%,鹽與水比例為1比5。待鹽水冷卻後倒入壇中,並將洗淨晾乾的鴨蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天...
用鹽醃過的海蔘的食用方法:1、先用新食品袋分裝,每袋6到7個,放入冰箱冷凍室儲存;2、食用前取一袋;3、將水燒開,將海蔘放入,小火煮30到0分鐘,讓海蔘變軟;4、取出海蔘,將海蔘裡面的筋挑開;5、將煮軟的海蔘放入冰箱冷藏室儲存;6、用...
用料:臘豬蹄肉600克、沙窩蘿蔔1個、大蔥1節、幹辣椒2個、生薑20克、枸杞20粒、白胡椒粉1克、雞粉1克、料酒20毫升。1、臘豬蹄肉用冷水浸泡1小時,中間換水2~3回。2、洗淨後瀝水備用。3、大蔥切段,生薑切片,枸杞備用。4、臘...
湯內含有亞硝酸鹽和各種發酵黴菌,食用後會對身體產生危害。而且,在醃過泡菜以後,泡菜裡的一種物質會變成致癌物質,所以不能喝。但如果儲存完好的話也可以繼續醃製泡菜,但是不能進水,這樣醃製的泡菜會越來越好吃的。...
鹽醃過的筍需要放到鍋裡用開水滾一下,因為焯水可以去除異味,不然醃過的筍的味道很強烈,就不好入口了。春筍:過了立春,雨後春筍踏著輕盈的腳步而來,清新、水靈、明媚。春筍最嫩、最鮮,爽脆更是得自天成。所謂“嚐鮮無不道春筍...
用開水煮上5至10分鐘左右或做菜之前洗一下。蒸鹹鴨腿做法:材料:鹹鴨腿2個,小蔥2根,姜3片。步驟:1、鹹鴨腿沖洗乾淨後,剁成塊放入稍淺點的盤子中;放上幾片薑片,倒入少許點料酒即可。2、電飯鍋中放適量的冷水,把盤子裡的鹹鴨腿...
醃過的雞肉鹽水不能醃,醃肉主要是因為鹽巴里含有豐富的氯化鈉,可以殺菌,醃過肉的鹽水裡鹽的濃度已經大大的降低了,而且裡面還含有大量的油脂雜質,達不到原來的效果。雞肉,指雞身上的肉。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適...
醃筍炒肉的做法:1、竹筍切絲備用,裡脊肉切絲,加入生粉料酒攪拌均勻。2、鍋燒熱放冷油,油熱放肉絲爆炒,加入少許鹽,盛出鍋備用。3、鍋中重新放油,放入筍,蔥薑蒜絲一起翻炒,放入生抽或者醬油少許。4、加入肉絲翻炒出鍋即可。竹筍...
醃製的牛肉放在室溫中能儲存2天,放入冰箱冷藏能儲存一週多,時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感差。醃製熟的牛肉趁熱切成拳頭大小,用保鮮膜包好,在放保鮮櫃,一個星期左右。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近...
原料:醃製豬蹄、筍乾、生薑。1、燒一鍋開水。放入醃製豬蹄,煮5分鐘左右撈起;2、將筍乾沖洗乾淨;3、將生薑拍扁;4、將筍乾、醃製豬蹄、生薑全部放入鍋中;5、加入適量清水;6、蓋好蓋子,大火燒開後調到最小火,燉2個小時左右;7、加...
最好不要吃,通常醃製糖醋蒜時糖和醋都會加的很多,為了提味還會加入大量鹽,吃下去,肯定會增加人體糖和鹽的攝入量,對身體健康極為不利。糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。此菜醋蒜呈紅褐色,色澤美觀,很有地方色彩。糖蒜...
醃肉的保質期比一般的肉類要長的多,因為醃肉會放很多鹽,可以防止細菌的繁殖。此外,醃肉一般會進行一段時間的晒制,因此,水分也比較少。將醃製的肉放冷藏可以放置一個月的時間,經過醃製後肉本身含有大量的鹽,鹽漬本身就可以進...
用鹽醃過的竹蜂有清熱化痰、定驚的作用。西雙版納基諾族的美食竹蛆富含蛋白質、氨基酸、脂肪酸、礦物質元素、維生素等營養成分。蛋白質含量可達百分之30到百分之40,氨基酸含量為百分之29、90,粗脂肪含量為百分之60.42,...
1、如果有很多雞腿一起醃製的話,之後吃不完是要放入冰箱冷凍的。2、但有一點大家要注意,要放入冰箱冷凍的雞腿,醃料不能太多,避免太鹹了,因為冷凍會加快雞腿肉吸收醃料的味道,經過冷凍之後的雞腿肉會更加入味。3、一般來說,...
醃過蒜的罈子會留下一股蒜的味道,如欲醃製其他物品,這時需要將罈子多清洗幾遍或者放入些許酸性物質,再把罈子放置在通風口處,讓其對流,即可去味,之後便可以進行醃製其他物品;至於其他的菜罈子的清洗,倒入些白醋後,再取熱水進行...
醃肉與大蒜搭配進行爆炒非常美味。具體制作方法如下:準備主料和輔料:醃肉、生薑適量、大蒜適量、蒜苗適量。將醃肉用溫水浸泡,清洗乾淨。把泡好的醃肉切成薄片,生薑切絲,蒜苗清洗乾淨切段備用。鍋裡倒入植物油,油熱後放進姜...
1、紅燒鴨子1).鴨子切大塊,入水焯熟,冷水清洗乾淨。2).熱鍋炒白糖,倒入鴨塊,翻炒至鴨塊有焦糖味,迅速入冷水,沒過鴨塊。3).倒入生抽1兩,料酒1兩,花椒7、8粒,蔥段,姜1片,八角1顆,公丁香1個。4).高壓鍋燉煮15分鐘後,開蓋加入糖少許,收...
滷雞爪時先用醃料醃過,使其肉質鮮嫩多汁,能有效去除肉本身的腥味。具體做法如下:一、主料:雞爪、輔料、蔥、姜、冰糖、滷料、鹽、老抽。二、製作過程:1、將雞爪洗淨,剁去指甲;2、蔥薑切片,準備冰糖適量;3、鍋內放適量清水,放入...
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