馬鮫魚餃子怎麼做

食材：馬鮫魚、五花肉、韭菜、花椒、生抽、料酒、鹽、姜碎、蔥油、香油。

做法：

1、馬鮫魚洗淨後取魚肉；

2、將取下的魚肉和五花肉放入容器，並攪拌均勻；

3、放入花椒，並倒入開水攪拌；

4、待水涼後，加入生抽、料酒，並攪拌均勻；

5、攪好之後的餡子，加蔥油、鹽、姜碎、韭菜、香油，繼續攪拌均勻；

6、和麵並揉好；

7、將麵糰取一塊，滾成直徑2cm的長條，切劑子；

8、按扁，擀皮，包餡即可。

注意：

1、馬鮫魚餃子適合皮薄大餡，因此，餃子皮要稍薄。

2、處理魚的時候，一定要乾淨，內臟以及內臟裡的黑色物要全部沖洗乾淨。

3、取魚肉的時候要仔細，皮以及靠近皮的紅色肉部分都不要。