貴州糟辣椒十斤放多少鹽

可以放入1.1斤鹽。

一般槽辣椒放鹽比例是10%-20%之間。如果口味比較較重，可以適當多加一些鹽。另外，對於放鹽的時間，可以在辣椒加工好後放鹽。把鹽攪拌均勻後，裝入存放的罐子裡就行了。但是要注意的是，不要裝得太滿，因為新加工的辣椒會膨脹的，裝滿了會出現罐內水外溢的問題。

在食用過程中也必須注意衛生，取用要用專用的木勺子，不能粘生水和油，這樣才能長久存放不生花（一般都是從上年制好食用至第二年再製接著食用中間不間斷）。製作時最好加入少量白酒和10%左右的食鹽拌勻，如喜愛食酸一點就減少食鹽的用量。