蝦線怎麼除

1、開背去蝦線：將青蝦沿背線切開，用手取出蝦線。

2、牙籤去蝦線：用牙籤從青蝦第三關節處穿入，挑出蝦線。

3、蝦頭去蝦線：轉動蝦頭擰下，帶出蝦線。

去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。