鰻魚蓋飯的汁怎麼做

1、將鰻魚洗淨片成片，放入紅糖、醬油、薑汁、米酒醃2小時。

2、蔥、姜爆香，倒入剛才醃魚的汁，煮5分鐘，然後大火收汁，待湯汁濃稠後即可。